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iqualîté de compâgriofti & qu'il ne prenne chef-d'oîu- 
vre des jurés , à la réferve des fils de maîtres , qui 
font difpeniés de ces formalités , & qui font admis 
fur une fimple expérience- 
Les veuves jouilTent de tous les privilèges des 
maîtres , tant qu'elles font en viduité , à l'exception 
des apprentifs qu'elles ne peuvent point obliger. 
Les ouvrages & marchandifes que les maîtres vi- 
naigriers peuvent faire & vendre , exclufivement à 
tous les maîtres des autres communautés , font les 
•vinaigres de toutes fortes , le verjus , la moutarde & 
les lies feches & liquides. A l'égard des eaux-de-vie 
& efprit-de-vin qu'il leur ell permis de diftiller, elles 
îeur font communes avêc les diftillateurs , limona- 
diers & autres. 
Vinaigrier j f. m. (Orfèvrerie , Ferrerîe,, Sec. ) 
c'eft line forte de petit vafe de vermeil doré , d'ar- 
gent j d'étain , de fayance, de cryftal , &c. où l'on 
met du vinaigre qu'on fert fur table. Il eft compofé 
d'un corps , d'un couvercle, d'une anfe , d'un bibe- 
ron & d'un pié. (B. /.) 
VINALES , ù f pl. ( Riji. arzc. ) fêtes très-céle- 
bres inftituées par les anciens latins , &c qu'on faifoît 
à Rome deux fois l'année en l'honneur de Jupiter ^ 
pour obtenir une vendange abondante. 
La première fe célébroit au commencement de 
Mai ^ & la féconde le 19 d'Août. Celle-ci s'appelloit 
virialia rujlica. Elle avoit été inftituée à l'occaûon 
de la guerre des Latins contre Mezence , dans le 
cours de laquelle ce peuple voua à Jupiter une liba- 
tion de tout le vin qu'on recueilleroit cette année là. 
Comme au tems de la féconde on célébroit auffi à 
Rome la dédicace d'un temple de Vénus, quelques 
auteurs ont prétendu que les vinales fe faifoient auffi 
en l'honneur de cette déeffe; mais Varron , Liv. Fi 
& Feilus fur le mot rujiica ^ dilHnguent ces deux cé- 
rémonies i &. difent expreffément que les^ vinales 
étoient un jour confaeré à Jupiter & non à Vénus. 
On prefioit grand foin de les célébrer dans tout le 
Latium. En certains endroits c'étoient les prêtres 
qui faifoient d'abord publiquement les vendanges^ 
Le jLamen dialis commençoit la vendange , & après 
avoir donné ordre qu'on recueillît le vin , il faeri- 
fioit à Jupiter un agneau femelle. Dans letems quife 
pafToit depuis que la viâirae étoit découpée ^ &que 
les enti-ailles étoient données au prêtre pour les po- 
ferfur l'autel, le flamen commençoit à recueillir le 
Vin. Les lois facrées tufculanes défendoient de voi- 
turer du vin dans la ville avant qu'on eut obfervé 
toutes ces cérémonies. Enfin on ne goûtoit point de 
vin nouveau j qu'oh n'en eût fait auparavant des 
libations à Jupiter. 
VINASSE , f . f . ( Jrts. ) terme d'arts; on appelle 
^inajfe Une liqueur trouble qui provient d'un vin à 
demi-aigre , & en même tems privé de fa couleur 
& de fon odeur fpiritueufe ; cette liqueur trouble 
fert à la préparaiion du verd^de-grisi La vinajfe ré- 
cente dilîiilée dans une cornue de verre au feu d© 
fable j fournit un efprit ardent en moindre quantité 
que le vin , & un acide qui rougit affez prompte- 
ïnent la teinture de violettes. La vinajje vieille , qui 
a fervi à la préparation des rafles, pour faire du verd- 
de-gris j & qu'on rejette enfuite comme inutile ^ ne 
donne prefque plus d'èfprit ardent , & fournit un aci- 
de plus foible que la vina£e récente. ( D. J. ) 
VINCENNES, ( mod.) maifon royale, dans 
File de France , à une||||e de Paris , du côté de l'o- 
rient , aVec un pare qui^|^de 1400 arpens d'éten- 
due , & qui eft en face dSfciteau. 
Fincenties eft nommé , Vicma^ Vicennce par 
les écrivains du xlj.ïiecle ; ei^te on a dit Vuleenm; 
l'étyniologie de tous ces motSift iiiconnue. Les uns 
prétendent qne ce féjour favoride Charles V. avoit 
été appellé ^w/z^b, parce qu'il étoit éloigné de vingt 
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flades de Pam , quhdvicerus , fitt vî^ntifiàdusàbt^t 
ab urbe Lutetiâ. D'autres difent que Viricenms vient 
de la bonté de l'air qui rend la vie faine ; & comme 
quelqu'un pourroit croire que cette étymologie n'efl 
qu'une froide ailufion de quelque écrivain moderne^ 
nous remarquerons que le nom vie- faîne ^ au lieu de 
Fincerzesi, fe trouve dans un abrégé mahufcrit de 
l'hiftoire de France compofé en 1498 , & c'eft lé 
maniifcritde la bibliothèque dû roi n"*. 21 54 iû-j^"". 
Dès l'art ï 270, il y avoit à Vincenn.es urtemaifori 
royale , manerium régale , bâtie vraiffemblablement 
par Philippe Augufte. La tour de Finccnnes M com^ 
mencée fous Philippe de Valois l'an 1 337 j & Char-* 
les V. l'acheva. François I. & Henri II. firent élever 
une autre tour vis-à-vis le donjon. Enfin Louis XIIIl 
commença le nouveau bâtiment ^ qui ne fut achevé 
qu'au commencement du règne de Louis XIV. Lé 
tout eft compofé de plufieurs tours quarréesj dont 
la plus haute appellée le donjon, deftinée aux pri^ 
fonniers d'état , a fon fofte particuHer & fon poiit- 
ievis. 
Quelques-uns de nos rois , Louis X. dit Huttirt | 
Charles le bel, Charles V. & Charles IX. ont fini 
leurs jours au château de Vincennes. 
Louis dit Huttin y mourut le 5 Juin 1 3 1 6 , foit 
de poifon , foit pour avoir bu à la glace après s'être 
échauffé. Il ne régna que deux ans , étant parvenu à 
la couronne l'an 1 3 1 4 , âgé de 2 3 ou 2 5 ans ( car on 
h'eft pas d'accord fur cette date ). Le mot hutÏTîeû 
un vieux mot qui fignifie mutin & querelleur. Je ne 
fais pas pourquoi on donna cette épithete à ce prince; 
Il fit une loi bien importante, & qui lui eftglorieufes 
il défendit , fous quelque prétexte que ce pût être ^ 
& fous la peine du quadruple & d'infamie, de trou-^ 
blerles laboureurs dans leurs travaux, de s'emparer 
de leur bien , de leurs perfonnes , de leurs inftru- 
mens de labourage , de leurs bœufs , éc. 
Charles IV. dit le bel mourut aufTi dans le château 
de Vincennes au mois de Février 1 3 28 , âgé de 3 3 ansj 
après fix ans de regrte. C'eft le premierroi de France 
qui ait accordé les décimes au pape. Ce prince, dit 
du Tillet , a été févere jufticier , en gardant le droit 
à un chacun; mais il n'eut jamais de talent pour les 
hautes entreprifes , & de même que fês frères > fans 
avoir rien fait ni pour fes peuples, ni pour la gloire^ 
il laifla l'état accablé de dettes. 
Charles V. finit fa carrière le 16 Septembre 1380^ 
ail château de Beauté dans le bois de Vincerines ^ âgé 
de 44 ans , après feize ans de règne. On dit qu'il 
mourut d'un poifon lent ; mais fa mauvaife conftitu- 
tion étoit le véritable poifon qui le tUa. Sa prudencé 
ou fa dextérité lui fit donner le furnom defage , & la 
valeur de du Guefclin fit réulTir les armes de ce mo* 
narque. Son règne eft uiie époque mémorable dans 
l'hiftoire des lettres. « Ce prince, dit Chriftine de 
» Pifan j avoit été inftruit en lettres moult fufiifam^ 
» ment Ce fi.it vers fon règne, félon Pafqiiierji 
qiie les chants royaux, balades , rondeaux & pafto-^ 
raies comm.encerent d'avoir cours; c'eft en effet à fort 
tems que commence , pour ne plus s'interrompre ^ k 
chaîne de nos poètes françois. Froiifart faifoit des 
vers fous le règne de ce prince ; Charles d'Orléans^ 
pere de Louis XII. nous a laifTé un recueil manufcrït 
de fes poéfies ; à fa mort François Villon avoit 3 3 
ans ^ & Jean Marot ^ pere de Clément, étoit né. He^ 
hault. 
Au refte on fait monter les tréfors qu'amafTa Chài^f 
les V.jufqu'à la fômme de dix fept millions de livres 
defon tems, Il eft certain qu'il avoit prqdigieufe* 
ment accumulé , & que tout le fruit de fori écono- 
mie fut ravi & diffipé par fon frère le duc d'Anjou-^i 
dans fa malheitreufe expédition de Naplesi. 
Charles IX. finit aufîi fes jours au château dé Vin^ 
çenms le 30 Mai î 5^4 ^âgé de 24 ans. M. de Cipierr^ 
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