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■fidérable des couvées , des œufs , des plumes , de 
la nente ou du fumier , &c. 
'On peut entretenir les oifeaux domeftiques à peu 
-^e frais , quand on eft fitué fur une grande route , à 
^aufe que pendant la plus grande partie de l'année ils 
trouvent le moyen de vivre par eux-mêmes , en 
nourriiTarit d'infeûes , de vers , de limaçons , de 
glanes, ou préfque de tout ce qui eâ mangeable. 
Les plus vieilles poules font toujours les meiiieu- 
rës pour couver , & les plus jeunes pour pondre ; 
îïiaisli elles font trop greffes , elles ne font bonnes 
ni à l'un ni à l'autre ; l'âge le plus avantageux pour 
foire couver des poulets à ime poule , efl depuis deux 
ansjufqu'à cinq; & le mois de Février eft le mois 
le plus propre à cet effet ; quoique -cela puiffe réuffir 
-affez bien en quelque tems que ce foit , depuis Fé- 
vrier jufqu'à la S. Michel. Un coq peut fervir dix 
poules ; une poule couve vingt jours , au-lieu que 
les oies , les canards , les coqs d'inde , en couvent 
trente. Le farrafm , le froment de France, otileché- 
nevi , ont la propriété , à ce que l'On dit , de faire 
pondre les poules plus vite, qu'en leur donnant toute 
autre nourriture ; & on les engraiiTe fort prompte- 
ment , quand on les nourrit avec du farrafm entier , 
-moulu , ou en pâte ; quoique la nourriture ordinaire 
dont on fe fertpour cet effet , foit de la farine d'orge 
ou de la fleur de froment réduite en pâte avec du 
lait ou de l'eau , & deux fois par jour on leur fourre 
de cette pâte dans le gofier , jufqu'à ce qu'il ne puiiTe 
■plus y en f efiir. II eft rare qu'une oie Veuille couver 
d'autres -œufs que les liens; mais une poule en cou- 
ve indifféremment. 
Les oies les plus blanches font les meilleures & 
celles qui commencent à pondre plutôt , & il peut 
■arriver qu'elles falTent deux couvées par an ; elles 
commencent à pondre au printems , & elles font 
douze ou feize œufs ^ on commence à engraifTer les 
oifons à l'âge d'un mois , & ils deviennent gras en un 
mois. Pour les oies qui ont atteint toute leur crue ^ 
on les engraiffe à l'âge de fix mois , pendant le tems 
de la moiffon , ou après la récolte. Quand une oie 
fauvage a les piés rouges & velus , elle eft vieille , 
mais elle eft jeune fi elle a les piés blancs & non 
velus. 
Quand une poule , ou quelqu'autre volaille covi- 
ve des œufs , il eft nécelTaire d'en marquer le def- 
fus ; & quand elle va manger on doit faire attention 
li elle a foin de les tourner fans-deffus-deffous ou non, 
afin que ft elle y manque , on le faffe en fa place^ 
VoyiT^ (EuF , Plume , &c, 
VOLANT , adj, & part. ( Gram. ) Voy^i^ le verbe 
Voler , qui le meut par le moyen des aîles. H y a 
■des poiffons volans. 
Volant , ( Cuijîne. ) eft une verge de fer plan- 
tée au-deffus de la cage du tournebroche , à l'extré- 
înité de laquelle eft une croix dont chaque branche 
eft chargée de plomb pour ralentir l'aftion du poids 
qui entraineroit toutes les roues dans un inftant, fans 
ie volant c^i par fa pefanteur eft plus difficile -à mou- 
voir. 
Volant , t&rme (t Horlogerie ; c'^ft une pièce qui 
fe met fur le dernier pignon d'un rouage de fonnerie, 
ou de répétition, & qui fert à ralentir le mouve- 
ment de ce rouage, lorfque la pendule ou l'horloge 
fùnne. Voyei Sonnerie, Pendule , é-c. & lesfig, 
PL de r Horlogerie ^ /2°. i8. & ly. i^. 
Dans les pendules le volant eft une efpece de re- 
^angle de cuivre fort mince , & affez large. Voy-c^la 
figure 8 & Cj. Planches de l'Horlogerie , pour que la 
rcfiftance de l'air , lorfqu'il tourne , puifTe retarder 
fon mouvement, & par conféquent ralentir, com- 
me nous l'avons dit plus haut , celui du rouage. Il 
tient à frottement fur la tige de fon pignon au moyen 
■d'un petit reffort a^fig.^. qui appuie contre cette 
VOL 
■tîge. Par-là ils peuvent bien tourner enfembîe ; maïs 
lorfque l'on arrête le pignon , ce frottement n'eft pas 
affez fort pour empêcher le volant de tourner feul. 
Cette difpofition eft néceffaire pour que celui-ci par 
fon mouvement acquis , ne caffe pas les pivots de 
fon pignon. Au moyen de ce frottement , ils peu- 
vent bien tourner enfembie ; mais lorfqu'on arrête 
le pignon , ce frottement n'eft pas affez fort pour 
empêcher le volaru de tourner tout feul. Dans les 
montres à répétition on fe fert peu de volant , & 
quand on l'y emploie , il y eft fîxément adapté. 
Comme dans les groffes horloges le mouvement 
de la fonnerie eff plus rapide , & que le volant eft 
beaucoup plus conîidérable , comme on peut le voir 
dans la fig. 3. ly. i8. il y a un reffort 19. dont l'ex- 
trémité entre dans unrochet P P , adapté fur la tîge 
du pignon ; par ce moyen , l'horloge fonnant le vo- 
lant & fon pignon tournent enfembie , & la fonne- 
rie étant arrêtée , il peut encore tourner par fon 
mouvement acquis ; ce qui produit un bruit affez 
femblabie à celui d'une creffelie. f^oye^ Horloge* 
Volant, terme de Meunier^ ce font deux pièces 
de bois qui font attachées en forme de croix à l'arbre 
du tournant, mifes au-dehors de la cage du moulin 
à vent , &; qui étant garnies d'échelons , & vêfiies 
de toiles , tournent quand les toiles font tendues , & 
qu'il vente affez pour les faire aller ; on les appelle 
auffi voUes , aîLes de moulin. {^D. J.y 
Volant , ( Hijî. des modes. ) on a donné ce nom 
dans le dernier fiecle à. des bandes de taffetas qu'on 
attachoit aux jupes des dames, & dont le nombre fe 
mettoit à difcrétion; il y en avoit quelquefois deux, 
trois , quatre , ou cinq, C'étoit autant de cerceaux 
volans , parce qu'ils n'étoient coullis que par le haut, 
& que le vent faifoit voler le bas à difcrétion. Les 
volons étoient quelquefois de différentes couleurs,' 
& alors on les nommoit volans pretimailUs , qui fu- 
rent tellement à la mode , que chaque volant étoit 
encore de plufieurs couleurs. {D. J,') 
Vol ANT , i^^^fi' modes d'' hommes , ) efpece dC' 
furtout léger qui a peu de plis dans le bas , & qui 
n'eft doublé qu'en certains endroits. (£>. /.) 
Volans, f. m. pl. ( PipU, ) les pipeurs appellent 
volans^ les rejets ou perches dont ils ont coupé le 
feuillage , & qu'ils plient & attachent par ie bout 
aux environs de la loge , en y faifant des entailles 
pour y inférer des gluaux. ( D, J, ) 
Volant , ( Jeu. ) morceau de liège taillé en for- 
me de cône obtus , couvert par-deffous de velours 
ou d'autre étoffe , & percé en-deffus d'une douzaine 
de petits trous , dans lefquels on met , on range , ÔC 
on difpofe en calice une douzaine de plumes unifor- 
mes , ou de toutes couleurs , & d'une grandeur pro- 
portionnée à la groffeur du cône , que deux perfon- 
nes fe renvoient avec des raquettes ou des tymbales,' 
C'eft un jeu ou un exercice d'adreffe agréable, bien 
imaginé , très-fain , & qui fe pratique avec raifoni 
dans toute l'Europe, (i?./. ) 
Volant , adj. ( Blafon. ) on appelle oifeau volant^ 
un oifeau qui eft élevé en l'air , les aîles étendues 
comme s'il voloit ; il doit avoir les ailes plus ouver- 
tes & plus étendues que celui qui eft dit efforant. La 
maifon de Noél en Languedoc , porte d'azur à la co- 
lombe volante en bande , becquée & membrée d'or„' 
à la bordure componée cl'or& de gueules. ( Z). /. ) 
Volantes , remes , ( Jurifprud. ) voye:^ RentE' 
VOLANTE. 
VOL ATEKB.M , ( Glog. anc ) ville d'Italie , dans 
l'Etrurie , l'une des douze premières colonies des 
Tofcans, & plus ancienne de cinq cens ans que 
Rome même. Strabon, /, K p. 164. dit qu'elle eft: 
fituée dans une vallée , & que la fortereffê qui la dé*'' 
fendoit étoit fur le haut d'une colline. Elle foutint 
trois ans lé fiége contre Sylla, devint enfuiieun mu^ 
