55 
56 
67 
nière lorsqu'on les frotte. Ceci s'applique à 
la galène, au sulfure de inolybiène, et à 
quelques autres. Faisant allusion à cet offi- 
ce intermédiaire de la chaleur, l'auteur ap- 
pelle l'électricité dynamique produite par 
la friction des conducteurs électricité tribo- 
thermique. Lorsqu'elle produit ses effets 
tribo -électriques, ce n'est ni comme cha- 
leur conductible, ni comme chaleur rayon- 
nante. Eq effet , sa production lorsque la 
friction commence, et sa disparition lors- 
que la friction cesse, prouvent qu'elle est 
entièrement indépendante de la masse des 
corps frottans; et presque indépendante 
aussi de la durée du procédé qui la déve- 
loppe. M. Erman dit que ces faits remar- 
quables semblent être très-favorables à la 
supposition d'une espèce particulière de vi- 
bration moléculaire produite seulement 
dans les points frottés, et se propageant à 
travers le milieu conducteur avec la rapi - 
dité que l'on connaît à l'électricité. Une cir- 
constance qui se rattache à ce fait permet- 
tra, à ce que croit M. Erman, de mesurer 
les effets tribo-thermiques presque de la 
même manière qu'on le fait pour le ther- 
momètre à l'aide des deux points fixes ; 
cette circonstance est que , pour tous les 
groupes de métaux thermo-électriques, il y 
a une différence donnée positive et une dif- 
férence donnée négdive entre leur tempé- 
rature et celle de l'espace ambiant; et que 
lorsque cette différence existait préalable- 
ment au point de contact, la friction prolon- 
gée n'exerce plus d'influence sur le courant 
électrique. 
Dans une autre partie de son mémoire, 
M. Erman rapporte quelques faits qui se 
rattachent à cette belle découverte de M. 
Peltier que, selon la direction dans laquelle 
il marche, le courant peut tout aussi bien re- 
froidir que réchauffer le point de contact de 
mé aux hétérogènes. Il a examinéles effets 
de la friction sur le bismuth et l'antimoine 
dans quatre cas différents, et il a reconnu que 
le même mode de friction produit dans ces 
divers cas, une fois un accroissement d'é- 
lectricité accompagné d'une perte de cha- 
leur, une autre fois une perte d'électricité 
avec un réchauffement; une autre fois, une 
diminution ou une augmentation d'éleotri- 
cité avec une perte de chaleur ; et il de- 
mande si l'on peut déduire de là que la cha- 
leur naissante a une propriété spécifique- 
ment différente de celle de la chaleur qui 
réside dans le métal. Peut-être sommes- 
nous à la veille de reconnaître quelque chose 
d'analogue à la belle découverte de M. Pel- 
tier que l'électricité galvanique produit de 
la chaleur quand elle passe de l'antimoine 
au bismuth, et du froid lorsqu'elle marche 
dans la direction opposée, froid à l'aide du- 
quel M. Lenz a obtenu la congélation de 
l'eau. 
En terminant, M. Erman indique une im- 
portante application pratique de cette élec- 
Iricité tribo-thermique. Au lieu d'employer 
pour le télégraphe électrique l'appareil vol- 
îaïque qui est variable dans ses effets, coû- 
teux dans son application, qui peut de plus 
subir des dérangemens ou être incapable 
d'agir au moment même où l'on a besoin 
de lui, il propose da substituer cette ma- 
nière purement mécanique de produire de 
l'électricité pour agir sur une aiguille ma- 
gnétique placée à une grande distance et 
pour transmettre ainsi des signaux. L'au- 
teur a essayé avec succès cette méthode 
pour des dtstaoces assez grandes. 
CHIMIE ANIMALE. 
Sur la formation de la graisse dans les oies ; 
par M. Persoz. 
M. Persoz a envoyé à l'Académie des 
sciences, deux nouveaux mémoires renfer- 
mant les résultats de ses expériences au 
sujet de l'engraissement des oies. Voici les 
principales conséquences auxquelles il a été 
conduit par ses recherches. 
Il nous semble, dit M. Persoz, que d'a- 
près les faits que nous avons observés, on 
peut considérer comme prouvé que les oies 
sont capables de former de la graisse sans 
l intervention des matières grasses, puisque 
quatre oies nourries, l'une de maïs dégrais- 
sé, l'autre de fécule de pomma de terre et 
de caséum, les deux dernières d'un mélan- 
ge de pommes de terre, de fécule et de 
sucre, ont augmenté de poids et fourni de 
la graisse. 
Certaines de nos'expériences établissent, 
non moins clairement, que le maïi exerce, 
par l'huile qu'il retienne, sur le développe- 
ment de la graisse des oies, une influence 
assez marquée pour justifier l'insistance 
avec laquelle des chimistes aussi distingués 
que MM. Boussingault, Dumas et Payen ont 
soutenu lerôle des substances de celle nature 
dans l'engrais des animaux. 
Nous devons ajouter que , dans les dif- 
férents cas où les oies ont formé de la graisse 
sans le concours de corps gras, le dévelop- 
pement de leur foie, qui dans les anim ;ux 
maigres, est du poids de 67 à 78 grammes, 
a été nul ou à peu près; que cet organe 
avait conservé la couleur rouge-brun qu'il 
affecte à l'état normal, tandis qu'il est géné- 
ralement blanc dans les oies engraissées 
au maïs, et du poils de 400 grammes, en 
moyenne. Nous insistons sur ce fait , qui 
peut être une indication utile pour ceux qui 
s'occupent de l'étuda des maladies du foie. 
Nous avons dit que la pomme de t.rre 
et la fécule , administrées exclusivement 
aux oies, leur donnent la diarrhée, et que 
celle-ci est combattue par les os calcinés 
qui, dans ce cas, fonctionnent comme base ; 
on a vu, en outre, que, malgré l'interven- 
tion de cette matière saline saturante, l'oie 
ne vit et ne prospère qu'autant qu'on asso- 
cie à la pomme de terre et à la fécule une 
certaine quantité de sucre et surtout de ca- 
séum. La nécessité du concours de subs- 
tances alimentaires de diverses natures , 
pour la nourriture de ces volatiles, est une 
aouvelle consécration des principes physio- 
logiques qu'un des membres illustres de 
l'Académie a déduits de ses expériences sur 
l'alimentation des animaux au moyen des 
substances végétales neutres, la fécule, le 
sucre, la gomme, etc. ; mais il n'en reste 
pas moins à déterminer, au point de vue 
chimique, la part de chacune de ces subs- 
tances dans le phénomène de la nutrition. 
Le rôle des os calciués n'est pas douteux : 
les sels dont ils se composent agissent ici 
comme corps saturants, et contribuent à 
rendre l'action chimique de la digestion 
continue, comme le bicarbonate soiiqu; 
et la craie ont servi à MM. Fremy et Bou- 
tron, à MM. Pelouze et Géiis, à rendre con- 
tinues leurs fermentations lactiques et bu- 
tyriques. Nous attendons, pour nous pro- 
noncer sur le rôle que joue le caséum ou 
toute autre matière azotée qui lui ressemble 
(protéine, fibrine et albumine), que nous 
ayons complété les expériences que nous 
faisons en ce moment sur le premier de ces 
corps. Dans notre opinion, ces matières ont 
une influence beaucoup plus grande sur la 
formation de la graisse qu'on ne le suppose 
généralement, et si du sucre ajouté à un 
mélange de pomme de terre et de fécule a 
pu faire vivre et engraisser deux des oies 
soumises à nos expériences, nous sommes 
porté à penser que les matières azotées y 
sont pour quelque chose. On doit, en effet, 
remarquer que l'une et l'autre de ces oies, 
arrivées à une certaine époque, ont diminué 
de poids au lieu de continuer à augmenter; 
il est donc plus que probable qu'elles ont 
emprunté à leur propre masse la quantité 
de matière azotée nécessaire à l'accomplis- 
sement des phénomènes de la digestion et 
de la nutrition. Ce qui nous semble justifier 
uue telle proposition, c'est que l'une de ces 
oies, qui n'avait point mangé de maïs, a 
fourni une quantité de graisse de beaucoup 
supérieure à l'augmentation de poidi qu'elle 
a éprouvée. 
Toutefois, nous avouons qu'un fait aussi 
extraordinaire a besoin, pour être acquis à 
la science, d'être contrôlé par un certain 
nombre d'expériences, et nous prenons l'en- 
gagement de les faire. 
Pour ce qui regarde l'action efficace du 
sucre associé à la fécule et à la pomme de 
terra, sur la nutrition et l'engrais des ani- 
maux, on se l'explique, jusqu'à un certain 
point, par la facilité avec laquelle ce corps 
se tram forme en acide lactique, dont per- 
sonne ne méconnaît l'influence dans les phé- 
nomènes de la digestion. 
La solution des questions que soulève 
le sujet que nous traitons ici, exercera pro- 
bablement une grande influence sur i en- 
grais des animaux, car nous t-avons déjà 
qna la pomme de terre et la fécule seules ne 
peuvent ni les engraisser, ni même les 
nourrir, et que, pour que ces substances 
deviennent de véritables aliments, elles doi- 
vent être associées à un corps saturant et 
surtout à des matières azotées et sucrées. Il 
n'est donc pas étonnant que, dans la prati- 
que, les engraisseurs aient été conduits à 
mélanger une certaine quantité de carottes 
aux pommes de terre, ou qu'à ces mêmes 
tubercules , ils ajoutent du tourteau de 
grains oléagineux, des pois, des lentilles, 
des résidus de distillation d'eau-de-vie de 
grain et de pommes de terre, enfin le ca- 
séum du lait, substances qui toutes agissent 
autant par les matières azotées que par la 
graisse qu'elles renferment. 
SCIENCES NATURELLES. 
GÉOLOGIE. 
Sur la marche des dunes; par Marcel de Sebhes. 
Parmi les chronomètres physiques qui 
peuvent nous faire juger l'époque à laquelle 
ont commencé les causes actuelles avec 
l'intensité que nous leur voyons, il en est 
peu de plus simple et de plus sûr que ce- 
lui que nous fournit l'observation des 
dunes. Seulement C3 phénomène, borné 
au littoral des mers, n'est particulier qu'à 
quelques rivages, et le plus souvent à quel- 
ques portions de cas mêmes rivages. 
Nous avons signalé dans la seconda édi- 
tion de la Cosmogonie de Moïse (1) la mar- 
che rapide des dunes situées sur la plags 
d'Agde, à trois quarts de lieue environ de 
Cette (Hérault), auprès du poste de Villeroy. 
A l'époque où cet ouvrage a été publie, 
(1) Cosmogonie de Moïse, comparée aux faits géolo- 
giques. Tome 1, page 297 et note 63, page 415, se- 
conde édition. — Paris 1841, chez Lagny frères, li- 
braires, rue I3ourboa-le-Chàteau, 1. 
