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cule, employée en Angleterre comme potage ou aliment lé- 
ger pour les malades, est d'un usage très répandu dans 
l'Amérique méridionale et dans les Indes occidentales, où 
Ton en cuit le ^am de manioc ou de cassave , pain qui, si 
l'on en croit les rapports des voyageurs , serait même pré- 
féré par les Européens au pain de froment. — Le suc acre 
de la racine de manioc contient un poison si violent, qu'un 
demi - gros suffit pour tuer l'homme le plus robuste; il 
est facile cependant de le détruire entièrement par le 
lavage. 
La même analogie existe entre le Gouet et la Bryone 
(Bryonia alba et dioica), dont la racine fétide, à suc laiteux, 
amer, très acre et drastique, est fort riche en fécule, qu'on 
pourrait en extraire parfaitement pure et comestible en la- 
vant soigneusement cette racine râpée. 
Nous citerons encore pour leurs propriétés analogues 
VAron alimentaire (Arum esculentum L. s. Colocasia escu- 
lenta) et VAron d'Égypte (Arum Colocasia L., Colocasia 
antiquorum Sch.). Le Colocasia esculenta, originaire des 
Indes orientales, de l'Amérique torride et des îles australa- 
siennes, est cultivé en Chine, où l'on emploie sa racine 
sous le nom de haï-yu comme surrogat du riz; c'est en- 
core sous le nom de tajaoba, qu'elle remplace au Brésil le 
tapioka dans les années de mauvaise récolte du manioc, on 
y emploie en outre ses feuilles sous le nom de chou des 
Caraïbes; elle est enfin en usage dans les îles Sandwich sous 
le nom de tarro ou talo. Les tubercules radiculaires de cet- 
te plante à l'état sauvage sont à peine plus gros qu'une 
noix , c'est pourquoi en la cultivant on cherche à les forti- 
fier et à les faire grossir en mettant obstacle à la floraison, 
procédé qui peut-être rendrait le même service si l'on vou- 
lait cultiver le Calla palustris. 
