sculcnienl do l;i \'iaiul(> iLbatluc, mais (1<^ la. N Îandc sur pied : IxrufSj 
poulets, oies, canards, cochons, <|ui, ces dt;rni(M"S surtout, \ivcnt. à 
nuM'\'cillc à bord ; 
3'* On se charj^'CM'a de \'iandes fo/iscrrécs de toutes (\s|)èces, non 
seulement de \aand(^s bouilli(\s ci haclices, mais sui tout de. viandes 
Iraîclies, salées, hnnées, r(Mies; de n( )nibi-euses (\si.)cces éi^'alenuuit de 
léi^'umes et de ii'uits ; 
4" On réserxera spêcialcMnent pour rhi\ (anai^c les sou[)es extra- 
ordinaires, les léi^'umes comprimés et l()s larin(\s de tous i^'enres, afin 
(pic l'é(]uipa,L;"c ]i'en soit pas latij^iu'', au moment où r;i[)])étit lui 
dcvieutlra plus nécessaire ; 
5" On tiendra compte des i^'oùts, d(^s habitudes de la ])0[)ulation 
embar(iué(i, et on ne* se basera pas sur \r. choix fait, î)réeédeunn(;nt, 
])<Li" des marins d'auti-es pays : l<^s Iwancais, les iîeli^cs n(^ inani^na ont 
pas a\'ec le même plaisir la cLUsine des Norvéï^icns ou des Chinois, 
et vice \ crsa ; 
6" i.es iatii^Lics, les dan.L;eis étant les méun^s pour tous, la nour- 
riturtî doit être la luémc^ à t|uel(pies détails près, pour U:s marins (^t 
pour l'étal-major. Oe princi[)t; d'é.^'alité (Haut admis, il faut non pas 
réduire l'état-major au réi^ime alinuaitaire d'un navire; de connncMce 
ordinaire, mais élever le ré,'^iuie d(; ré(iui])a!^-e au ré,L;ime d'un état- 
major (jui doit être bien traité, alin de conserver sa vii^ueur ])hvsique 
et int<'llectuelle ; 
7'> hàilin, il iaut (pie, pemlant toute la. ])ériode ])répaiatoir(; à l'expé- 
dition et la lon,i^ue traversée de l'Atlanliijuc^, on lasse, dans chacpic 
escale, des ai)provisionnements eu vivres hais (\ iand<! sur piiul), sans 
être obliî^e de rei^arder à la dé])ens(ï. 
Mais l'alimentation telle ([ue je: la i)réconise coûte clua", très cher 
même. Counnent concilier cela avec une stricte éc(;nomic? 
Deux ari^umcnts étaient en [)résc;uc(; : 
N'oubliez pas, nous ci iait le [)remier, ([ue l'ar,i;-ent de l'expédition 
n'(;st pas lourd! N'oubliez pas cpi'il a été souscrit et ([ue certains 
