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M. Ritterbraudfc se propose donc, dans 
le premier cas, de prévenir la formation du 
carbonate de chaux, ou de le convertir en un 
sel soluble lorsqu'il est formé, et, dans le se- 
cond cas , de retarder la formation des cris- 
taux salins et par suite la précipitation des 
autres matières que l'eau tient en suspension. 
Pour y parvenir , il introduit dans la chau- 
dière ou dans la bâche alimentaire une cer- 
taine quantité de chlorhydrate, d'acétate ou 
de nitrate d'ammoniaque, ou de quelque au- 
tre sel ammoniacal dont l'acide s'unit à la 
chaux et forme un sel calcaire parfaitement 
soluble, que la chaleur ne précipite pas. 
La quantité du sel ammoniacal que l'on 
doit employer dépend de celle de la chaux 
contenue dans l'eau sous forme de bicarbo- 
nate, et l'auteur donne le moyen suivant 
de la déterminer : prenez une mesure quel- 
conque de l'eau qu'il s'agit d'essayer et faites- 
la évaporer lentement dans un vase ouvert. 
Recueillez le résidu solide laissé par l'eau et 
pesez-le exactement. Ajoutez-y alors dans 
un vase de verre un mélange départies éga- 
les d'acide chlorhydrique et d'eau distillée ou 
d'eau de pluie, et laissez la réaction se faire 
pendant quinze minutes. Filtrez ensuite le 
liquide dans du papier ou dans une toile 
de fil ou de coton très propre; recueillez le 
dépôt resté sur le filtre; sechez-le et pesez-le. 
La différence entre son poids et celui du ré- 
sidu total de Pévaporation vous donnera la 
quantité du carbonate de chaux que l'acide 
chlorhydrique aura dissous (1). 
Si c'est le chlorhydrate d'ammoniaque 
que l'on se propose d'employer, la quantité 
que l'on ajoute dans l'eau doit être égale à 
celle du carbonate de chaux, ou plutôt la 
surpasser un peu. Ainsi, par exemple, il est 
bond'employer 54 parties de ce sel ammonia- 
cal pour 50 parties de carbonate de chaux. 
Quand on recourt à l'acétate d'ammoniaque, 
on en prépare une solution saturée en ajou- 
tant a de l'acide acétique, à de l'acide pyro- 
ligneux ou à du vinaigre distillé, autant de 
carbonate d'ammoniaque que le liquide peut 
en dissoudre, et l'on prend 40 parties de 
cette solution (2) pouï 15 parties de carbo- 
nate de chaux . Si l'on se sert de nitrate d'am- 
moniaque, il faut environ 80 parties de ee 
sel en cristaux pour 50 parties de carbonate 
de chaux. Dans tous les cas, on doit tenir 
compte du poids de l'eau évaporée par la 
chaudière, car la quantité du carbonate de 
chaux abandonné par cette eau et du sel 
ammoniacal nécessaire pour le dissoudre est 
proportionnelle à la consommation de la 
chaudière. 
L'action du chlorhydrate d'ammoniaque 
que le patenté préfère à cause de son prix 
est, contiuue-t-il, en partie chimique et en 
partie mécanique. Elle est chimique en ce 
que, quand on a introduit le sel dans l'eau, 
il s'opère une double décomposition dont les 
produits sont du chlorure de calcium qui 
reste dissous et du carbonate d'ammoniaque 
qui se volatilise par l'action de la chaleur et 
se dégage avec la vapeur. Cette décomposi- 
tion ne se fait cependant que progressivemea 
et lentement. 
Lorsque l'on ajoute le sel ammoniacal en 
dose considérable à la fois, une partie reste 
(1) Comme on ]le voit, cette analyse n'est qu'une 
approximation. 
(2) On voit qu'elle doit contenir un grand excès d e 
carbonate d'ammoniaque. (H est probable, au reste, 
qu'il y a une erreur dans le texte et que l'auteur a 
voulu dire qu'il fallait ajouter du carbonate d'ammo- 
niaque jusqu'à la cessation de l'effervescence produite 
par le dégagement de l'acide carbonique.') 
à l'état de chlorhydrate jusqu'à l'introduction 
d'une nouvelle quantité d'eau. On trouvera 
donc de l'avantage à mettre en une seule 
fois dans la chaudière une forte quantité de 
ce sel, puisque cette quantité pourra servir 
pour plusieurs jours ou même pour plusieurs 
semaines. L'action mécanique du chlorhy- 
drate d'ammoniaque ou des autres sels am- 
moniacaux consiste à augmenter la densité 
de l'eau et à prolonger, par conséquent, la 
suspension des matières qui tendent à se dé- 
poser. 
Pour délivrer les chaudières des incrusta- 
tions déjà formées, l'auteur emploie encore 
le chlorhydrate d'ammoniaque ou un autre 
sel ammoniacal dont l'acide puisse former 
avec la chaux un sel soluble dans l'eau, mais 
il double ou triple même les quantités ci-des- 
sus mentionnées. Si l'incrustation ne se dis- 
sout pas promptement, il introduit une fois 
par semaine" dans la chaudière ou dans la 
bâche alimentaire une certaine quantité d'a- 
cide chlorhydrique ou d'acide nitrique, dans 
la proportion de l partie d'acide environ pour 
400 parties d'eau, ou bien- 1 partie d'acide 
acétique pour 100 parties d'eau, ou enfin 2 
parties de vinaigre ordinaire pour 100 par- 
ties d'eau ( i). 
ÉCONOMIE INDUSTRIELLE. 
Nouveau moyen pour mettre en fosses les peaux à 
tanner; par M. C. Nossiier, tanneur. 
On est dans l'usage, comme on sait, dans 
le travail des peaux dans les fosses ou les 
cuves, de les empiler les unes sur les autres. 
Or, dans cet empilage, les inférieures éprou- 
vent une pression assez considérable et telle 
que la liqueur tannante ne peut plus les tra- 
verser et passer d'une surface à l'autre par 
l'intérieur de la peau, ce qui est une condi- 
tion essentielle pour un bon tannage. C'est 
la un défaut grave auquel j'ai voulu remé- 
dier à l'aide du moyen que je vais décrire. 
Dans le mode de tannage que j'ai adopté, 
les cuves sont carrées, et , au lieu d'y em- 
piler les peaux les unes sur les autres, je les 
y place en les séparant entre elles au moyen 
d'une claie en hois, qui consiste en un châssis 
rectangulaire portant un certain nombre de 
traverses pour donner de la solidité, et des 
tasseaux en divers points, pour tenir les 
claies à distance et empêcher qu'elles ne 
touchent les peaux, lesquelles se trouvent 
ainsi libres de tous côtés dans la liqueur tan- 
nante. 
Ce mode de tannage est extrêmement 
avantageux, en ce qu'il est bien plus expé- 
ditif; car, quoique les fosses renferment 
moins de peaux à la fois que dans le mode 
actuel, on parvient cependant à tanner ainsi 
un bien plus grand nombre de peaux dans 
un même temps et avec une seule et même 
cuve que dans ce dernier. 
Dans les applications de ce procédé, il 
faut que le tanneur relèveaussi les peaux de 
la fosse de temps en temps et les soumetteàde 
nouvelles liqueurs, ainsi que cela s'est prati- 
qué jusqu'à présent. La fosse est d'abord rem- 
plie avec les peaux, séparées chacune par une 
claie, et l'on introduit alors la liqueur pro- 
pre à tanner, qu'on enlève ensuite avec une 
pompe lorsqu'on veut relever. 
Quoique je considère l'isolement de chaque 
peau comme plus avantageux , on pourrait 
cependant , suivant qu'on le jugerait conve- 
nable, introduire deux, trois ou un plus 
(1) L'introduction d'un acide dans la chaudière 
paraît sujette à de graves inconvénients. 
grand nombre de peaux entre chaque claie ; 
mais, je le répète, on trouvera peu de profit 
à ce mode d'empilage. 
Généralement je place tout simplement" la 
peau sur la claie ; mais on pourrait n'avoir 
que de simples cadres ou châssis, et tendre 
la peau en la laçant avec des fils sur les 
bords. 
Dans la plupart des ateliers de tannage , 
o.i est dans l'usage d'exprimer des peaux qui 
sortent des fosses la liqueur épuisée qu'elles 
renferment encore, et avant de les soumettre 
à une nouvelle liqueur, en les passant à tra- 
vers une paire de rouleaux ou cylindres qui 
en chassent le liquide surabondant. Ce mode 
d'expression me parait vicieux en ce qu'il 
n'expose que successivement chaque partie 
des peaux aux effets de l'appareil, et cela 
pendant un instant très court et qui n'est 
point suffisant pour atteindre le but. A ce 
mode défectueux j'ai substitué un moyen 
qui m'a donuédebien meilleurs résultats, et 
qui consiste à faire usage d'une presse par- 
ticulière , composée -simplement d'un fort 
sommier rectangulaire, des quatre angles 
duquel partent des arceaux en arc de cloître 
qui vont se réunir au milieu à un gros écrou 
carré, dans lequel fonctionne une forte vis 
à tête assemblée par le bas avec ùn plateau. 
On dispose plusieurs peaux les unes sur les 
autres sur le sommier de la presse, on fait 
descendre le plateau sur ces peaux en tour- 
nant la vis, puis on passe des leviers dans la 
tête de cette vis et on tourne pour presser 
fortement les peaux qu'on laisse en presse 
aussi longtemps qu'on veut, et jusqu'à ce 
qu'on en ait expulsé toute la liqueur épuisée. 
ÉCONOMIE DOMESTIQUE. 
Conservation des œufs. 
Le conseil de salubrité a été dernière-' 
ment invité à faire des expériences sur les 
œufs conservés à la chaux ; M. Chevallier, 
chimiste, et M. Trolros, facteur à br Halle, 
ont dressé procès-verbal de leur inspection, 
qui constate que le procédé de conserva- 
tion en question n'est nullement nuisible 
à la santé, et qu'il ne peut s'élever de con- 
testations entre les vendeurs et les ache- 
teurs , sous ce rapport , attendu que les 
œufs conservés de cette manière, et expé- 
rimentés par les observations , ne présen- 
tent aucune différence, lorsqu'ils sont cuits 
et préparés au beurre, avec d'autres œufs 
conservés par un autre procédé. 
Nous rappelons ici les diyers modes de 
conservation mis en usage, et que i'on peut 
appliquer sans inconvénients ; ce sont les 
suivants : 
• 1° Mettre les œufs dans un mélange de 
sel et de son, dans des tas de blé et de sei- 
gle, dans delà sciure de bois, dans les 
cendres , sur des lits de son et de paille , la 
pointe en bas, exposés à une température 
moyenne. 
2° Les recouvrir d'un vernis imperméa- 
ble, ou de cire, ou de graisse, ou de 
plâtre. 
5° Les jeter dans l'eau bouillante après 
la ponte , et les retirer avant qu'ils soient 
cuits. 
4° Les immerger dans de l'eau de chaux 
étendue d'eau pure, ou dans un liquide 
contenant du vinaigre et des j iunes d'œufs* 
5° Enfin on peut employer, avec suc- 
cès , le procédé de M. Darcet, qui con- 
siste à immerger les œufs dans un lait de 
chaux où l'on met de la crème de tartre. 
(Bull, polylechn.) 
