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pourrait bien nous expliquer son nom russe «xjiiîôiuina » , 
ainsi que celui de Zelirwurz en allemand. 
M. Wyzycky dans son «herbier économico-technique 
(Zielnik ekonomiczno - techniczny przez Jozefa Gerald - 
Wyzyckiego, w Wilnie, 1845, Tom. 2, p. 280)», rappor- 
te des faits semblables. «Cette racine, dit-il, est consom- 
mée en Finlande , en Laponie et en Suède dans les années 
de disette; à l'état cru elle est d'un goût acre et brûlant, 
mais il est aisé de la débarasser de cette âcreté, en la sé- 
chant au soleil ou dans un poêle; elle devient même alors 
fort propre à être employée en nourriture; moulue, elle don- 
ne une excellente farine blanche et odorante; cette farine 
lavée d'abord avec de l'eau, qu'on déverse ensuite pour la 
débarrasser de son principe acre, et mélangée avec celle de 
seigle, sert à préparer des flans. — La saison la plus favo- 
rable à la récolte de cette racine c'est le printemps ou l'au- 
tomne. » 
Il est en outre depuis longtemps reconnu, que la Chou- 
calle peut servir d'excellent fourrage pour les cochons. 
«Les économes, est -il dit dans la flore déjà citée, 
tirent le profit le plus essentiel de la Choucalle pour 
engraisser les cochons, qui la mangent avec une 
grande avidité. A cet usage ses racines doivent être 
cueillies en automne, broyées et mêlées avec de la 
recoupe». 
Nous trouvons encore dans l'ouvrage de M. Wyzycky 
que: «l'emploi de cette plante comme fourrage pour les 
cochons est sans doute plus recommandable; ses feuilles et 
ses racines hachées donnent une nourriture fort goûtée de 
ces animaux et qui les engraissent en peu de temps, en ren- 
dant leur chair très succulente (*). 
(*) M. Wyzycky recommande aussi le jus des baies contre les pu- 
naises. 
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