L'ECHO DU MONDE SAVANT. 
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« Après les engrais animaux tous chers, mais bien puis- 
sants et qui nuisent plus ou moins à la qualité du vin, 
viennent les engrais végétaux auxquels on ne fait pas les 
mêmes reproches ; et d'abord la vigne elle-même pourrait, 
sur ses produits annuels, dans les vignes qu'on renouvelle 
par le provignage, fournir bien au-delà de l'engrais dont 
elle a besoin; et cet engrais offrirait l'avantage de se com- 
poser des sucs propres de la vigne, des substances qu'elle 
s'est déjà assimilée, et qui, par conséquent, lui seraient émi- 
nemment favorables. 
Et d'abord les feuilles de la vigne, recueillies en quel- 
i ques pays pour la nourriture des animaux, sont le plus 
i souvent abandonnées et perdues pour l'engrais de la vigne. 
iLa plus grande partie est enlevée par les vents ou entraînée 
par les eaux, et celles qui restent à la surface se décom- 
posent presque sans profit pour le sol. On pourrait les uti- 
liser comme engrais, si on les rassemblait après la vendange; 
comme elles doivent peser au moins un quintal par œuvrée, 
j elles fourniraient au moins une masse d'engrais à peu près 
la même, et tout aussi efficace que le fumier, aux fosses 
' nécessaires pour entretenir la vigne. Mais il ne suffirait pas 
de les rassembler en monceaux; les vents et les orages les 
disperseraient pendant l'hiver. Pour prévenir cette déper- 
dition, on les couvrirait d'un peu de terre, ou on les pla- 
cerait dans de petits fossés, et au printemps elles produi- 
j raient un engrais de bonne qualité; car le quintal de feuilles 
j conlient au moins autant de substance sèche et solide que 
I les loo à / 25 livres de fumier que l'on donne à une œuvrée, 
et la feuille de vigne, d'après les expériences des chimistes, 
contient une assez forte proportion de matière végéto- 
animale, et surtout se compose tout entière de substances 
I propres de la vigne déjà tout assimilées à sa nature. 
I Mais la vigne donne d'autres produits qui ne lui pro- 
fitent pas et qu'on lui rendrait avec avantage : ainsi, au lieu 
de brûler les sarments qui, le plus souvent, n'ont qu'une 
valeur moyenne de 5o à 60 centimes par quintal, alors 
qu'ils sont secs, on pourrait en faire des engrais pour la 
vigne; on placerait un Ut de sarments dans la fosse, à 
3 pouces au-dessous du coude des provins. Par ce moyen, 
on donnerait, pour une longue suite d'années, de la vigueur 
aux ceps placés au-dessus. La taille de 20 à 3o ceps, qui 
produit" 100 à i5o brins, suffirait à une fosse, et celle de 
100 à i5o ceps aux cinq fosses par œuvrée; l'engrais et 
l'entretien de la vigne n'absorberaient donc ainsi guère que 
moitié du sarment produit. 
On emploierait ces sarments avant qu'ils fussent secs, 
parce que leur décomposition serait plus facile; 8 à 9 livres 
par fosse d'une substance toute composée des sucs de la 
vigne fourniraient, sans aucun doute, autant d'engrais que 
les 20 à 25 livres de fumier, qui se réduisent à 5 à 6 livres 
de substance sèche ; et cet engrais coûterait au plus 5 cen- 
times par fosse, ou aS par œuvrée, au lieu de 60 que coûte 
l'engrais en fumier : son effet, moins sensible dans les pre- 
mières années, le serait beaucoup plus dans les années sui- 
vantes, et la durée se prolongerait facilement jusqu'au nou- 
veau provignage. 
On aurait encore une importante ressource dans le 
marc du raisin pressé; mais, lorsqu'il est distillé, il produit 
assez peu d'effet. Cependant, dans les sols humides et non 
calcaires, on le juge encore utile; dans le sol calcaire sec, 
son effet est peu sensible. 
Mais le marc non distillé donnerait, je le pense, un ex- 
cellent engrais : ce serait un assez léger sacrifice que de le 
donner à la vigne sans le cuire; on rendrait ainsi aux ceps 
une partie des sucs qui leur ont le plus coûté à produire. 
Avec le prix actuel de l'eau-de-vie, la distillation du marc 
ne donne guère, en produit net d'eau-de-vie, que 20 cent, 
par hectolitre de vin : or cet hectolitre de vin est le produit 
moyen d'une œuvrée, et a laissé un quintal de marc. Ce 
quintal suffirait, à ce qu'il nous semble, pour les cinq fosses 
de la vigne, et aurait sans doute plus de puissance actuelle 
et à venir que le quintal de fumier animal qu'on lui donne 
parce qu'il contient au moins le double de substances sèches 
«jui se composent de la substance du fruit lui-même, du 
produit spécial qu'on demande à la vigne. Il contient encore 
plus de ferment ou de substance azotée que la feuille, et le 
pépin, semence de la plante, conlient une pulpe huileuse V 
très-fécondante, comme toutes les substances de sa nature; 
mais tout cela se dénature et perd en plus grande partie 
ses propriétés à la distillation, et, en outre, ce serait un en- 
grais moitié moins cher que le fumier. Il nous semblerait 
utile, pour prévenir la déperdition que lui fait subir la fer- 
mentation, de l'alterner avec de minces couches de terre. 
Remarquons encore que le marc de raisins, comme le sar- 
ment, comme la feuille de vigne, au contraire des autres 
engrais, n'altère d'aucune façon la qualité du vin. 
Dans l'Arriége, on sème dans les vignes calcaires de 
l'esparcette, qu'on y récolte pendant deux ans. Pendant ce 
temps, on ne cultive pas la vigne, on ne fait que la tailler 
et la vendanger. Elle s'affaiblit toutefois un peu sous ce 
régime; mais à la troisième année, au printemps, on dé-' 
friche le sainfoin, on enfouit sa tige et ses racines au pied 
des ceps. La vigne alors reprend une grande vigueur, qu'elle 
conserve pendant une suite d'années. 
Dans d'autres cantons, on se trouve encore mieux de 
semer de bonne heure, en automne, du trèfle incarnat. Ce 
trèfle réussit bien, lors même qu'on le sème sans remuer le 
terrain. Au printemps, il pousse de bonne heure, on l'en- 
terre à la première façon, époque où sa tige avec ses racines 
produisent beaucoup d engrais. On conçoit qu'en le plâtrant 
il pousse encore plus vigoureux et engraisse par conséquent 
encore mieux. 
Lt; procédé du trèfle incarnat nous semble convenir 
beaucoup à notre pays. Sa végétation est printanière, et a 
lieu avant que la vigne allonge ses bourgeons; à la fin de 
mars, outre le tapis de ses feuilles sur le sol et les nom- 
breuses racines qu il a distribuées dans son sein, ses tiges ont 
souvent déjà 5 à 6 pouces de hauteur. Cette masse végétale, 
enterrée dans la vigne, produit un engrais abondant sur 
toute l'étendue, dont l'effet doit durer pendant plusieurs 
années. Mais il faut tenir la main à ce que les vignerons ne 
succombent pas à la tentation de donner ce fourrage appé- 
tissant à leurs vaches, au lieu de le donner comme engrais 
à la vigne. 
Ces engrais végétaux nous semblent avoir un grand 
avantage sur les autres; ces végétaux vigoureux et dont 
les racines entrent profondément dans le sol, le débar- 
rassent des déjections que la vigne y a accumulées, et qui 
sont un grand obstacle à sa vigueur. Ils offrent encore, en 
quelque sorte, l'avantage de l'alternance, et peuvent reculer 
beaucoup le moment d arracher la vigne pour la replanter, 
en détruisant dans le sol les principes qui lui répugnent et 
l'affaiblissent. 
Il semble même que les excrétions de la vigne four- 
nissent à ces plants des sucs spéciaux particulièrement fa- 
vorables, car ils s'y développent avec beaucoup de vigueur. 
Nous n'avons jamais récolté d'aussi bon sainfoin que dans 
une vigne épuisée, en sol tout à fait médiocre, qui depuis 
a été rétablie et repousse maintenant très-bien. La vigueur 
que donnent à la vigne ces végétaux doit faire penser que 
ses racines tirent aussi un très-grand parti, soit de leurs 
débris, soit des excrétions de ces plantes légumineuses 
elles-mêmes; il s'ensuivrait que le service réciproque que 
se rendent ces plantes permettrait de rapprocher les épo- 
ques où ces engrais légumineux peuvènt reparaître sur le 
sol en même temps qu'ils éloigneraient celui de 1 arrache- 
ment ou du renouvellement de la vigne. 
Toutes ces considérations, que nous tirons du point de 
vue nouveau sous lequel on envisage la loi d'alternance, 
auraient toutefois encore besoin d'être éclaircies et confir- 
mées par de nombreuses expériences, qui présenteraient 
beaucoup d'intérêt. » 
MÏXÉRiVLOGIE. 
Sur le tuf ponceux sous lequel est ensevelie Herculanum. 
M. Berthier, dans l'étude de ce tuf volcanique, examine 
d'abord celui de la grotte Pausilippe, voisin, comme le pre- 
