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le même essieu que celte roue , et sur la 
face intérieure de celle-ci , es', appliquée 
une seconde roue, également dentée, mais 
d'un plus petit diamètre , qui a le même 
mouvement angulaire qu'elle, ou plutôt 
c'est une seule roue portant deux divisions 
dentées, l'une sur son plus grand rayon, 
l'autre sur un rayon plus pm%{ Au-di ssus 
de ces roues s'en trouvent placées deux au- 
tres des mêmes dimensions et également 
dentées, mais dans une situation inverse , 
c'est-à-dire que la grande roue est à l'inté- 
rieur et engrené avec la peiit- du système 
précédent, tandis que la petite, qui est ex- 
térieure , engrène avec la {fraude de ce 
système. Ce système des deux roues supé- 
rieures est enfile sur un arbre commun, sur 
lequel ces roues sont libres l'une et l'autre ; 
mais chacune d'elles peut séparément de- 
venir rixe à l'aide d'une vis de pression 
insérée dans son moyeu, et qui ia fait tour- 
ner alors avec l'arbre, dont e le devient 
solidaire. Cet arbre pnri- à son extrémité 
inférieure une manivelle à 'laquelle on 
applique la fort e. 
Supposons maintenant qu'on parcourt 
une rouie de niveau, et qu'on veut impri- 
mer un mouvement rapide au convoi; pour 
atteindre ce but on serpe la vis de pression 
delà grande roue supérieure, et on desserre 
celle de la petiie; alors cette grande roue 
agit sur la petite inférieure , et par consé- 
quent accélère le mouvement de l'essieu. 
S'agit-il au contraire de franchir une pente, 
on opère d'une manière inverse; on des- 
serre la vis de la grande roue supérieure , 
et on serre celle de la petite, laquelle , dès 
lors, commande la grande roue inférieure 
et ralentit le mouvement. 
11 serait possible d'obtenir des mouve- 
ments plus variés encore , s'il était néces- 
saire, en multipliant les roues ; mais on 
compliquerait le mécanisme. 
Le mode de fixer les roues folles sur 
l'arbre peut très bien servir pour les tours, 
auxquels celte invention parait fort appli- 
cable ; mais il s rail insuffisant s our les 
véhicules qui circulent sur tes chemins de 
'fer. Si l'expérience vient, e >nfirmvr cette 
prévision , on pourrait employer divers 
autres moyens mécaniques pour parvenir 
à rendre ces roues rixes , et les engrener 
solidement avec le système inférieur. 
(Tech.) 
ECONOMIE RURALE. 
Rapport de M. Boussingault sur uq mémoire de 
M. J. Goudot, intitulé : Sur la culture de l'Arraca- 
cha, et sur la possibilité de l'introduire en Europe. 
Dans notre compte-rendu de la séance 
de l'Académie des sciences en date du 24 
novembre dernier, nous avons donné un 
résumé assez étendu du rapport de M. 
Boussingault relatif à la culture de l'Arra- 
cacha ; cependant nous croyons devoir re- 
produire aujourd'hui le rapport lui-même 
en entier, àcause de son importance et parce 
qu'il déterminera peut-être quelques-uns 
de nos lecteurs à faire des essais sur la cul- 
ture de cette plante, dont l'introduction en 
Europe pourrait amener des avantages 
réels. 
« L'Académie nous a chargés de lui rendre 
compte d'un mémoire de M. Goudot, intitu- 
lé : Sur la culture de l'Arracacha, et sur la 
possibilité de l'introduire en Europe. 
t L'Arracacha appartient à la famille des 
Ombellifères ; sa ressemblance avec l'Ache 
1075. 
lui a fait donner, par "les Espagnols, le- 
nom û'Apio. Celte plante est très proba- 
bl meut originaire des Andes de la Nueva- 
Grauada, où sa culture est très répandue. 
ïDos plateaux tempères de Cundinamar- 
ca, l'Arracacha s'est avancée au delà de l'e- 
quateur, s'etablissant dans les Andes de 
Popayan et de los Pàstos, alors que, ft la 
même époque, la Pomme de terre, partie 
des régions froides du Chili, se propageait 
du sud au nord, et, suivant les lncas dans 
leurs conquêtes, sefixaitau Pérou, à Quito, 
avant de pénétrer dans la Nouvelle-Grer 
nade. 
>C'est un fait curieux dans l'histoire des 
aliments de l'homme que de voir, dans l'A- 
mérique méridionale, le Maïs cultivé par 
les moindres peuplades, et à celte céréale, 
en quelque sorte normale, s'ajouter des 
plantes importâmes sous le rapport alimen- 
taire chez les nations parvenues a une civi- 
lisation plus avancée : ainsi, l'Arracacha 
chez les Muy>cas, la Pomme de terre pro- 
pagée par Les meus, leCucaoen usage chez 
les Aiexicains. Le Maïs ei la Pomme de 
lerre lorment, aujourd'hui, la base de la 
nourriture d'une grande partie des Euro- 
péens ; le Cacao est devenu presque indis- 
pensable en Espagne; seule, l'Arracacha 
n'e^t pas encore entrée dans nos cultures. 
d Cependant cette plante présente tous les 
avantages que l'on reconnaît dans les pom- 
mes de terre, ei elle se développe dans les 
mêmes circonstances de sol et de climat. En 
effet, dans les Andes, ou voit les plus belles 
plantations établies dans les localités qui 
possèdeut une température moyenne de 14 
a 22 degrés. 
* L'auteur du mémoire que nous avons exa- 
mine a séjourné pendant vingt ans dans la 
Nouvelle-Grenade, où, à l'aide de ses pro- 
pres ressources, il s'est livré à l'étude de 
1 histoire naturelle ; plusieurs de nos con- 
frères oui été a même d'apprécier la richesse 
de ses collections. Sur le point de revenir 
en Erance, M. Goudot désirait doter son 
pays d'une plante utile, et c'.esldans ce but 
qu'il s'est attaché a connaître la culture de 
lArracacna, et qu'il s'est préoccupé des 
moyens d'en faciliter l'arrivée en Europe. 
M. Goudot ne s'est point borné à recueillir 
dis renseignements, a visiter des planta- 
talions; il a fait mieux. Profitant d'un sé- 
jour prolongé a Ibagué, au pied de la chaîne 
au Quindiu, M. Goudot a cultive, et ce 
qu'il dit des habitudes de la plante, de sa 
reproduction, il fa observé lui-même ; il 
donne les résultats de sa pratique. - 
»Un plante l' Arracacua par bouture en ta- 
lon ; ou coupe le coilet de la racine de ma- 
nière à ce que la partie charnue, qui est 
détachée, devienne la base d'une touffe de 
pétioles. On divise cette base circulaire en 
plusieurs segments ; ces boutures sont pla- 
cées, à une très petite profondeur, dans un 
sol humide. Les plants sont espacés à envi- 
ron 6 décimètres. Dans les circonstances 
favorables, les bourgeons péliolaires se dé- 
veloppent en peu de jours; leur croissance 
est rapide, et, en quelques semaines, la 
terre est complètement garnie. Avant celte 
époque, où la plante est assez robuste pour 
s'opposer à l'envahissement des mauvaises 
herbes, on nettoie ordinairement deux fois. 
La récolte a lieu avant la floraison. C'est, 
suivant M. Goudot, au volume des touffes, 
à une légère chlorose qui se manifeste sur 
les feuilles extérieures , que l'on reconnaît 
la maturité extrême, passé laquelle la plante 
tend à monter. Arrivée à ce point, la racine, 
1076 
qui est l'objet spécial de la culture, pré- 
sente une niasse charnue assez irrégulière ; 
de la partie inférieure il sort plusieurs ra- 
mifications fusiformes, garnies de fibrilles, 
et qui sont, comme aliment, les parties les 
pins délicates de l'Arracacha. Venue dans 
un 1 bon terrain , une racine pèse de 2 à 3 
kilogrammes. A Iba;>ué, M. Goudot a vu la 
réculte s'élever a 41,001) kilogrammes par 
hectare. 
» D'après une analyse faite par votre rap- 
porteur, celle racine est probablement 
moins nutritive que ne l'est la pomme de 
terre, car à poids égaux, et pour les mêmes 
proportions d'amidon et d'alumine, l'Arraca- 
cha contient une plus forte dose d'humidité. 
ïDaus la culture faite par M. Goudot, la 
racine est restée six mois en terre avant que 
d'être récollée; quelques pieds laissés dans 
le sol ont porte des fleurs dans h neuvième 
mois et des graines vers le dixième. 
»La température moyenned'lbagué est de 
2'1°,8; il est donc évident que si, de toute 
nécessité, il fallait pour la maturation de 
l'Arracacha six mois ayant une température 
de 22 degrés, la culture de cette plante 
réussirait difficilement dans les parties tem- 
pérées de l'Europe, puisque en prenant, 
par exemple, le climat de Paris , les six 
mois durant lesquels la végétation est en 
activité ont une température qui n'atteiut 
pas lout-à-lait l(> degrés. Mais l'Arracacha, 
comme la Betterave, arrive assez jiromple- 
ment à un point convenable de maturation. 
Une récolte hâtive donne déjà de bons pro- 
duits, et le seul inconvénient qu'elle pré- 
sente est une diminution dans le rendement. 
Ainsi l'on sait , par des renseignements 
fournis par M. le docteur Vargas, qu'à Ca* 
racas on enlève l'Arracacha trois ou quatre 
mois après qu'elle a été plantée, et que cet 
espace de temps suffit pour donner à la ra- 
cine toutes les qualités désirables. Or, Ca- 
racas possède exactement la même tempé- 
rature moyenne qu'lbagué ; il suit de là que 
sien cent vmgt-deux jours, sous l'influence 
d'une température de 21°,8, l'Arracacha 
peut être recohée, il y a tout lieu de penser 
que la culture de cette racine pourra s'ef- 
fectuer dans les cent cinquante et un jours 
compris entre le commencement de mai et 
la fin de septembre, la température moyen- 
ne de cet intervalle étant à Paris de 17 
degrés. Ce que l'on doit craindre, peut-être, 
pour le succès de cetie culture, ce sont les 
chaleurs de l'été, car l'on sait que l'Arraca- 
cha , cultivée dans une région chaude et 
pluvieuse, monte rapidement en tige aux 
I dépens de la croissance de sa racine. 
» Le mode de propagation décrit par M. 
Goudot, la bouture en talon, ne serait pas 
•praticable en Europe, où l'hiver viendrait 
nécessairement se placer entre la récolte et 
la plantation ; et l'on conserverait bien dif- 
ficilement, d'une saison à l'autre, une 
grande masse de collets reproducteurs. On 
serait donc forcé défaire hiverner, en cave 
ou en silos, un certain nombre de racines 
d'où l'on détacherait, au moment ;de la plan- 
tation, des segments de collets garnis de 
bourgeons pétiolaires. C'est ainsi que l'on 
conserve les betteraves et les carottes qui 
doivent porter des graines, et c'est à l'ex- 
périence à décider si ce mode de conserva- 
tion peut convenir à la racine de l'Arra* 
cacha. 
»On comprend qu'une plante alimentaire 
aussi importante qu'est l'Arracacha a dû at- 
tirer depuis longtemps l'attention des voya-> 
geurs qui ont parcouru les Andes; aussi 
