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Le fait exceptionnel quia fait descendre 
la température moyenne de l'été de 1845 à 
18 degrés centigrades n'a point empêché 
la Balaie de se développer et de donner 
d'abondants produits; ainsi celte plante, 
traitée d'abord, par ses introducteurs, avec 
tomes les précautions dont on entoure les 
pro luits exoti |ues a manifesté cette année 
toutes les dispositions rustiques qui peu- 
vent la faire admettre dans la culture 
usuelle. Bien que sa pousse au printemps 
ait été très tardive et qu'elle n'ait pu êti e 
replantée qu'à la lin de juin , dès le com- 
mencement de septembre elle donnait des 
tubercules bonsàmau : ;er qui avaient acquis 
tout leur développement à la fin du même 
mois; elle donnait alors une moyen <e de 1 
kilogramme par plante, ce qui, a raison de 
vingt cinq mille par hectare, élève le pro- 
duit a 2 ol) quintaux métriques ; c'est beau- 
coup plus que la Pomme de lerre ne donne 
sous ce climat, et, si l'on considère que cette 
culture doit se faire sur un labour léger, 
sans fumier , et qu'elle n'exige aucun bi- 
nage, on conçoit, l'assertion de M. Ridolfi, 
qui la citait comme la seule culture racine 
q >i ne l'eût point constitué en perle. 
A la rigueur, dans une année de tempé- 
rature moyenne et en élevant convenable- 
ment le plant, elle pourrait fournir à une 
culture dérobée, ap ès le blé même, et l'on 
allierait ainsi, la même année, sur le même 
sol, la plus riche des céréales à la plus riche 
des racines; et, s'il est vrai que son usage 
hibiluel n'est pas facilement adopté, qu'on 
réfléchisse qu'il a fallu cinquante ans pour 
populariser dans noire pays l'emploi 'le la 
Pomme de lerre : on peut donc espérer 
aussi que l'usage dé la Balaie douce , avec 
un peu de persévérance, entrera dans les 
hab.-tudes du pays. Les enfants en sont 
déjà ires friands, ët elle est devenue, pour 
ceux de nos fermiers , une récompense 
qu'ils liherchénl à obtenir el qu'ils ne man- 
quent pas de solliciter. 
-Toute la question de conservation en hi- 
ver paraît résolu ' par les silos garnisde 
feuillage sec qu a pratiqués l'agriculteur 
toscan' (M. Ridodi). 
1)' ores une expérience de dix années, 
d'après le succès inespéré que je viens d'ob- 
tenir en présence du fléau qui s'étend , je 
ne puis que recommander celle cul lure , 
facile, peu conteuse et qui peut s'elendre 
bien au delà des limbes qu'on Lui avait d'a- 
bord assignées^ 
Le rôvè dé nos économistes est de nous 
rassasier de viandes, et, leroast-^ce/'angiais, 
généralisé., est le nec plus ullra de leurs 
désirs : il est une chose qui vaut mieux en- 
core, c'est la variété des aliments; c'est par 
elle que l'assimilation s'accomplit le plus 
parfaitement : la i;ù>le somptueuse ne se 
surcharge pas de viandes seulement, c'est 
là variété qui l'ail sesdélïcesî Le repas des 
héros d'Homère s rail rejeté par le bon 
goûl cl le bot) sens modernes, comme une 
bombance sauvagé. Introduire un aliment 
nouveau, en répandre l'usage, à quelque 
règne de la nature que cette substance 
appartienne , c'est l'emploi le plus utile et 
le plus rationnel (h: l'intelligence agricole. 
Sur la Pomme do lerre et sa maladie en Amérique; 
par M. Aumdk d'ObBHNYi 
!Si la cul ure du Blé et des autl es céréales 
a pu exercer une immense inlbience sur 
l'agglomération et la civilisation des peu- 
les de l'ancen inonde , on diii également 
lu culture de la Tomme île tcire el du 
Maïs sur les Cordillères de l'Amérique mé- 
ridionale la réunion de ces grandes sociétés 
qui bâtirent les anciens monuments de la 
Bolivia, et servirent de souche au gouver- 
nement monarchique et religieux des In- 
cas. La Pomme de terre, connue des na- 
tions aymiras et quichua sous le nom de 
Papa, y étaii cultivée depuis les temps l^s 
plus reculés, et a toujours formé la base de 
la nourriture de tous les habitants des ré- 
gions tempérées des Andes boliviennes et 
péruviennes. Les ouvrages des premiers 
historiens espagnols du temps d; la con- 
quête, tels que G-arcilaso de ta Vega, etc., 
le prouvent de toutes les manières , ainsi 
que les pommes de terre s°ches ou Cliuau 
3ue j'ai souvent rencomrees en fouillant 
es tombeaux très anciens. 
Chez ces peuples civilisés des monta ;nei 
du nouveau monde , l'agriculture est telle- 
ment honorée, que le souverain lui-même 
ne craignait pas de cultiver son champ. 
Ayant parfaitement senti que l'abondince 
des vivres pourrait beaucoup influer sur le 
bonheur et la tranquillité d'avenir de leurs 
sujets et leur donner les moyens d'agran- 
dir leur empire, les Incas mirent tout eu 
œuvre pour encourager et perfectionner 
l'industrie agricole; ils firent exécuter de 
nombreux canaux d'irrigation qui auie- 
uèrent, de très loin, des eaux inutiles dans 
des vallées jusqu'alors sèches, inhabitées, 
et les rendirent si fertiles, que celle d'Are- 
quipa, par exemple, contient maintenmi 
une gran Je ville et plus de quatre-vingt 
mille habitants ; ils employèrent le guano 
avec de grands avantages et cherchèrent, 
surtout dans les régions tempérées des 
montagnes, à multiplier la surface des ter- 
rains labourables, en construisant , sur les 
pentes abruptes , de petites murailles pa- 
rallèles en gradins, disposées de manière à 
retenir les terres. 
Dans un pays où l'agriculture avait jadis 
atteint un haut degré de perlée ion, où. elle 
était le domaine des classes élevées de la 
société, il élan impossible que l'experienc : 
d'un grand nombre de siècles ne les eùi 
pas amenées à connaître parfaitement tout 
ce qui est relatif à la Pomme de terre ; 
aussi les montagnards éiaient-ils très in- 
struits sous ce rapport. Bien que les Espa- 
gnols aient considérablement diminue la 
population par suite de Iturs guerres intes- 
tines et dû travail forcé des mines, qu'ils 
aient détruit beaucoup de canaux d'irri , i- 
lion et abandonné de grandes surlaces de 
lerre où le voyageur rencontre partout , 
aujourd'hui, d anciennes traces de culture, 
ils n'ont pu anéantir chez les indigèn is , 
toujours chargés de pourvoir à lasubsisi inoe 
du peuple entier, ces connaissances agri- 
coles de première nécessité dont l'oubli 
pouvait compromettre leur avenir el cèlui 
de la nation. 
Comme la Pomme de terri', empruntée 
aux cultivateurs péruvien', est venue seule 
en Europe, sans les connaissances agricoh s 
qui la concernent, je me félicite de pouvoir 
les faire connaître en donnant quelques 
détails sur une maladie très connue an n ni- 
veau monde, qui a détruit momentanément, 
en Europe , la sécurité dans laquelle on 
vivait rclativemeui à celle pi écieuse racine,, 
maintenant une seconde providence contre 
les horreurs de la lamine. J'ai effectivement 
appris des habitants de la Bolivia . 1° le 
nom de la maladie de la Pomme lie terre ; 
i2° les causes de celte maladie ; 3° les 
moyens de la prévenir; 4" les symptômes 
extérieurs de la maladie lorsque la plante 
en est atteinte ; o° bs moyens de la guérir 
avant que le tubercules ne soient attaqués; 
6° enfin les moyens de conserver les pom- 
mes de terre sèches comme provision de 
réserve pendant plusieurs années. 
Nom de la maladie. 
Les indigènes aymaras des environs de 
la ville de la Paz, en Bolivi i , connaissent, 
d puis l'antiquité la plus reculée, la mala- 
die | ui a sévi, cetie année, en Europe, 
contre la P >mine de terre , et la mm nent 
catagui. Celte mala lie règne principale- 
ment sur le versant est de la C )r Jilière 
orientale , ou les pluies sont plus abon- 
dantes. 
Causes de la maladie. 
L'expérience a pr mvé aux cultivateurs 
boliviens qu? la maladie en question pro- 
vient de l'excès l'hu nidité de la terre dd 
à l'action prolongée des pluies et des temps 
couverts à l'instant de la seconde période 
d'accroissement des Pommes de terre , 
c'est-à-dire au moment où le tubercule a 
pris la moitié de sa grosseur or linaire. 
Trop souvent les habitants des montagnes 
boliviennes en ont la preuve quand , par 
exemple , ils cultivent un champ au pied 
d'un coteau dont une partie est en pente 
et l'autre unie dans le fond de la vallée ; 
car alors il n'y a jamais que ta partie infé- 
rieure du champ, toujours la plus humide, 
qui soit susceptible de gagner le casagut, 
tandis que la partie supérieure, où l'eau ne 
peut séjourner, en est toujours exempte; 
néanmoins, ayant a l mer contie taciion 
glacée des vents de sud sur les coteaux et 
du casagui dans le fond des vallées, ils sè- 
ment ordinairement dans deux conditions , 
afin fl'avoir une b mne récolte sur les cc- 
teaux lorsqu'ils n'éprouvent p in de grandes 
gelé;s, ou dans les plaines lorsque l'année 
n'est pas pluvieuse. Pour eux l'excès de 
l'humidité esireg irdé comme la seule cause 
de la maladie de la Pomme de terre; ce 
qui, du reste, serait en rapp >ri avec la sur- 
abondance des pluieséprouvée, celteaunée, 
en Europe. 
Moyens de prévenir la maladie de la Pomme de terr e. 
Les causes de la maladie étani bien cou- 
nues, il esi très facile de la préveuir, >oit 
en choisissant les m 'illenres terres, la con- 
figuration naturelle du sol la plus propre à 
cetie culture, soit en disposant ai tdi telle- 
ment le terrain de minière a les préserver 
de la irop grande liumidué. I.a Po mue de 
terre, on l- sait , vent beau coq) mieux 
dans le terres légères ou les terres sablon- 
neuses; au;>si les Bol. viens clioisisseut-ils 
celles-ci de préférence. Lors pùis daubent 
des vallées assez tempérées pour ne plus 
redouter l'acti >n des gelées, afin d'eviier le 
casagui , ils sèment tes Pommes de terre 
seulement sur les terrains eu pente , où 
l'eau ne peut séjourner, en preuaui le plus 
grand soin d'éviter les lieux trop humides 
ou les terres trop argileuses. On conçoit 
sans peine qu'il serait peu difficile de semer 
toujours dans ces coaditious favorables ou, 
tout au ino ns.d'y remédier sur les terrains 
plats, en creusant, de distance eudisiauce, 
de^ fossés d'écoulement pour enlever la 
surabon lance de l'humidité. Les Boliviens, 
du reste , qui peuvent craindre également 
l'action prolongée des sécheresses , ne se 
servent point de ^c dernier moyeu, et. dans 
