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der Liegenlassen), welches die Haltbarkeit sichert, zu- 
gleich aber den zu starken, sogar widerlichen Geruch 
mildert und dem Fleische die schwarze Farbe mittheilt. 
Endlich die letzte Operation besteht im Einlegen der 
Trüffeln in Flaschen, welche, nach dem Erwärmen in 
kochendem Wasser und nach dem Austreiben der Luft, 
gut verkorkt und verharzt werden. 
Aus welchem Grunde die hiesigen Trüffeln den Na- 
men «polnische» führen, konnte ich bis jetzt nicht er- 
fahren. Zwar in den Gouvernements Tschernigov und 
Kiev sollen grosse Wälder blos zur Trüffeljagd verpachtet 
werden, allein Niemand kann sich erinnern, dass die- 
selben jemals aus Westrussland, noch weniger aus Po- 
len, nach Moskau gebracht worden wären. Aus diesem 
Grunde sollten sie diesen Namen nicht mehr führen, son- 
dern «Trüffeln von Troiza» heissen. 
Wollte man die Verbreitung der Trüffeln ausser der 
beschriebenen Gegend näher in's Auge fassen, so würde 
sich herausstellen, dass trotz des Mangels an gedruck- 
ten Quellen, ihr Vorkommen, nach sicheren Angaben, 
in vielen, weit von einander liegenden Orten, sich mit 
Bestimmtheit nachweisen lässt. So wachsen sie z. B. in 
der Umgebung von St. Petersburg, in den Gouverne- 
ments Orei, Kiew, Tschernigow, in der Krim, im Kau- 
kasus u. s. w. In dem letztgenannten Theile des Reichs, 
in der Provinz Garabag, sollen Trüffeln in Menge vor- 
kommen und für den Privatgebrauch gesammelt werden. 
Diese Angaben geben aber keinen Aufschluss über die 
Arten und Gattungen, denen die Trüffeln angehören. 
Nach Sobolevsky (') und Weinmann ( 2 ) wächst um Pe- 
(*) Flora Petropolilana. 
C~) Enumeratio stirpium u, s. w. Petropoli 1837 p. 282. 
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