Treizième annt'e. Paris, dimanclie il janvier «*-!«. l«r Semestre. S" 3* 
L'ÉCHO DU M01VDE SAVAIT. 
TRAVAUX DES SAVANTS DE TOUS LES PAYS DANS TOUTES LES SCIENCES, 
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On rend compte des ouvrages et mémoires scientifiques, soit français, soit étrangers, qui sont adressés , SARIS FRAIS, au bureau du journal. 
SOMMAIRE. 
SOCIÉTÉS SAVANTES. — Société PHILOMATIQUE. 
Séance du 3 janvier 1846. 
•SCIENCES PHYSIQUES. — Chimie. Production d'a- 
cide sulfhydrique dans l'huile de mucilage : Ri- 
ghini. 
SCIENCES NATURELLES. — Géologie. Sur les 
terrains tertiaires du canton de Vaud : Blanchet. 
. — Botanique. Relations des Noggerathia avec 
les plantes vivantes : Ad. Brongniart. 
J5CIENCES MÉDICALES et PHYSIOLOGIQUES. — 
Médecine. Nouveau procédé d'analyse du sang à 
l'usage des cliniciens : Polli. 
SCIENCES APPLIQUÉES. — Chimie appliquée. 
- Moyen d'utiliser les animaux morts : Saladin. — 
Économie industrielle. Machine de M. Meisson- 
nier pour retirer le principe colorant des bois de 
teinture : SchJumberger. — Économie domestique. 
Sophistication des farines. — Écomie rurale. Va- 
leur de diverses substances alimentaires. 
SCIENCES HISTORIQUES. — Aschéologie. Sur les 
poteries gallo-romaines : Sirand (suite et fin). — 
Sur une médaille portant, d'un côté, la tête du 
Christ, et, de l'autre, une légende hébraïque : 
Nolhac. 
FAITS DIVERS. 
SOCIÉTÉS SAVANTES. 
SOCIÉTÉ PHILOMATIQUE DE 
PAKIS. 
Séance du 3 janvier 1846. 
II a été fait dans cette séance une commu- 
nication orale relative à un fait qui, si son 
«xactitude est bien reconnue , pourra con- 
duire à des conséquences importantes; nous 
croyons dès lors devoir en donner connais- 
sance à nos lecteurs. M. de Quatrefages à 
rapporté à la Société l'observation suivante : 
en examinant au microscope, jet par transpa- 
rence, un petit Planorbe qu'il croit être le 
Planorbe tuilé, il a cru reconnaître que son 
fluide sanguin, au lieu d'être incolore ou 
blanchâtre ou très légèrement violacé, comme 
-chez les autres animaux du même embran- 
chement du règne animal, est d'une couleur 
rouge lie de vin assez prononcée pour pou- 
. voir être aperçue dans l'épaisseur des orga- 
: Des. Ce sang lui a paru aussi ne pas présen- 
ter de globules. Une autre observation que 
| ce zoologiste a rapportée en même temps, 
sans cependant la donner encore comme éta- 
; blie pour lui sur un assez grand nombre de 
j faits, est que, chez le même Mollusque, en- 
I core jeune, le fluide sanguin est incolore ; 
qu'il prend peu à peu sa coloration rouge, 
j à proportion que le développement s'opère. 
\ Il y aurait donc là un phénomène analogue 
j à celui dont l'existence a été reconnue chez 
les Annélides, ou vers à sang rouge des 
| anciens zoologistes, par M. Milne Edwards 
; qui a vu la coloration du sang se prononcer 
| par l'effet des progrès de l'âge. 
Si l'observation de M. de Quatrefages est 
exacte, elle fournira un nouveau motif pour 
abandonner l'ancienne division des ani- 
maux en animaux à sang rouge et animaux 
à sang blanc. 
SCIENCES PHYSIQUES. 
CHIMIE. 
Formation de l'acide sulfhydrique dans l'huile 
de mucilage ; par M. Jean Righini. ( Annali di 
chimica applicaia alla medicina; par le docteur 
Jean Polli ; vol. I, n i.) 
La présence du soufre dans certaines cé- 
réales a été reconnue depuis déjà longtemps. 
Rust et d'autres chimistes ont reconnu dans 
quelques sucs végétaux des réactions d'acide 
sulfhydrique. Il y a quelques années , le 
professeur Pleischl est retvenu sur ce sujet, 
et il a mis à nu le soufre du Riz , du gros 
Rlé , de l'Orge , etc. Tout récemment j'ai 
séparé de l'huile de mucilage l'acide sulfhy- 
drique à la suite d'une fermentation spéciale 
qui s'y était opérée ( l'huile de mucilage 
avait été préparée avec des graines de Lin, 
de Fenu grec, de Psyllium, et avec la racine 
de VAUhcea, en faisant digérer ces substan- 
ces dans de l'huile d'olive et conservant 
pendant quelques années). Voici les phéno- 
mènes que me présenta l'huile décomposée, 
et les réactions qu'elle offrit lorsqu'elle tut 
mise en contact avec des corps propres à y 
faire découvrir la présence de l'acide sulfhy- 
drique. 
Lorsqu'on débouchait la bouteille qui con- 
tenait l'huile de mucilage , il s'en dégageait 
une odeur prononcée d'acide sulfhydrique. 
L'huile se divisait en deux parties; la pre- 
mière liquide, comme aqueuse , de couleur 
jaune roussâtre ; la seconde formait une 
masse pullacée , granuleuse et grasse. Le 
liquide, examiné à part, rougissait le papier 
bleu de Tournesol; en l'étendant d'eau , il 
développait l'odeur caractéristique de la so- 
lution aqueuse d'acide sulfhydrique ; versé 
dans une solution d'acétate de plomb, et dans 
une solution de nitrate d'argent, il donna un 
précipité noir, un sulfure. J'introduisis ce 
même liquide dans une cornue de verre que 
je disposai sur un fourneau convenable, et 
j'ajustai à la cornue un ballon contenant un 
peu d'ammoniaque liquide ; en opérant par 
une légère chaleur, j'obtins un dégagement 
d'acide sulfhydrique, qui, se combinant avec 
l'ammoniaque , me donna un véritable suif- 
hydrate d'ammoniaque. Ces diverses réac- 
tions rendaient donc évidente la présence de 
l'acide sulfhydrique dans l'huile de mucilage 
décomposée. 
N'étant pas entièrement satisfait d'avoir 
confirmé par des faits l'existence de l'acide 
sulfhydrique dans l'huile de mucilage dé- 
composée, je passai à l'examen de la matière 
grasse pultacée et presque granuleuse. Je 
reconnus que le mucilage y avait totalement 
disparu et que cette matière ce donnait 
qu'une réaction électro-négative ; par la cha- 
leur la plus légère, elle se présentait sous la 
forme d'un liquide oléagineux, limpide, ayant 
une odeur de beurre rance et une saveur 
piquante ; il s'évaporait facilement à l'air 
libre et il bouillait à 100°. Ces caractères me 
suffirent pour juger que cette matière était 
de l'acide butyrique. 
Dans cette décomposition spontanée, j'ai 
reconnu la véritable fermentation butyrique 
étudiée parLarocque (Journal de pharmacie 
et de chimie, 1844 , page 349 ), et obtenue 
par lui avec la racine de Mauve , avec les 
graines de Lin , de Fenu-grec et de Psijl- 
lium ; mais ce chimiste n'y a remarqu^da^s*. 
le commencement que la productiwré|u,-J^\ 
Iiere d'azote, et ensuite celle d'hy|rogètj:e '<!\ 
d'acide carbonique , et il n'y a h0ïécoim\^^ $ 
la présence de l'acide sulfhydrifee. " : - ^ 
Les faits qui viennent d'être ekposeVprou-., "Z, 
vent donc que dans les céréales^îfrfn1eW"' r ' c7 
ment du soufre et dans les mucilag e^ ;,^r^aiH ryjX 
l'effet de fermentations determinéesr>4Lsfli<^ 
produit de l'acide sulfhydrique. Cette parti- 
cularité n'avait été encore , a ce qu'il me 
semble, ni étudiée, ni même entrevue. 
SCIENCES NATURELLES. 
GÉOLOGIE. 
Aperçu de l'histoire géologique des terrains tertiai- 
res du canton de Vaud ; par M. Rodolphe Blan- 
chet. (Lausanne, 1845.) 
La molasse tertiaire qui remplit la partie 
basse du canton de Vaud s'étend àl'Ë. vers 
le mont Cubli, à Chailly, Bulle, etc., où 
elle s'appuie sur les montagnes portlan- 
diennes de la Pleyau, du Molesson et de la 
Béra; au midi, elle se termine vers Lau- 
sanne pur un grand es arpement, s'akiisse 
dans le Léman, et se retrouve à Thonon, à 
Genève et sur la rive vaudoise, à Morges, 
Rolleet Nyon; à 10., M. Agassiz l'a limi- 
tée par une ligne allant de Gex à Orbe et la 
Lance, où elle repose partout sur le ter- 
rain néocomien. Les aliuvions recouvrant 
presque toujours les derniers dépôts ne 
permettent pasd'en suivre les traces. AuN., 
la molasse s'étend dans toute la basse Suisse 
et une partie de l'Allemagne, le long du 
Rhin. 
Ce terrain, dont les matériaux paraissent 
