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VAron d'Egypte à grosse racine (?) rapiforme, est origi- 
naire de l'Archipel grec , de l'Egypte et des Indes orienta- 
les; on l'y rencontre cultivé et à l'état sauvage. Cuit ou 
grillé dans les cendres , il formait jadis la principale nour- 
riture des Égyptiens et des Indiens , et de nos jours encore 
le plus pauvre des habitans de ces contrées le cultive sur 
son petit coin de terre , comme on le fait chez nous de la 
pomme - de - terre. 
Ces deux espèces d'Aron contiennent aussi un principe 
acre, dont on peut les débarrasser facilement par le lavage 
ou la torréfaction. 
Il n'est peut - être pas déplacé d'ajouter à ce que nous 
venons de dire qu'aussi le tarro des îles Sandwich, après 
avoir été soumis à la fermentation, sert à préparer une 
espèce de bouillie fort saine , nommée poï, A cet effet la 
racine, récemment sortie de terre, est cuite d'abord dans de 
l'eau , puis râpée et mêlée avec une petite quantité de le- 
vure; après quoi on la laisse pour 24 h. dans un endroit 
frais. 
S'il avait été possible d'appliquer avec un égal succès 
au Calla palustris ces manières variées d'utiliser les diffé- 
rentes espèces d'Aron et principalement les feuilles de 
l'Aron alimentaire, cela aurait été sans nul doute une gran- 
de ressource pour la Russie septentrionale mais principale- 
ment pour la Russie orientale, où cette plante est «très fré- 
quente: elle aurait pu servir aux pauvres campagnards (à 
défaut de chou et d'autres légumes) , de préservatif contre 
le scorbut, suite parfois de la disette. 
Je suppose donc que le Calla palustris mérite bien, 
d'après ces considérations, d'être étudiée soigneusement. 
Supposant par analogie le principe acre du Calla pa- 
lustris soluble dans l'eau ou volatil, on serait autorisé à 
