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Beau , d'où on lé place au lieu oii il doit refroidir , 
puis on le porte au magaiin pour être vendu. 
An de la glacerie. De tous les arts auxquels la ver- 
raie a donné naiffance, celui qui certainement doit 
tenir un des premiers rangs , ejft celui de faire des 
glaces. C'elî: de lui qu'on tire un des drnemeils le 
plus noble^ des appartemens , & la matière la plus 
propre à faire des miroirs , tant par l'uniformité de 
la réflexion , que par la, facilité à produire cette ré- 
flexion , au moyen de Tétamage. 
^ La glace efl une furface de verre bien plàrie & 
bien tranfparénte , qui doit laifler pafTer l'image des 
objets , fans rien changer ni à leur couleur , ni à leur 
figure. 
Les gkces fe fabriquent dé deux manières , par 
je fouflage , ou par le coulage ; il ne fera queftion 
ici que du coulage , comme de la manière la plus 
avantageufe & la plus en ufage. 
L'art de la glacerie eft fufceptible de deux maniè- 
res de l'envifager ; ou comme pyiiciens , dans la vue 
de connoître les phénomènes qui s'y rencontrent à 
chaque pas ; ou comme négociant & marchand 
de glaces. 11 me paroît même que daris un art mar- 
chand tel que celui-ci , il eft bon de réunir les deux 
points de vue , parce que l'artifte doit diriger les 
opérations du fabriquant pour faite beau , & le fa- 
briquant obligé de vendre , doit régler l'artifte dans 
fes recherches pour lui infpirer l'économié i feul 
moyen de faire un grand débit. 
Voici l'ordre que je fuivrai quant à la matière. 
i°. Lapolition des lieux & l'emplacement propres 
à établir une fabrique de glaces. 
2°. Les matières en tout genre néceffaires à là 
belle fabrication. 
3°. La connoilTance des terres , & la manière de 
les travailler. 
4°. La conftruâ:ion des fours de fufion & la fa- 
brication des pots. 
5°* Larecuiffon &. l'atrempagé des fours & des 
creufets. 
6°. La préparation des matières vitrifiables , & 
leur choix. 
7^. La manière d'extraire les fels de foude. 
8°. Les compofitions. 
9*^* L'opération de friter , & la eonflruûion des 
fours à frite. 
10°. La préparation du bois propre autifage, & 
la manière de tifer. 
î î°.Les opérations de la glacerie, &là defcription 
de divers outils. 
î 2°. Les carquaifes , & la reeuiffon des glaces, 
13°. Les apprêts. 
14°. L'étamage, 
La pofidon des lieux & Vempîaumeni propre à Ita- 
hlir une glacerie. Une des principales attentions que 
doive avoir l'édificateur d'une glacerie , attention 
d'où naît un des plus grands biens de l'affaire , c'eft 
le choix de la pofition ôc de l'emplacement de la fa- 
brique. 
Trois chofes dirigent nâtureltement un pareil 
choix ; la facilité de fe procurer les matières pro- 
pres, tant à la fabrication qu'aux apprêts, le prix de la 
main-d'œuvre , & l'aifance des importations & ex- 
portations. 
Un pays pauvre , mais peuplé , couvert de forêts i 
abondant en carrières de fable blanc & pur , de 
pierres à chaux , d'argille bien homogène , de terre 
propre à faire des briques & des pierres , tant à bâ- 
tir que de fciage , avoifmant quelque rivière navi- 
gable j, on quelque canal de communication ; un tel 
pays , dis-je , paroîtroit fait exprès i & deftiné par 
la nature à l'établiffement d'une glacerie. 
Dans une pareille pofition , on feroit fûrement 
dans le cas de ne pas manquer de matériaux : la 
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main-d'ceuvre ne pourroit y être qu'à três-bas prix 
& les frais ni de l'impcfition des matières éloignées ' 
comme foude, mariganeze , &c. ni de l'exportation de 
marchandifes fabriquées n'y feroient confidérables 
rien n'étant à fi bon marché qiie les voitures d'eau.* 
Au relie , il efl: difficile qu une contrée réunifié 
tous les avantages poffibles ; mais il faut les connoî- 
tre tous , & choifir celle où on rencontre le plus 
grand nombre. 
La contrée où l'on pourroit former une fabrique 
de glaces étant une fois choifie , la première recher- 
che à faire feroit l'emplacement de l'établiflément , 
& fa difpofition. Il faut pour cet objet un terreiri 
plein , uni & affez étendu pour qu'on rie foit pas 
borné , quant aux limites. Il eft nécelTaire aiîffi qu'il 
pafle dans l'enceinte de la manufaâure un courant 
d'eau affez confidérable pour faire aller un moulin 
propre à écrafer les matières qui ont befoin de l'être , 
comme ciment , foude , &c. là même eau ferviroit à 
laver le fable , & il ne feroit pas mal qu'elle fût dif- 
pofée de manière qu'on pût en amener une partie 
dans la halle ou attelier de fabrication , tant pour 
donner la facilité de rafraîchir les outils , que pour 
abreuver les ouvriers , qui pendant des travaux û 
chauds & fi pénibles , n'ont point de plus grand fou- 
lagement. 
A l'égard de la difpofition particulière des atte- 
liers , c'eft à l'artide qui connoît l'efpace nécelTaire 
à toutes les opérations , & qui fait combien la faci- 
lité y eft effentielle ; c'eft , dis-je ^ à lui à s'arranger 
en conféquence. Je me contenterai de dire ici en 
général , qu'on doit avoir atterition , autant qu'il eÛ 
poffible , de fe mettre au large pour toutes les par- 
ties de la fabrication : point de plus grand mal que 
la gêne dans une pareille affaire. 
Les matières en tout genre néceffaires à la fabrication. 
Tant de riiatériaux font néceffaires à l'étabhffement 
& à l'entretien d'une glacerie , & il en faut de tant 
de fortes , qu'il n'eft pas aifé de les détailler ; il eli 
d'ailleurs à craindre qu'on ne manque d'éxaûitude 
& de clarté dans un pareil examen , à moins qu'on 
ne fe faffe une manière nette & fimple d'envifager 
les chofes. 
^ Il y a trois objets qui demandent châcuri leurs ma- 
tériaux , & qui me paroiffent les raffembler tous ; les 
Gonftruftions , la fabrication & les apprêts ; je ne 
parle point ici de l'étamage , j'en traiterai à part à la 
fuite des apprêts. 
Dans ma première divilion , je fais entrer les pier- 
res à bâtir, les bois de charpente, lés bois de charron- 
nage , les planches , les tuiles à couvrir ou ardoifes ^ 
ou arciens , relativement au pays que l'on habite ; 
les_briques & les outils propres à employer les ma- 
tériaux que je viens d'énoncer. On ne trouvera qué 
très-peu de chofe fur cet objet dans la fuite de ce 
difcours , & feulement autant qu'il en fera befoin pour 
éclairer les autres parties; 1°. parce que celle-ci n'in^ 
téreffe que par le befoin où l'on eff de fe loger 5 
2**. parce que le terreiri néceffaire étant une fois dé- 
terminé & pris , la bâtiffe rie regarde pas plus le 
glacier que le maître maçon ; 3°. parce que nombre 
de perfonnes corinoiffent ces fortes de matières. 
pans ma féconde divifion , je renferme tout ce 
qui eff néceffaire à l'attelier de fabrication ^ que nous 
appellerons déformais halle. Ori y comprend la terrë 
ou argille propre à eonftruire les fours de fufion ^ & 
les vafes fervarit à contenir le verre j les matières 
qui entrent dans la compofition du verre , comm.ç 
fables , foudës , ou en général fondans , chaux, man- 
ganeze , _azuf ; les fers & cuivres néceffaires â la 
conffruûion & à l'entretien des outils de la halle ; 
les matières combuftibles , charbon ou bois. 
Ma troilieme divilion renferriie ce qui eff effen- 
tiel aux apprêts , corame pierres de fciage , plâtre , 
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