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AGRICULTURE. 
Sur la Pomme de terre et sur sa maladie en Amé- 
rique ; par M. Alcide d'ORBicNY, 
(2 e article et fin.) 
Des moyens de guérir la maladie avant que les tu- 
bercules de la Pomme de terre en soient attaqués. 
Les causes morbides de la maladie des 
Pommes de terre étant déterminées , non- 
seulement on peut les prévenir, mais en- 
core les arrêter dans leurs progrès et sou- 
vent même les faire entièrement disparaî- 
tre, lorsqu'on agit avec prudence et dans 
les circonstances les plus favorables. L'ex- 
cès de l'humidité causant le mal , il faut 
chercher à le combattre activement , et 
c'est encore à quoi les cultivateurs boliviens 
réussissent parfaitement avec les moyens 
les plus simples et les plus faciles. Comme 
ils ont remarqué que la terre battue par la 
pluie forme une croûte extérieure qui em- 
pêche l'humidité de s'évaporer, lorsqu'ils 
ont reconnu , à la couleur jaunâtre des 
feuilles de la plante, que la maladie existe, 
ils attendent que 1? direction des vents ré- 
gnants leur indique une série probable de 
beaux jours ; alors ils donnent un labour 
profond au champ de Pommes de terre, de 
manière à laisser agir avec plus de force 
les rayons solaires sur la terre fraîchement 
remuée, ou ils déchaussent un peu la plante; 
s'ils obtiennent quelques belles journées, 
l'action morbifique s'arrête et ne se com- 
munique pas aux tubercules , qui seule- 
ment prennent moins de volume , mais 
perdent la maladie , qui continuerait sa 
marche si on ne l'arrêtait dans ses rapides 
progrès. 
Aux moyens employés par les Boliviens 
on pourrait , sans doute , en ajouter beau- 
coup d'autres, comme ceux de creuser de 
petites fosses d'écoulement , de distance en 
distance, sur les terrains unis par exemple, 
lorsque des pluies trop prolongées ont 
déterminé la maladie , ou tel autre moyen 
que l'expérience des agriculteurs européens 
et les dispositions locales leur suggéreront 
dans l'intérêt de leurs recolles. Arracher 
les Pommes de terre attaquées avant les 
pluies d'automne serait aussi, je n'en doute 
pas, un moyen très efficace. 
Des moyens de conserver les pommes de terre sèches 
comme provision de réserve. 
Les anciens habitants des Andes, qui 
avaient perfectionné la culture des Pommes 
de terre , s'étaient également occupés de 
sa conservation comme provision de ré- 
serve. Toutes les terres, chez les Incas, 
étaient destinées aux approvisionnements 
de L'armée chargée, tous les ans, dos con- 
auêlcs sur les peuples non soumis au culte 
u soleil ; il en résultait que, chaque an- 
née , on réclamait ces provisions des Ay 
maras de la Bolivia actuelle, qui en avaient 
la fabrication exclusive. Effectivement les 
habitants des plateaux boliviens compris 
entre PotOSi et la Pa/. exploitaient jadis et 
exploitent encore partout cette industrie, 
jusqu'à présent inconnue en Europe. Ces 
pommes de terre sèches , nommées chunu 
ou chuno. Sfi préparent de la manière sui- 
vante : dans les régions des montagnes 
élevées de plus de 1,000 mènes an-dessus 
«lu niveau de l'Océan, ÛÙ il pèle très tort 
toutes les nuits , ils exposent les pommes 
de terre sur le SOI pendant plusieurs joui s. 
Toutes les nuits, ces pommes de terre gù- 
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lent , et , le jour, se dégèlent par l'action 
des rayons du soleF. Lorsqu'elles sont de- 
venues très molles, les Indiens les couvrent 
de paille et les foulent avec les pieds , de 
manière à leur enlever la peau et à leur 
faire rendre, sans les écraser, toute la par- 
tie aqueuse qu'elles contiennent ; lorsqu'ils 
les ont bien exprimées , il les exposent de 
nouveau à l'action du soleil , les font en- 
tièrement sécher en les garantissant de la 
rosée et les conservent ensuite tant qu'ils 
veulent. La pomme de terre sèche ou chunu 
est noirâtre ; l'orsqu'on veut la manger on 
la met, la veille dans de l'eau, où elle aug- 
mente de volume, et on la fait bouillir en- 
suite comme la pomme de terre ordinaire. 
Bien que son goût, alors, soit changé, il la 
fait néanmoins rechercher encore aujour- 
d'hui comme régal par les habitants de 
quelques provinces , et jadis tout ce qu'on 
pouvait en préparer était transporté au 
Cuzco dans les magasins de ITnca. 
En remplaçant, après la gelée, l'action 
du soleil par celle des étuves , on parvien- 
drait sans doute à préparer le chunu en 
France, de manière à s'en servir utilement ; 
on pourrait aussi ne pas perdre les pommes 
de terre gelées accidentellement, et, au 
contraire , en faire une ressource pour les 
habitants des régions froides de notre ter- 
ritoire. Les pommes de terre des années 
abondantes se conserveraient ainsi pour les 
mauvaises Années et deviendraient une 
branche de commerce très importante. 
Indépendamment de la Pomme de terre, 
deux autres plantes , analogues par leurs 
tubercules , sont également cultivées dans 
les mêmes conditions agricoles , sur les 
régions tempérées et froides des montagnes 
de la Bolivia : l'une est YOcca , espèce du 
genre Oxalts , et l'autre est la Papa-lisa, 
espèce de plante solanée voisine, mais très 
distincte de la Pomme de terre ordinaire. 
En 1834, lors de mon retour d'Amérique, 
j'avais rapporté ces deux plantes, qui me 
paraissaient alors des plus propres à se 
naturaliser en France et à donner d'excel- 
lents produits; mais la première est tou- 
jours restée, je crois, dans les serres, tan- 
dis que l'autre n'est pas venue. 
L'Occa se cultive, en Bolivia , dans les 
mêmes régions avec la même température 
que la Pomme de terre et pourrait, sans 
aucun doute, devenir en Europe d'une 
grande utilité alimentaire dès qu'on lacul- 
tiveraitsur une plus grande échelle dans nos 
campagnes. 
Pour la Papa-lisa , ou Pomme de terre 
lisse, ainsi nommée parce queses tubercules 
sont recouverts d'une peau si mince qu'il 
est inutile de l'enlever lorsqu'on veut la 
manger, je regrette beaucoup qu'elle se 
soit perdue , car elle offre plus d avantage 
à la culture en grand que la Pomme de 
(erre ordinaire. Celte plante, en effet, qui 
se cultive à un niveau [dus élevé sur les 
montagnes, supporte de bien plus grands 
froids que l'autre espèce, et, par cela mê- 
me, pourrait offrir une naturalisation facile. 
FAITS DIVERS. 
— On sait que ta reine Christine a acheté récem- 
ment le château de la Malmaison, illustré par la rési- 
dence do iS.ipoleon il de Joséphine. Elle Tient de 
faire construire dans le pair de ce noble séjour, a 20 
mètres environ du château , une chapelle gothique 
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dans le même style que la Sainte-Chapelle du Palais* 
de-Justice de Paris. L'architecte chargé de diriger les 
travaux est M. Suréda. 
M. Henri de Gerente, artiste non moins hahile 
qu'archéologue érudit, vient d'achever une des cinq 
verrières qui doivent orner l'abside de cette chapelle» 
Ce peintre expérimenté a surtout un rare mérite, 
celui de s'identifier avec l'époque qu'il est chargé de 
traduire au point de faire une composition exacte 
sans copit-r servilement les modèles contemporains» 
Les murs de la chapelle seront couverts de peiH» 
tures murales aussi dans le goût du XIII e siècle. 
Ces vitraux, dont les cartons sont composés par 
M. de Gerente, ont 3 m ,17 de hauteur sur 0 m ,75 de 
largeur. Celui que nous avons vu terminé représente 
saint Augustin, patron du duc de Rianzarès. Les 
quatre autres représentent : 1" sainte Christine, 
patronne de la reine mère; 2° la sainte Vierge; 
3° Isabelle de Hongrie, patronne de la reine d'Es- 
pagne; W saint Louis, patron de Louise, première 
infante d'Espagne. 
Le portail sera surmonté par une rose en verres 
de couleur d'une exécution fort riche. On y voit les 
blasons de Caslille, de Léon de Grenade et de 
France qui se répètent chacun deux fois. Cette rose 
héraldique est sur fond bleu et très belle d'effet. 
Ch. G 
— D'après les travaux les plus récents , le catalo- 
gue général admis par l'Observatoire porte à cent 
soixante-sept le nombre des comètes dont la marche 
a été régulièrement calculée et le retour périodique- 
ment indiqué. Dans ce nombre sont compris tous les 
astres de ce genre portés sur les différents catalogues 
connus auxquels on a ajouté le relevé des chronolo- 
gies et des livres chinois si précieux sur cette matière» 
— La Société royale des sciences, de l'agriculture 
et des arts de Lille propose pour sujet de mémoire, 
en 1846, l'histoire scientifique et littéraire de la 
contrée qui forme aujourd'hui le département du 
Nord. Le prix est une médaille d'or de 300 fr. Les 
mémoires devront être envoyés franco à M. le secré- 
taire général avant le 1 er juillet. 
BIBLIOGRAPHIE. 
Annuaire de chimie, comprenant les 
appli cations de cette science à la médecine 
et à la pharmacie, ou répertoire des décou- 
vertes et des nouveaux travaux en chimie 
faits dans les diverses parties de l'Euro- 
pe; par E. Millon et J. Reiset. 184 6. In-8» 
de 55 feuilles. — A Paris, chez Baillière, 
rue de l'École-de-Medeeine , 17. Prix : 7 fr. 
50 c. 
Châssis servant à lithographier en diver- 
ses couleurs et à mettre en retiration, inven- 
té, pendant l'année 1S44, par Yerrouais, 
imprimeur, à Metz. In-S° d'un quart de 
feuille, plus une pl. 
Considérations sur l'épidémie de 
suette miliaire quia régué à Poitiers ; par 
M- F.-L. Gaillard. In 8° de 5 feuilles 3 -1. 
— A Poitiers, chez Oudin; à Paris, che* 
Baillière. 
De In Fièvre typhoïde et de sa guéri- 
son . Nouvelle littéraire et médicale. Par 
A. Dehay. lu-12 d'une feuille. — A Paris, 
chez Moquet, cour de Rohan, 3. 
Voynges aux montagnes Rocheuses, 
chez les tribus indienr.es du vaste territoire 
de l'Oregon, dépendant des Etats-Unis d'A- 
mérique"; parle R. P. de Smet. In-i 2 de 12 
feuilles, plus une gravure. — A Lille, chez 
Lefort. 
Le vicomte A, DE LAYALETTE. 
Paris — Imprimerie de Cosso> , rue du four-Saiul* 
Germain, 47. 
