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autre récolte, sans en excepter la Betterave. 
L'un des produits succédanés de la 
Pomme de terre, qui se recommande par 
le plus grand nombre d'avantages, c'est le 
Topinambour. Nous ajouterons à l'éloge 
qui en a été fait récemment en en re- 
commandant la culture, la note suivante, 
publiée dans la presse agricole anglaise , 
par M. Fostuh. 
Outre le rendement eu tubercules qui 
égale celui des Pommes de terre précoces, 
on obtient du Topinambour une quautitë 
considérable de fourrage frais par les liges 
qui s'élèvent jusqu'à trois mètres de hau- 
teur. Les tubercules supportent sans en 
souffrir les froids le plus rigoureux; ils 
sont, comme la Pomme de terre , remplis 
d'yeux servant à la reproduction. Cette 
plante demande une bonne terre et une 
exposition cbaude, bien aérée ; elle est très 
lente à former ses tubercules qui ne doi- 
vent être récoltés qu'à la fin de l'automne. 
Les Oies s'engraissent promptement avec 
les tubercules de Topinambours , et les 
faisans en sont très avides en hiver. Peu 
de plantes usuelles sont d'une culture plus 
facile; aucune maladie n'attaque le Topi- 
Fleurs,* feuilles et tiges dans 
un acre. 
500 livres de fleurs (226k,25). 
146 livres 1/2 de feuilles ( 66M7). 
189 livres de tiges (109k,26). 
935 
1/2 
Il est évident, d'après cette table, que, 
quoique 2 qu ntaux (101 kil. 55) suffisent 
amplement pour fournir la quantité de 
phosphate, cependant il en faut 7 quintaux 
(555 kil. 48) pour remplacer la proportion 
de potasse ; conséquemment les 7 quintaux 
de guano peuvent être remplacés par moins 
d'engrais privés de phosphate, mais ren- 
fermant 12 livres et demie de potasse (5 kil. 
555). 
Jusqu'ici nous avons calculé comme si 
les fleurs, les feuilles et les tiges de Hou- 
blon, sur un acre de terre, à Farnham, 
avaient un poids déterminé ; mais cela n'est 
pas : en raison de la mauvaise nature de la 
récolte, cette quantité se trouve inférieure. 
11 n'est pas race, dans quelques districts, 
de ne recueillir qu'une tonne par acre : 
Fleurs, feuilles et tiges de 
Houblon. 
2240 livres (997^,15) de fleurs. 
293 livres (132k, 08) de feuilles. 
578 livres (261^,78) de tiges. 
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nambour qui, à défaut d'autres aliments, 
est une excellente nourriture pour l'homme. 
Il est facile à multiplier, car on en trouve 
dans presque ious les jardins , où , par pa- 
renthèse, il lui arrive assez souvent d'être 
volé. 
Lorsqu'on veut utiliser ses tiges pour la 
nourriture du bétail, il faut les couper jeu- 
nes, à la hauteur d'un mètre environ ; plus 
tard, elles sont très dures, le bétail les 
mange difficilement. Les tiges et les tuber- 
cules sont un excellent aliment pour la nour- 
riture des Vaches laitières et pour l'engrais- 
sement des Porcs. 
Sur l'analyse du Houblon et sur la nature des engrais 
favorables à sa culture et considérés relativement 
aux substances inorganiques ; par J.-C. Nesbit, de 
l'Académie scientifique et agriculturale de Ken- 
nington-Lane. 
(2 e article et fin.) 
7° Quantité de guano , de fumier de ferme 
et de paille de froment nécessaire -pour 
fournir les 17 livres (7 kil. 705) de po- 
tasse enlevées au sol, sur un acre de 
terre, par le Houblon de Farnham. 
Guano. 
7 q*av. du poids. 
355k,48 
Paille 
de froment. 
28 
1421k39 
Fumier 
de ferme. 
61 
3110k 
nous supposerons cette donnée, que les 
produits minéraux, extraits du sol, se trou- 
vent dans la proportion que nous donne 
l'analyse, et nous supposerons ensuite que 
les feuilles et les tiges sont doubles en quan- 
tité, mais contiennent la même proportion 
de substances inorganiques que les auires. 
La table suivante donne le poids de guano, 
de paille ou de fumier de ferme nécessaire 
pour remplacer la potasse enlevée au sol 
par les fleurs, les feuilles et les liges. 
8° Quantité de guano, de paille ou de fu- 
mier de ferme nécessaire pour remplacer 
64 livres (29 kil.) de potasse enlevées à 
un acre de terre par une tonne (1040 
kil.) de Houblon, avec les feuilles et les 
fleurs correspondantes. 
Guano. 
1 ton. 5 q*. 
(1293k,82) 
Paille. 
4 ton. 5 q*. 
(7711k) 
Fumier de ferme. 
11 ton. 13 q x . 
(13220k) 
3111 
Maintenant, comme les seuls moyens de 
fournir, par ces méthodes, la quantité de 
potasse sonténormément coûteux, il est né- 
cessaire de puiser à d'autres sources. 
Plusieurs sels de potasse se rencontrent 
facilement dans le commerce et sont con- 
nus des agriculteurs ; le nitrate de potasse 
ou salpêtre est l'un, la potasse ordinaire 
est l'autre. 
Le premier renferme environ 47 pour 
100 de potasse, et la potasse 68 : on trouve 
alors que 64 livres (29 kil.) de potasse 
pourraient être remplacées dans le sol par 
136 liv. (61\64) de salpêtre coûtant à peu près 
32 sch. 38 fr. 95c, 
ou 94 liv. (42k, 60) dépotasse _ _ 
35 sch. 43 fr. 75 c. 
Les proposions de ces substances se- 
raient nécessaires pour remplacer les quan- 
tités dépotasse enlevées parle Houblon, 
fleurs, feuilles et tijjes comprises; mais, si 
l'on desline les feuilles et les tiges à rester 
sur le sol, un sixième de moins environ se- 
rait suffisant, ce qui rend très sensible le 
mauvais effet de retirer les tiges de la 
terre. 
Un des points les plus importants que 
l'on puisse déduire de ces analyses est la 
préparation, à un prix raisonnable, d'un 
engrais qui renferme les éléments inorga- 
niques nécessaires à la culture du Hou- 
blon. N'ayant pas encore achevé l'analyse 
du Houblon de diverses autres localités, je 
ne puis présenter aujourd'hui l'engrais que 
j'indique comme parfait, jusqu'à ce que je 
me sois assuré que, partout, la composition 
des éléments inorganiques est la même. 
L'analyse fait voir que, outre la potasse, 
le Houblon renterme de l'acide phosphori- 
que, de la chaux, de la magnésie, du chlo- 
rure de sodium et de la silice. Environ 5 
quintaux (153 kil.) de guano seraient néces- 
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saires pour fournir la quantité de phos- 
phate; le chlorure de sodium le serait fa- 
cilement par 1 quintal (50 kil. 765) de sel 
commun. La chaux et la magnésie se trou- 
veraient sans doute en quantité suffisante 
dans le sol, et la silice s'y rencontrerait pro- 
bablement aussi en assez grande propor- 
tion ; mais peut-être serait-il mieux de 
fournir à la fois la silice et la potasse à l'état 
de silicate. Ce dernier composé n'est ce- 
pendant pas actuellement un article de 
commerce; mais il est probable qu'on le 
fabriquerait facilement en grand, l'acide 
sullurique peut être remplacé par le plâtre. 
D'après cela, les mélanges suivants seraient 
sans doute extrêmement avantageux pour 
la culture du Houblon. 
IX 0 1, engrais pour un acre : 
Le quint, angl. 
qx. 
3 
1 
1,5 
2 
kil. sch. d. fr. c. 
152,29 de guano 8 0 10 
50,76 sel marin 10 1 25 
76,15 salpêtre ou 33 60 
25,38 si), dépôt. 26 6 1 85 
fr. c. 
30 
1 25 
49 65 
00 90 
1/2 25,38 gypse 16 81 80 
K° 2, engrais pour un acre de Houblon : 
Par quintal. 
s. d. fr. 
1. 
s. 
d. 
fr. c. 
1 
quintal de guano 8 0 10 
00 
0 
8 
0 
200 00 
1,5 
biphosp, de chaux 8 6 10 
60 
0 
12 
9 
301 9» 
1 
sel marin 10 1 
25 
0 
1 
0 
25 00 
1 
pot. ou son équi- 
valent en silic. 38 0 47 
50 
1 
18 
0 
28 60 
1/2 
plâtre 16 1 
85 
0 
00 
9 
a 90 
3 
00 
6 
556 40 
L'expérience prouvera si ces engrais 
sont favorables pour le but proposé. 
Il est bon de faire remarquer que le tra- 
vail que l'on donne constamment à la terre, 
pendant l'hiver, peut être avantageux au 
Houblon ; car, par ce moyen, l'air et l'eau 
la pénètrent et la désagrègent, en rendant 
soluble une grande quantité de potasse 
qui, sans cela, continue à exister dans le 
sol à l'état insoluble. 
SCIENCES HISTORIQUES. 
ARCHEOLOGIE. 
Histoire, archéologie et légendes des Marches delà 
Saintonge. 
(15 e article.) 
La petite commune de Grand-Gent a 
une origine fort ancienne. Au moyen âge 
gent se prenait comme diminutif de peu- 
ple, et, par extension, Grand-Gent se disait 
d'un endroit délicieux et peuple. Un vieux 
donjon , reste du château féodal , existait 
encore, il y a quelques années, et sous ce 
donjon avait été pratiquée une crypte assez 
profonde. Le seul monument qui puisse 
aujourd'hui intéresser est son église dédiée 
à saint Baithélemi, ancienne annexe de 
la cure de Notre-Dame de Fresdière. 
Cette église est romane, et du style gra- 
cieux de la fin du XI e siècle. L'ordonnance 
de la façade est à deux assises, ayant un 
large portail à quatre voussures au centre, 
et deux plus petits, bouchés, sur les côtés. 
Les voussures n'ont pas été ornées et sont 
une nouvelle preuve que les architectes du 
