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li feroït mipoiiîble âe manier les poches à picadîî 
'iS on B'avokiin point d'appui. On emploie pour cet 
«fage le danil ^ infiniment dont on voit iegéoméîral 
fig. I. Pl. 2CXXL le perfpeâif j%. z. &c le pro- 
fit j%. 3, ]e ne doute pas qu'un homme intelli- 
gent au moyen du danzé-, ne fe paffât de beaucoup 
jd'autres outils. 
Le danzé n'eft autre choie qu'un cadre de fer 
^ B C D àt dix- huit pouces fur chaque face , (^fig- 
I. ) fur les cotés ^ CD., duquel s'élèvent deux 
triangles. aulTi de ÏQtE FV , {Jig. 3') de quinze pou- 
ces de haut, percés de deux trous / , 2. Le trou/. Çfig. 
j .) efl deftiné à faire paffer ime traverfe a b (^fig, 2.) 
qui n'a d'autre ufage que de fortifier la conflrudion 
.de Toutil. Par le trou 2 {Jîg. 3.) paffe uae autre tra- 
=verfe df [fig. 2.) qui eft véritablement le point d'ap- 
pui, &fur laquelle pofe le manche de la poche, La 
^ branche ,g h k fert à donner plu.5 de force au danzé. 
Lorfque la poche s'échauffe on va la rafraîchir 
♦ dans un baquet. avec l'aide d'un gambier. 
Quand on n'a plus de picadil à tirer , on gratte 
;ave.c desrables l'âtre de la tonnelle pour le bien net- 
toyer, &c pour emp.êcher que le verre qui s'y feroit 
attaché pendant l'opération n'y refte. 
On finit par prendre le danzé avec des crochets par 
letriangle , ou la branche g h k^ & le tirant hors de 
l'antre,, on entraîne avec lui la maffe de picadil qui 
-l'entoure. Elle eft quelquefois fi confidérable , que 
Ton ne pourroit jamais vaincre fa pefanteur , fi les 
-ouvriers ne réuniffoient leurs efforts par des crics , 
comme an le pratique pour certaines opérations de 
marine» 
L'opération de tirer du picadil eû fort bien repré- 
ientée dans la vignette de la PL XXXI. L'ouvrier / 
ramené fa poche, pleine de picadil , les ouvriers 2,3, 
lui tiennent un gambier prêt pour finflant où il vou- 
dra-pprter fa poche à rafraîchir. L'ouvrier 4 rafraî- 
chit fa,poche , & les porteurs de gambier 3 , fj" , qui 
lui ontaidé à la porter au baquet , attendent qu'il foit 
prêt à la rapporter m. four- 
Ily a des outils de glacerie qui fervent alTez fou- 
'vent., &: qui ne tiennent à aucune opération ; tels 
ïont La lioulettc , U diable & le gros diahh. 
La houlitu / . Pl. XXX. préfente à une de fes 
■extrémités une partie plate de fix pouces de large fur 
environ neuf de long , que j'appelle pdli de la hou- 
îu-u. Le manche de l'outil a environ dix-huit piés de 
long. La houlette ne fert guère que dans le cas de 
■quelque réparation de four. On pofe une tuile ou 
line torche fur la pelle de la houlette , & appuyant le 
■ MT^anche fur le danzé , on la fait entrer dans le four 
|>ar la tonnelle ou l'ouvreau à cuvette, relativement 
. au lieu où l'on a à réparer, & on porte la tuile à la 
place qu'on veut. 
■ Le diahh ,fig. PL XXFIL eà une pince forte d'en- 
viron fept piés de long,à laquelle je ne connois d'au- 
tre ufage , que d'élocher les pots lorfqu'on eft à mê- 
me de les oter du four. Cette opération fe fait par 
l'ouvreau à cuvette., & on doit avoir attention , 
quand un pot eft éloché,, d'introduire un briqueîon , 
-ou queiqii'autre intermède entre le pot & le fiege , 
pour empêcher qu'ils ne fe recollent. 
Le gros diable eft un inftrumenî/V. 3, Pl. XXFIL 
long d'environ douje piés , s'aminciffant &. faifant 
•.tranchant ,à une de fes extrémités. Il fait l'ofSce du 
bélier des anciens lorfqu'on a quelque chofe à arra- 
cher ou à dégrader dans le four. On appuie le gros 
diable fur le danzé , & on le pouffe avec force & ac- 
célération contre la partie à détruire , qu'on frappe 
.jBvec le tranchant du gros diable. 
:Lâ recuiiïbn des glaces n'eft abfolument autre cho- 
fe que leur réfroidilTement gradué &infenfible. C'eft 
le paffage de l'état de chaleur où eft le verre dans l'in- 
ûmî de la coulée , à un refro.idiffement parfait. On 
ne parviendreît jamais à avoir des glaces entières fi 
on les laifibît refroidir à l'air libre. Le contaél immé- 
diat de l'air fereit fur elles un effet de même forte que 
celui de l'eau fur les canons rouges. Cette contra- 
dîon fubite, à laqu^elle les parties des glaces n'au- 
roient pas le tems de fe prêter en cauferoit la fépa- 
ration forcée , & les glaces éprouveroient une ma- 
nière de caicinatlon. 
C'eiî par cette raifon que l'on pouffe les glaces dans 
un four fi-tôt après les avoir coulées. Ces fours pren- 
nent de leur ufage le nom de fours d&ncuijfon^qm leur 
eft générique avec tous ceux qui, ev. verrerie^ font la 
même fonction de recuire. Ceux qui fontdeftinés à 
k recuiffondes glaces coulées, font particulièrement 
nommés carquaifcs. On chaufté la carquaiié quelque 
tems avant de couler; & il faut, lors de cette opé- 
ration ,'Î!|u'elle foit rouge de feu dans toutes fes par- 
ties ; autrement on manqueroit fon but , & les gla-' 
ces qu'on y enfourneroit ne trouvant pas un milieu 
affez relatif à l'état o\x elles feroient dans cet inftant, 
. ne pourroient manquer de fouffrir les mêmes incon- 
véniens que fi elles reftoient à fair libre. 
Il y a aufîi un danger confidérable à couler dans 
une carquaife trop chaude. La glace au-lieude pren- 
dre une certaine confiftence qui puiiTe favoriler l'u- 
fage des outils avec lefquels on eft obligé de la tou- 
cher , s'amollit. Elle fe refoule lorfqu'on la pouffe 
avec l'y grec, foit avec la grande pçUe , comme elle 
s'étend en la tirant avec le crochet de l'y grec. 
La PL XXXIL préfente le détail d'une carquaife 
& de toutes fes parties ; le pavé de la carquaife eft 
pofé fur un m.afîif à la même hauteur que la table , 
afin que la glace paiTant de l'un fur l'autre , voyage 
fur le m.ême plan. Le pavé doit être droit & uni; car 
la glace étant molle lorfqu'on l'y met , elle recevroit 
toutes les im-preflions que lui donneroit la forme du 
pavé : aulft toutes les fois qu'on eft à même de couler 
dans une carquaife , a-t-on le foin de préfenter la rè- 
gle à fon pavé dans tous les tems avant de la chaufîer. 
Le pavé d'une carquaife eft fait en briques pofées 
de champ. On ne les unit pas avec du mortier; mais 
on fe contente de les pofer fur du fable bien paffé , 
dont on difpofe une couche entr'elles & le mafîif , 
dans la vue que fi le feu fait jouer le pavé , aulieude ^ 
le gauchir en entier ( ce qu'il ne manqueroit pas de 
faire, ft toutes les briques fe tenoient ) , il fe contente 
de faire élever telle ou telle brique qui peut céder à 
l'aftion du feu fans en entraîner d'autres , & fans dé- 
grader totalement le pavé. Les briques tiennent dans 
leur pofition par le fimple foutien de celles qui font à 
côté. On remplit leurs joints de fable ; Sc^pour éga- 
lifer la fisrface du pavé , on le couvre auln d'une lé- 
Igere couche de fable. 
Les dimenfions du pavé de la carquaife dépendent 
de la quantité & de la grandeur des glaces qu'on fe 
propofe d'y mettre. En fuppofant qu'on veuille y pla- 
cer huit glaces de petites cuvettes , fig. PL XXXIL 
la longueur fera fufHfante de vingt-trois piés entre les 
tifars fur une largeur de douze piés , ou en compre- 
nant toute l'étendue de la carquaife àe a en ^ de de- 
dans sn-dedans , elle aura de long vingt-huit piés fur 
douze de large. 
Vû l'étendue de cette efpece de fourneau, on chauf- 
fe par les deux extrémités au moyen de deux tifars 
placés un à chaque bout. 
A l'une des extrémités eft une gueule D , fig. r; 
par laquelle on fait entrer les glaces dans la carquaife. 
L'ouverture de cette gueule efl proportionnée à la 
largeur des glaces qu'on fabrique. Si l'on fait des gla- 
ces de fix piés de large , il faut au-moins que la gueu- 
le en ait fept , comme dans la figure. Il eft inutile que 
le ceintre de la gueule foit bien haut , il fuffit que 
dans fon milieu il s'élève à un pié , comme dans les 
