4155 
marquable. On avait dit que l'arbre qui le 
produit estiout-à-fait rustique; mais cette 
assertion n'a pus été confirmée par l'expé- 
rience; quoiqu'il vienne en pleine terre, il 
exige Êepen hmt l'orangerie pour acquérir 
un beau développement. 
SCIENCES PHYSIQUES. 
METEOROLOGIE. 
Sur la quantité d'eau qui tombe annuellement à l'é- 
tat de pluie et de neige à Parme, déduite des ob- 
servations udométriques de dix-sept années , de 
1828 à 1844, avec mention des averses les plus con- 
sidérables et de certains phénomènes de coloration 
présentés par ces météores; note communiquée 
par le professeur M.-A. Colla , directeur de l'ob- 
servatoire de l'Université. 
Les observations udométriques , dont je 
donne ici les relevés annuels depuis 1828 jus- 
ques ety compris 1844,ontété exécutées avec 
le même'udomètre, mais avec une petite dif- 
férence dans la position de l'instrument, car 
pendant les quatre premières années il était 
placé à 60 pieds de Paris au-dessus du ni- 
veau de la principale place de la ville et pen- 
dant les autres treize années à 94 pieds au- 
dessus de la cour du palais de l 'Université ( 1 ) . 
La hauteur de l'eau est exprimée en cen- 
timètres. Toutes les dates et les instants des 
observations sont en temps vrai civil. 
en 
Total 
Neige 
o> 
-<u eu 
de 
Années 
Plure. 
C OJ SB 
= * S 
l'eau 
o P« 
fondue. 
o « 
recueil- 
—a 
lie. 
1828 
40,380 
55- 
5,080 
8 
45,460 
1829 
59,741 
113 
24,316 
28 
84,057 
1820 
35,221 
99 
.■16,955 
21 
5!,77<i 
1831 
48,271 
107 
9,092 
11 
57,363 
1832 
49,838 
93 
4,504 
9 
54,342 
1833 
105,035 
111 
1,690 
6 
100,755 
1834 
42,171 
72 
2,709 
2 
44,871 
1835 
54,086 
73 
12,328 
12 
60,414 
1830 
62,426 
70 
7,155 
12 
69,581 
1837 
64,005 
84 
6,983 
12 
70,988 
1838 
67,745 
80 
13,528 
21 
81,273 
1839 
90,957 
92 
5,850 
5,748 
7 
96,807 
1840 
59,722 
63 
8 
65,470 
1841 
67,228 
76 
4,315 
8 
71,543 
1842 
70,574 
80 
19,230 
2,450 
15 
89,804 
1843 
52,335 
77 
3 
54,785 
1844 
61,902 
81 
17,315 
21 
69,217 
résul- 
tats 
60,685 
84 
9,343 
12 
70,028 
moyens 
En examinant ce tableau, on voit que la 
quantité moyenne de pluie qui tombe an- 
nuellement a Parme, déduite des observa- 
tions udométriques de dix-sept années , est 
fle cenlim. G0,(i8;',, celle de la neige fondue 
de cenlim. 6,841 et. ainsi, ia quantité totale 
de l'eau qu'on recueille s'élève pour terme 
moyen a centim. 7 0,02s. (I resuite de ce 
tableau que les années les plus régulières pour 
la quantité de pluie ont été 182'.), isio, 
1844, 1830 et 1837. et pour la quantité do 
neige In:U et 188G. Do ces dix-sep! années, 
les plus pluvieuses ont été 1833 et 1889, la 
première ayant donne une quantité de pluie 
(t) dillVrciici.' entre le niveau de la principale 
place dé la » lllc et celui de la cour du palais de t'Uni- 
veitltc est d'environ tfcux pieds, dont cdul-ti est plus 
hum. 
4156 
plus grande de centim. 44,350 que la valeur 
moyenne générale, et la seconde de centim. 
30,272 : aueontraire les annéesles moins plu- 
vieuses ont été 1830, 1828 et 1834, avec une 
différence eu moins sur la quantité moyenne 
générale de centim. 25,464, de 20,305 et 
de 18,514. En ce qui regarde la quantité de 
neige (réduite en eau), laplus grande quanti- 
té a été fournie par les années 1829, 1842, 
1844 et 1830, et la plus petite quantité par 
1833,1843 et 1834 ; dans les premières qua- 
tre années avec une différence en plus du 
chiffre moyen général de centim. 14,973, de 
9,887, de 7,972 et de 7,212, et dans les trois 
dernières années avec une différence en 
moins de centim. 7,653, 6,893 et de 6,643. 
En général, on voit que les années les plus 
pluvieuses donnent peu de neige et au con- 
traire les plus neigeuses peu de pluie, pou- 
vant servir ici d'exemple, à l'égard du pre- 
mier cas, les années 1833, 1839 et 1841, et 
du second cas les années 1829, 1830, 1835, 
1844 et 1838. Le nombre moyen des jour- 
nées pluvieuses s'élève ici annuellement à 
84, et celui des neigeuses à 12. Les années 
qui ont donné le plus grand nombre de 
journées avec pluie ont été 1829, 1833 et 
1831, et pour le plus petit nombre 1828, 
1840 et 1836. Malgré que 1829, 1831 et 
même 1830 aient donné beaucoup de jour- 
nées pluvieuses, laquantité„de pluie qu'elles 
ont fournie est restée inférieure à la moyenne 
générale. Les années 1829 , 1830, 1838, 
1842 et 1844 ont donné des journées nei- 
geuses en plus grande quantité. 
Les averses les plus considérables enregis- 
trées à Parme pendant ces dix-sept années 
dans l'intervalle de 24 heures, et dans di- 
verses journées de suite, ont eu lieu : 
Entre 24 heures. 
En 1833, centim. 9,650> 29 septembre (1). 
1842, * 7.723- 30 janv. (neige fondue). 
1841, » 6,315 29 octobre. 
1828, » 5,830 4 octobre. 
1839, » 5,815 2 novembre. 
1840, » 5,140 10 mai. 
Dans diverses journées de suite. 
En 1833, pendant les trois dernières 
journées de septembre, cent. 15,105 
En 1842, pendant les trois dernières 
journées de janvier (neige fondue), 12,800 
En 1839, depuis le 28 octobre au 5 
novembre, 45,675 
Eu 1839, depuis le 30 novembre au 
10 décembre, 16,205 
En 1844, depuis le 8 au 14 décembre 
(neige fondue), 11,280 
Pendant le mois de septembre de l'an- 
née 1833 l'udomètre donna un total d'eau 
de centim. 33,704 , c'est-à-dire presque la 
somme annuelle de 1880; janvier de 1842 
en fournit en totalité centim. 17,948; oc- 
tobre, novembre et décembre de 1839, cent. 
16,695; 24,290; 15,635. 
CHIMIE. 
De l'existence de l'acide butyrique libre dans la tan- 
née; parM. Jules Qiautard. 
En comparant attentivement l'odeur des 
acides valcrianiquc et butyrique avec l'odeur 
(1) La quantité de pluie tombée à Parme le S9 
septembre 1833 = centim. p.oso, qui a été la plus 
forte que j'aie mesurée dans l'intervalle de 24 heures, 
n'est rien en comparaison de la quantité de pluie 
tombée à Génei K 18 octobre 1SÎÎ, S Genève le 20 
nui L8J7 et à loycuse (Fiiihcc, départ, de VAr- 
<*V/u-)lo9 octobre J*37: dans la première Aille, 
en ;,') heures, la quantité de pluie s'éle\a à cm irou 
1157 
infecte qui s'exhale des tanneries lors de la 
levée des fosses , je fus vivement frappé de 
leur grande ressemblance, et il me vint dans 
l'idée que, pendant la fermentation qu'éprou- 
vait le tan en contact avec des matières ani- 
males, il pourrait bien se produire un acide 
analogue à ceux que je viens de citer. C'est 
dans le but d'examiner un des phénomènes 
de cette fermentation végéto-anim île que je- 
me suis livré aux expériences suivantes. 
Première rxpérience. — ïenapirs aux 
trois quarts la cucurbite d'un alambic de 
tannée sortant tout récemment des fosses , 
je l'arrosai avec huit à dix litres d'eau et je 
distillai pour recueillir cinq litres de liquide 
environ. La liqueur que j'obtins ainsi était 
faiblement acide , mais cependant assez pour 
rougir bien sensiblement le tournesol. Je la 
saturai par du carbonate de soude et l'aban- 
donnai au repos jusqu'au lendemain, afin de 
compléter la réaction de l'acide sur le sel j 
puis je Tévaporai à un feu doux dans une 
capsule de porcelaine jusqu'à ce qu'elle fût 
réduite en consistance sirupeuse. Alors je 
distillai ce résidu dans une cornue tubulée 
placée sur un bain de sable et armée, comme 
à l'ordinaire, d'une allonge et d'un récipient. 
Je versai dessus une quantité d'acide suifu- 
rique égale en poids au carbonate employé, et 
par la chaleur je ne tardai pas à obtenir ua 
liquide incolore surnagé de quelques grosses 
gouttes d une substance jaunâtre analogue à 
une huile grasse, rougissant fortement le 
tournesol et douée d'une odeur de beurre 
rance très prononcée. Mais, par ce moyen, 
je n'avais obtenu que très peu de produit et 
je n'en avais pas assez pour examiner les 
propriétés de cet acide et le définir d'une ma- 
nière bien précise» J'eus donc reeours à un 
autre procédé pour en obtenir une . plus 
grande quantité. 
Dans les fabriques des tanneurs, lorsque 
la tauuée est sortie des loist ou jette 
quelques seaux d'eau, et la liqueur qui en 
découle est reprise pour être versée daus des 
cuves où on laisse séjourner les peaux. Je 
supposai que l'acide eu question, qui est so- 
luble, devait être entraîné par ce lavage; 
ainsi, au lieu de me servir de tannée humide 
et arrosée comme dans la première expé- 
rience, j'ai pris 40 livres de cette eau de li.xi- 
viation et je l'ai distillée pour recueillir S5 
livres. J'obtins de cette manière une liqueur 
excessivement acide, je la saturai par la 
chaux (l) et la lis évaporer dans une chau- 
dière de cuivre presque jusqu'à siccitc. Je 
traitai le résidu calcaire dans une cornue par 
un excès d'acide sulfurique étendu de 1 4 
son poids d'eau, puis je redistillai le produit 
de cette distillation afin de le priver delà 
petite quantité d'acide sulfurique qui aurait 
pu être entraînée. De cette manière j'arri- 
vai à avoir une liqueur parfaitement inco- 
lore, saturée d'acide et surnagee par une 
grande quantité de cette huile que j'ai déjà 
signalée. Je pus facilement séparer le liqui- 
de buUeux du liquide aqueux eu saturant 
celui-ci avec du chlorure de calcium et ver- 
sant le tout dans un entonnoir dont j'avais 
fermé l'extrémité. Puis enfin je dîstillàTle 
liquide buileux dans une petite cornue et 
81 centim. : dans la seconde, pendant le seul inter- 
allié de 3 heures à U> centim., el dans la troisième 
ville, en 22 heures, à euvirou 80 centim. 
(1) La raison pour laquelle je distillai ceUe tau 
avant que de la saturer par de la chaux, c'est qu'elle 
relient toTijonrs en suspension une hauOC colorante 
dont le filitv cl le charbon la priient difficilement» 
cl qui. par la concentration,, s épaissit Cl gé*C beau- 
coup l'extraction de l'acide. 
