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yoîaiii de tïtriol : 'trf 'mlïifAt^ôh unique , pat îaqa el- 
le Stahl a déterminé bien plus prëcifément la iVature 
'de ce lel , que lès auteur^ qui le difent une terre fo- 
liée de tartre. Var.-Hehtioîi!: , & Boerhaave après 
îui , ont retiré le jsrincipe aqtieu?.' de Vefprit-d^-vin , 
en le diftillant fur du fel de ïàrtre. ^ 
Les chimlftes modernes ont fuivi îé fentiment de 
Stahi fur la mixtion de l'e^m-i^e-t'i/z, & M. Baron a 
bien réfuté Cârthêufer , qui prétend que Vefprh-de- 
vin n'eft que de l'eau unie au phlogifliqué > & qu'il 
ne contient ni huile ni acide. 
M.Vogel (^injl, chirfi.p. iG'y.') dit que f4ns l'auto- 
îité deGmelin, qui lé rapporte, ildouteroit fort que 
les Tartares , en Sibérie ^ retirent un efprit ardent 
du lait de vache , fans y ajouter de ferment; mais 
Stahl {^fiind. chim.part. alkman.pag. 188. ) , dit qu'il 
$i'y a point de doute que le lait aigre qui fert à faire 
le beurre, ne puilîé donner un elprit, puifqu'il eft 
d'une nature moyenne entre les (ubftances végétales 
& animales, & puifqu'il tû. le feul parmi celles-ci 
qui ïiibîffe la fermentation acéteufé. 
On n'a vu encore personne qui pût retiret de î'ef- 
pfit ardent d'autres fubftances que de Celles qui font 
préparées par la nature; mais Stahl remarque que ce 
o'eil point parce que la végétation feule peut pro- 
duire des concrets qui font propres?, la fermentation 
ipiritueufe, mais feulement parce que leur tifiu doit 
être iritimément pénétré d'une huile tenue. 
Il eft remarquable que le caraâere fpécifiqUe de 
Fhuiie végétale , peut fe faire apperceyoir dans l'ef- 
prit ardent ; c'eft ainfi qu'on retrouve l'odeur de fu- 
reau , dans l'efprit qu'on retire de fes baies , après les 
âvoir fait fermetitef . 
_ Il efl très-probable qu'il fe forme une grande quan- 
tité d'efprit ardent dans les fermentations fpiritueu- 
iés , d'autant plus qu'il ef!: difficile qu'il fe faiTe aucune 
diffolution qui ne foit bientôt fuivie d'une nouvelle 
fecompofition : cependant il eft vraiffemblable qu*il 
exifloit un principe fpiritueux dans les raifins , puif- 
qu'on a vu qu'étant pris avec excès , ils caufoient 
une efpece d'ivreife aux perfonnes d'un tempéra- 
ment foible. 
Il paroît que l'efprit ardent ne doit fa qualité eni- 
vrante qu'à ces vapeurs fulphureufes expanfibles , 
dont nous avons beaucoup parlé. Il faut attribuer à 
la même caufe , l'afToupiffement qui fuit l'ufage des 
eaux de Spa , comme l'alfure de Heers , &: M. de 
Leinbourg ; c'eft aufîi ce qui rend la boiffon des eaux 
acidulés , pernicieufe dans les maladies internes de 
la tête , comme Wepfer l'a obfervé plus d'une fois. 
M. le Roi , cérebre ptofeffeur de Montpellier , a 
obfervé qu'il l'eft affez dans la vapeur des puits mé- 
phitiques , pour teindre en rouge la teinture de tour- 
jfiefol 4 qu'on y expofe. /^oye^ Mof fêtes. 
Le premier efprit ardent qu'on retire du vin , s*ap- 
pelle tdu-dz-vit , & ce n'eft que par une nouvelle dif- 
lillation qu'on obtient Vtfpnt-dt-vin^x\i félon l'ac- 
ception vulgaire : on retire des lies de vin beaucoup 
&ejprit-dt-vin, dans lequel le principe huileux eft plus 
âbondânt , fuivant la remarque de M. Pott. On peut 
Voir dans la Chiinie alltmandt de Stahl , un procédé 
qu'il a im aginé pour faire cette diftiilation plus avân- 
tageufement. 
Après qu'on a retiré Yefprit-dt-^vin , la diftiilation 
continuée donne une affez grande quantité de phleg- 
ifne acide légèrement fpiritueux , &' laiffe tme huile 
èpaiffe , d'une odeur défagréabie ; ontirouve dans lé 
caput mortuum brûlé , de l'alkali fixe. 
Vtfpiic^dt-viTi prend le nom ^alcohol^ après avoir 
été reniflé , ou dépouillé de fon phlegme par plu- 
fieurs diûiUatîons : on le regardoit autrefois commê 
tres-pur , lorfqtf il fe confumoit entièrement par Tin- 
flam>mation , fans laiiîer d'humidité , ou lorfque à la 
fXi de fa combuftion il m^ttoit feu à la poudre à ca- 
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iion fur laquelle onl'avoit verfé ; mais M. Boerhaave 
a remarqué que la flamme peut chaffer , dans ces 
épreuves, les parcelles d'eau que l'é//?m-^g-W/î ren* 
ferme ; c'eft pourquoi il a propofé un moyen beau- 
coup plus lûr de reconnoître la pureté de Vefprit-dc>- 
vin; c'eft de le mêler avec le fel de tartre fortement 
defféché, & de faire chauffer ce mélange, aijrès l'a- 
voir fecoué à une chaleur un peu inférieure au de^^ré 
qui feroit bouillir Vefprit-de-vin ; fi l'alkali n'eft peint 
humedié par la , c'eft une preuve certaine que Vef^ 
prit-dt-vin eft très-pur. Voye^ la chimk de Boerhaave '" 
tom. II. p. iiy. * 
_ Non-feulement on rectifie Vefprii-de-vin par des 
difti lia îions répétées, mais encore en le faifant di^^é- 
rer fur de l'alkaH bienfec. Il me paroît remarquable 
que Vefprit-dc-vin ainfi alkalifé , a une faveur ôc une 
odeur beaucoup plus douce que celui qui eft redifié 
parla diftiilation. Cela ne viendroit-il point de cô 
que les parties huileufes de l'e/^m-^/e-r'/Tz font beau- 
coup plus rapprochées par la première efpece de rec- 
tification } on peut encore reftifier Vefpm-de-vin , èil 
le faifant digérer fur du fel marin décrépité & biea 
lec : on le rend d'abord beaucoup plus pénétrant, en 
ie redifiant fur de la chaux vive ; mais fi l'on repet^ 
tropfouyent cette dernière reélifi cation, ondécom- 
pole Vefprlt'dt'vin , & on le réduit en phlegme : on 
connoit la propriété qu'a la chaux de décompofer en 
partie toutes les fubftances huileufes. 
Vefpnt-de-vin extrait la partie refineufe des vé^ë*- 
taux , & donne outre les teintures des réfines des 
bitumes , diverfes teintures métalliques , falines , af- 
tringentes , &t. il eft un des excipients des plus ufi- 
tés des préparations pharmaceutiques. Foyei TéIN>. 
TURE. Il ne peut diffoudre les graifi^es , ni les huiles 
exprimées , mais il dillbut très-bien , fur-tout lorf- 
qu'il eft rea-ifié , les baumes & les huiles effentielles ; 
cela dépend, fuivant M. Macquer ( Mém. de tacad. 
des Sciencts^ iy^6. ) , du principe acide qui eft fur- 
abondant dans les huiles eftentielles, beaucoup 
plus enveloppé dans les huiles grafies. 
La folubiiité refpedive des différerités huiles ef- 
fentielles dans Vepprit-dc-vin , dépend de la ténuité 
des parties intégrantes de ces huiles , comme Hoff- 
m.an l'a prouvé dans fes obfervations chimiques, /. L 
obf. 2. Le même auteur a fort bien remarqué, quê 
fi l'on diftille les diftblutiôns de ces huiles dans l'ef' 
prit-de-vin , elles donnent à cet efprit ieurS faveûfS 
& leurs odeurs fpécifiques ; mais que la meilleure 
partie de^ces huiles refte au fond du vaifteau & ne 
peut en être chafféc qu'après avoir pris une qualité 
empyreumatique , ce qui doit s'entendre fur-tout des 
huiles pluspefantes que l'eau ; par Conféquent il y a 
un defavantage confidérable à diftillef les efpeces 
aromatiques avec rtf//?rz>-û'2-vi/2,qui par fa volatilité a 
beaucoup moins de proportion que l'eau avec les 
huiles, idem. ibi. obf. 12. 
Vefpnt-de-vin aiguifé avec le 1^1 ammoniac , ôu 
avec le fel fecret de Glaubert , peut extraire les fou- 
fres des métaux. Hoffman aflrire que Vefprit-dè-vin di- 
géré & cohobé fur le précipité du mercure difiTout 
dans l'eau forte , eft un très-bon menftrue de fubf- 
tances métaUiques. Suivant les expériences de Stahl 
■& de Pott , on peut avec de fefprit-de-vin extraire la 
couleur du vitriol de cuivre , de manière que cette 
couleur ne fauroit être développée même par les 
efpritsvolatlJs. 
Oti peut confulter fur les fels qui fe diffolvenf èh 
partie dans V èfpnt-de-vin qu'on a fait bouiUir , là dif- 
fertation de M. Pott fur kdiiiolutiôn des corps 
tim 10. mais M. Pott n'auroit pas dû dire fans reftric- 
'tioiiî , que V efprit- dè-vin diftbut les différens fels am- 
moniacaux : car fuivant la remarque d'HolFman {Ob[, 
chim. L IL obf. 6. ) , ^ èf prit-de-vin difibut patfaite- 
ment les fels neutres formés dê l'union du fel volatil 
