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La poche eft le feuî Infiniment néceffalre pour îe 
tréjetage j lorfque le four eû garni de tous fes pots ; 
mais s'il y avoit un pot de cafîé , & qu'on fut obligé 
de remplir les cuvettes qui lui correfpondeRt du 
verre des autres pOts il faudroit donner au tréjeteur 
des aides , pour portef fà poche pleine. Les aides du 
tréjeteur fe ferviroient de Finftrument (P/. XX.fip 
3.) , on le connoit fous le noni de gamhkr. C'eft une 
barre de fer d'environ quarante pouces. Il y a au 
milieu du gambier , une echancrure c , dans laquelle 
on loge le manche de la poche auprès de la cueille'^ 
re , & deux ouvriers portent le gambier , l'un de & 
en /, & l'autre de c en g. 
Dans la vue de diminuer le nombre d'ouvriers , 
on peut employer , fi l'on veut, le crochet (_;%. (T. 
même Planche) , pour tenir lieu de gambier. Cet ou- 
til ne demande l'emploi que d'un ouvrier , d'où on 
peut le nommer gambier à une main. 
D'après le mouvement que l'on fait éprouver au 
verre pendant le tréjetage , il ne peut que fe relTentir 
de l'agitation , & il eft en effet rempH de bulles , de 
bouillons , qu'il n'avoit pas lorfqu'on l'a arrêté. Il eft 
néceïTaire de rechauffer avec force , pour lui rendre 
fon état de fîneffe : ce tems de nouvelle chauffe , & 
l'aâion de remettre le verre dans fon premier état, 
font dits faire revenir le y erre dans les cuvettes. 
Lorfc|ue le verre efî: bien revenu , ce qu'on con- 
noit à Finfpedion de larmes tirées des cuvettes , il ne 
faut penfer qu'à le couler. Couler ell l'opération 
par laquelle on donne au verre la forme de glaces. 
Immédiatement après la revenue du verre, il fe- 
xoit trop mou pour le travailler avec facilité : on lui 
donne de la confiftance par une petite cérémonie. 
L'opération de couler efl trop compliquée pour 
décrire les outils , à mefure que nous en trouverons 
l'ufage , comme nous avons faits dans les précéden- 
tes : ainfi nous prendrons le parti de décrire tous 
les outils 5 & on en verra l'ufage en décrivant l'opé- 
ration. 
r II y a trois efpeces d'outils employés pour la cou- 
lée ; les uns font deftinés à tirer la cuvette du four , 
& à la mener au lieu de l'opération ; les féconds con- 
courent à la formation de la glace ; les troifiemes fer- 
vent à la pouffer dans le four deftiné à la recuire &: 
à l'y placer. 
Nous comptons parmi les premiers , la pince à élo- 
ther la grande pince , les grands crochets^ le ferret , le 
chariot à ferrajje. Parmi les féconds, le fabre , le gra- 
pin, la poche de gamin , le bulai , la table , les trin- 
gles , le roukau , les tenailles , la potence , la croix à 
effayer la table les mains ; &c enfin parmi les der- 
niers le procureur , la pelle , le grillot , 1 y grec , la grande 
croix. 
On connoît la pince à élocher. 
-La grande pince , Jîg. y. Pl. XX. eff une groffe 
barre de fer arrondie par le haut , formant un talon 
en h , pour avoir occafion de s'en fervir , comme de 
lévier , & préfentant une partie platte de A en i , que 
î'appellerois volontiers la pelle de la pince. La grande 
pince a environ 7 piés de A en /, & fa pelle environ 
im pié de long fur trois pouces de large , & demi- 
pouce d'épaiflèur. 
Le grand crochet, j^^. 8. Pl. XX. eft moins gros , 
que la grande pince, eft arrondi dans le haut, comme 
elle , & a onze piés de long , & fix ou huit pouces de 
crochet. 
On connoit le ferret. 
Le chariot à ferraffe , dont on voit le géométral , 
fig' S.Pl. XX. & le profil auffi-bien que le perfpec- 
i>& 2. Pl. XXI. fert à voiturer les cuvettes 
plemes du four à la carquaife (^g),ôck les ramener 
yuides. 
' Fourneau de recuiffoB, 
VER 141 
L^outît dont nous entreprenons îa deferîptîôiî côiî" 
fifte en deux barres dè fermn,dn^ qui fe réimiffenc 
en une feule , en /2/? , connue fous le nom de qututdu. 
chariot. Au-bout de la queue du chariot font deu3£ 
poignées pour les mains de deux ouvriers ^ comme 
dans le chariot à tenaille. 
Les branches mn, no ît prolongent en ^ & en rj, 
pour y fixer une tole ou ferraffe txy i^ fur îaquellê 
on pofe la cuvette. La grandeur de la ferraffe eft rela- 
tive avec celle des cuvettes , pour pouvoir tranfpor- 
ter de grandes cuvettes de 26 pouces fur i6;on &ii 
donne à la ferraffe 24 fur 1 8. 
La longueur de la ferraffe détermine PécartemenÊ 
des branches du chariot en ^ o ; on lui donne ordi- 
nairement 1 8 pouces. 
Le charriot à ferraffe eft monté fur des roues dgj 
fer de deux piés de diamètre. L'écartement des bran-^ 
ches règle la longueur de l'effieu. Il a environ 3 3 pou« 
ces d'un moyeu à l'autre. 
Les branches du chariot doivent être pliéeS, com- 
me on le voit dans le profil , fig. /. Pl. XXI, de ma- 
nière que la partie ro qui porte la ferraffe touche 
terre; que la partie m n qui pofe fdr l'eifieu fe trouve 
à une hauteur de terre à -peu-près égale au rayon de 
la roue , & que la queue /z/? en fe courbant en-haut, 
mette les poignées à une hautetir commode aux ou- 
vriers. 
Le chariot à huit piés dé long dans fon géomé- 
tral , des poignées à l'extrémité de la ferraffe. 
L'efîieu eft placé environ à 40 pouces du côté da 
la ferraffe. 
Du point m^fig.i. Pl. XXI. fur cîiaque brandie 
du chariot part une branche de fer bien plus mince, 
qui s'élève en faifant l'arc environ à 10 pouces au- 
deffus des branches du charriôt , & qui à 10 pouces» 
de l'effieu fe réunit en i , p. Pl. XX. avec celle: 
6' î , qui part de l'autre branche , pour s'aller atta- 
cher enfemble en 2 , fur la queue du chariot : ces: 
deux petites branches fe présentent , comme on le 
YQit, fig. z. Pl. XXI. en^yi^^^&câ, 1,1, 
Lorfqu'on veut faire marcher le charriot, deux 
ouvriers appuyent fur les poignées pour enlever la 
cuvette de terre , & deux autres paflent un de cha- 
que côté du charriot , mettent une main furi , 2 , ôc 
l'autre en i ^ , ou 6- 1 , fuivant le côté où ils fe trou- 
vent placés , & pouffent devant eux le chariot. 
Parmi les outils de la féconde efpece , nous con- 
noiffons déjà le grapin , la poche du gamin & le 
balai. 
Le fabre eft un outil qu'on voit ,fg. 1 . Pl. XXIII, 
il a 4 piés de long; le bout ab eft la partie qui fert : 
c'eft une plaque de cuivre , qui a environ 6 pouces 
de long fur deux de large , avec la forme qu'on lut 
remarque dans la figure. Le bout ab du fabre s'em- 
manche dans un manche de fer ^ qui à fon tour eft 
emmanché dans un manche de bois cd. On voit, 
fig. 2. Pl. XXIII. la manière dont toutes les parties 
du fabre font unies. Le manche de fer préfente une 
feuillure I, 2, dans laquelle la lame de cuivre s'engage, 
& où elle eft fixée par des doux qui paffent au-tra- 
vers du tout.Le manche de fer a à fon autre extrémité 
une lame qui s'engage dans une feuillure 3,4, prati- 
quée au manche de bois. , 
La table eft fans contredit un des outils les plus im- 
portans de la glacerie ; c'eft un folide de cuivre , qui 
préfente unefurface fupérieure OPQR , Jîg. P/. 
XI F. bien unie &: exempte d'inégalités. La longueur 
& la largeur de la table dépendent de la grandeur des 
glaces qu'on veut y travailler. On n'en a pas fait dont 
les dimenfions paffaffent dix piés fur fix. L'épaiffeur 
de la table eft relative à fes autres dimenfions ; plus 
la table fera grande, plus aufii il faudra qu'elle foît 
épaiffe : celle dont nous donnons le plan a 4 poucçs 
d'épaiffeur,/^^, 4, ' ''■^ 
