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légèrement sur tous les inconvénients atta- 
chés à leur culture en grand : de là tant de 
mécouipt' s. 
Le travail le plus long et le plus dispen- 
dieux dans la culture des récif* s, c'est l'ai - 
rachage; dans I eaueoup de localités, les 
ouvriers sont très dtiliciles à avoir dans celle 
saison. L'arrachage est renvoyé suuvenl 
jusqu'au commencement de novembre ; la 
terre esi alors humide, l'ouvrage avance 
•moins, les attelages ont beaucoup de peine 
p sortir avec les chars, et les bons effets de 
la culture des racines sont en partie dé- 
truits. 
guant à l'emploi des racines, je crois 
qu'on exagère beaucoup leur valeur en les 
coiiiparant au loin. Jere onnais néanmoins 
une les pommes de terre, rutabagas, bette- 
raves ei carottes sont un bon moyen d'ali- 
meutatiou, surtout lorsqu on les donne mé- 
langes, par exemple, moitié pommes de 
terre et moitié betteraves, et que ta ration 
ne dépasse jamais la moiliede la nourriture 
journal è e : ainsi , si une vache mange 5U 
livres de loin, on pourra lies bien en rem- 
placer la moitié par 40 livres de racines, et 
la vache sera aussi bien nourrie; je le repè- 
re, ces racin< s sont une très bonne nourri- 
ture pour les vaehe>ei les moutons. Donnes 
dans la même proportion, les rutbagas, 
les betteraves elles carottes sont également 
une excellente nourriture pour les chevaux. 
i ; our mon compte, il ne m est jamais arri- 
vé un accident a une pièce de beta.il qui ré- 
sultât de l'emploi des ra< hits, mais cela n'a 
rien de commun avec l'emploi économique. 
iJauo le supplément des Annales de Houille, 
M. iiialhieu de Dombasle, en parlant du 
compte des betteraves, d.t qu'elles lui ont 
donne un produit net 1res eleve, et que par 
contre les près ont été constamment en 
perte. Après avoir examine attentivement 
les d«ux comptes, je me suis convaincu 
rjue, même avec une comptabilité aussi 
exacte que celle de Rovillc, on peutarnvi r 
à des résultais lout-à fait taux, quand la 
]bas du calcul esi erronée. 
M. de Dombasle estime le quintal de bet- 
terave s a I fr. et le quintal de loin à 1 fi*. 
80 e. Je laisserais volontiers le pnx du quin- 
tal de loin au taux porte, mais j'abaisserais 
à (Mr. 65e. le prix des b. Iteraves.eije crois 
enco- e qu'a ce taux-la les près ne seraient 
pas traites aussi bleu que h s betteraves. 
M. de liomoasle estime la valeur nutriti- 
ve des bettei aves pkaa haut que tous les 
•a«trts auteurs, et cepend >ui il convient 
que les betteraves ne devraient êtriue por- 
tées dans sa comptabilité qu'au taux de 
0 fr. fc>ôc, pourvue la comparaison avec 
le loin lût exacte ; mais ce qu'il ne dit pas 
et ne lait pas entrer en ligne de compte, 
c'est que les betteraves perdent chaque jour 
quelque chose en poids tt en valeur nutri- 
tive, puisqu'elles, exigent bien plus de main- 
d'œuvre pour ia nourriture uu bétail que 
lorsque celui-ci est nourri avec du foin; en- 
fin Let ceci me paraît être très impo tant 
dans une comparaison a établir entre la va- 
leur relative du foin et la valeur des raci- 
nes, et des beueioves en particulier), il est 
absolument nécessaire de faire consommer 
les betteraves pendant un temps assez 
court, tandis que le foin se conserve plu- 
sieurs années. 
M. de Dombasle me paraît être tombé 
dans une autre erreur relativement à l'ap- 
préciation des frais occas onués par la cul- 
ture des racines et celte des prés. 
Je termine ce que j'avais à dire sur les 
racines en donnant, d'après Block, le ta- 
ble u du fumier produit par les racines, 
par la paille et par le loin. 
400 liv. betteraves données à des vaches produisent 
24 .iv. fumier. 
100 
carottes 
24 
100 
rulabugas produisent 
40 
100 
pommes de terre 
paille d'Avoine employée 
54 
100 
pour 1 tièie 
381 
100 
paille d'Avoine employée 
pour noun ilure 
166 
100 
foin 
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SCIENCES HISTORIQUES. 
ARCHÉOLOGIE. 
Histoire, archéologie et légendes des Marches de la 
ijainioiige. 
(20 e article.) 
Oriente sole concilium , occidente 
coiivivium. 
(Anonyme du xi c siècle.) 
C'est sur les bords de la Gironde qu'est 
situé le territoire du canton de Cozes. il 
entame dans l'intérieur des terres, a l'est 
et au nord le canton de Saujou , à l'ouest 
celui de G< mozac. Il comprend quinze 
communes qui sont : Grezac, i.ozes, Arc s, 
Barzan, Gheuac, Méchers, 8emussac-en- 
Didonne, îahnoht, Mortague , Brie-sous- 
ÎVÎortagne, Epargnes, Fidji àc; Boutenac, 
Saiul-Seuriu d'Uzet tt Sainl-Ko . aiu-de- 
Beaumon. t 
Gozks, dont le sol est riche en grains et 
qui possède plusieurs manufactures de Ce 
drap de lame grise que les gens de la cam- 
pagne affectionnent, parait tirer son no,4i 
de ces deux particularités : soit cozzo, vê- 
lement de laine appelé cozetlu par les Ita- 
liens, soilde cozoiium, mesure de grains; 
M coznha font uu seller dit carpentier, et 
Ducange écrit ce mot coyzium. 
Cozes a ete une mansjon romaine. Lors- 
que les Bornants établirent uue grande voie 
entre Taninum sur le* bords de la Gironde, 
et Medwtanum ou Saintes, ils la firent pas- 
ser de Tal.uont aclu i à Arces, a Théo h 
qu'elle laissa à droite , à Cozes qu'elle cô- 
toya en laissant le vidage à gauche, aux 
Soulai ds, à Moriynuc , a Fuug< rude , aux 
Arènes, au Fief-GaU< t, aux Guuluts, à Cha- 
digitac, et elle venait aboutir vis-a-vis la 
Moite-a Leu à la voie militaire de Noviore- 
gum a âlediolanam. Celle rouie impériale, 
indiquée sur la table theodosiem.e , devait 
être alors la seule pratiquée puisqu'on lit 
Taninum , puis âledivlauum, sans aucune 
indication de la station de Noviureyuru si- 
gnalée dans l'itinéraire d'Autonm. JNul 
doute que les changements survenus dans 
le parcours de la Gironde et les modifi- 
cations apporiées dans la Seudre n'aient 
fait négliger peu à peu les éiablissements 
importants placés sur les rivages et dont 
les ruines nous sont révélées depuis quel- 
que temps. Les champs, à droite de t.o- 
zes, sont remplis de débris de briques ro- 
maines, et les habitants ont conserve a 
celle zone le nom de voie romaine. Théon, 
qui appartenait peul-élre à Théon l'ami du 
poète Ausone, possesseur d'une autre pro- 
priété de même nom dans le pays d'Arvert, 
a été un manoir du moyen âge, à Fentour 
duquel les débr.s de tuiles a rebords sont 
excessivement communs. Le Fuf-Gaikt, où 
passait. la voie romaine qui nous occupe, a 
lui-même conservé des tract s de l'ancienne 
chaussée. Cette route devait passer aussi à 
Fougeiade, car un champ a donné en 
abondance des débris de briques, des v f .ses 
et divers autres objets antiques. Le.Champ- 
Gr.lou, proche Maintes, où cette voie de 
Taninum aboutissait à Medi danum, a four- 
ni eg h in m de grondés qua/iliiés de bri- 
ques et quel ,ues-unes ayant encore C,55 
ce ntii ne lies de longueur. 
L'eg ise de Cozes est dédiée au prince 
des Apôtres. C ; est uu vaste vaisseau pres- 
que entièrement restauré dans le 14 e siècle, 
tt, maillé les mutilations qu'il a sub.es, 
on retrouve encore au chevet trois fenêtres 
ace* lées Ou 12 e s.ècle ayant des sculptures 
romaines, des colonnettes fluettes aux an- 
gles. Les autres fenêtres à ogives sont du 
,14 e siècle. Il en est ue même du elo lier qui 
est cane, a quatre contre-forts massifs et 
droits, termines par quatre pignons aigus, 
et qui est surmonte d'un pyraiiudion à huit 
laces, percé de 8 baies ogivales, ouvertes 
ou bouchées, et coiffé d'une toiture de qua- 
tre pans. 
Il ne reste que quelques ruines du châ- 
teau féodal de la Ferriere, qui avait d'as- 
sez vastes souterrains. Les débris existants 
datent de l'époque de la renaissance. 
Abcès vient d'arx, château fortifié; ou 
du latin arx , monticule. Arces est situé 
sur un coteau fort eleve. 
La voie romaine qui partait de Tamnum 
(Talmout) pour se rendre directement à 
M ediolanum passait à Arces : ou y trouve 
. noure des briques romaines. 
Sonéglise est dédiée a sam t Martin , patron 
des Gaules, ("est un vasle bâtiment restauré 
plusieurs ibis et qui n'a conservé du style 
romano-ugival du i 2 e siècle que sou abside 
a trois paus, les autres pans ayant été en- 
gages dans les murs de.,- transepts refaits et 
agra&dis dans le 14 e siècle. Cette église ap* 
i aliénait a un prieuré, et j ai trouve dans 
de vieux litres l'indication d un prieur 
(l'A c,s,_ du nom d'Arnaud Sauvestns, 
dont la signature est apposée sur la ciiarte 
d obédience de 6aiut-Eiienne-de-Vaux en- 
vers *lailiezais eu 1250. 
La façade de Saint-Mai tin d'Arces a été 
refaite dans le 17 e siècle, ainsi que les 
murs du côlé de la n f. Les contre-forts , 
les bras sont du 14 e siècle. Le clocher placé 
sur le chœur est OclfgÔne j et le pyrami- 
dion qui le codïe a 8 pans On remarque 
encore les restes du massif où se figeait un 
escalier a vis extérieur, dont la partie su- 
pei ieure est intacte et s'e ève en cône aigu. 
Ce qui reste de l'abside présente sur la 
façade orientale; uu encadrement romain du 
i'Z e siècle, sous lequel on avait ouvert une 
large fenêtre ogivale du 15 e siècle, aujour- 
d'nui bouchée. Les faces latérales ont con- 
servé des doubles arcs roman-ogival sur- 
cliaiges de denltlures elde relieis et sup- 
portes par deux longues colonnettes a cha- 
piteaux sculptés. La fenêtre simulée dans 
l'intérieur de l'arc i oinauo-o;;ival est fran- 
chement à plein cintre et pourrait bien ap- 
partenir au 11 e siècle (1). 
(1) Le curé Pitard, dans sa lettre du 18 janvier 
1843, m'a l'ait parvenir les détails ci-joints : «Celte 
b église est de plus d'une époque. L'abside est ce 
n qu'il y a de p us ancien; elle est couverte de Ggures 
» grotesques, de quadrupèdes, d'oiseaux fabuleux 
» sur les chapitaux de l'intérieur. Les chapelles laté- 
» raies sont plus récentes. L'église est voûtée sans 
» nervures.» 
