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Dav. Carazzi 
scita, s' essa potè far dire tanti grossi errori anche a naturalisti il- 
lustri ! 
Del resto, dopo le ricordate osservazioni, altre recenti e non meno 
importanti furono pubblicate nel 1894 da due chimici francesi Ad. Muntz 
et A. Chatin 1. Riportati i dati dell' analisi del Berihelot, i due 
autori osservano non esserci alcun rapporto di composizione fra il 
verde delle ostriche e la clorofilla delle piante, come pure colle di- 
verse altre specie di materia colorante conosciuta, tanto di animali 
che di vegetali. E giustamente rilevano che questa conclusione ri- 
duce a niente V opinione secondo la quale la viridità delle ostriche 
sarebbe dovuta al semplice assorbimento di alghe verdi o ad una 
malattia del fegato. 
Neil' analisi del fango secco dei parchi o »claires« di Marennes, 
a febbraio, essi trovarono 77,8 per mille di sesquiossido di ferro. 
Ora è da notare che durante 1' estate il fondo dei parchi è tenuto 
air asciutto, esposto all' azione dell' ossigeno e della luce, e quindi 
si compie una ossidazione della superfice del terreno (questo viene 
anche zappato) e la conseguente trasformazione del solfuro e del 
protossido di ferro, contenuto nelle argille che costituiscono il terreno 
dei parchi, in sesquiossido ed anche in solfato di ferro. Infatti alla 
fine del »parage«^, cioè al tempo in cui verrà messa nuovamente 
l'acqua nei parchi, il fango, primitivamente di color nero, s' è trasfor- 
mato in fango ocraceo. 
I due chimici passarono in seguito all' analisi delle ostriche e 
studiarono comparativamente la quantità di ferro delle branchie e 
del rimanente del corpo; questo confronto non poteva avere molta 
importanza per essi, anzi lascia dubbioso assai il lettore che pensa 
all' inverdimento come ad un fenomeno che si specializza nelle bran- 
chie. Ma quelle cifre sono evidenti per me che ho dimostrato quanta 
parte di pigmento verde si trovi nell' intestino e nel fegato. Un altro 
dato oscuro per i due chimici, ma di una ben facile spiegazione per 
me, è questo: in ostriche non verdi, di Cancal e delle Sables 
d' Olonne, essi trovarono una quantità di ferro maggiore di quella con- 
tenuta nelle ostriche verdissime di Marennes del mese di febbraio. 
Si vedrà nel capitolo seguente la ragione di questo fatto 3. 
1 Da non confondersi con Jean o Joannes Chatin. 
2 I preparativi che si fanno alle »claires« nei mesi estivi costituiscono, 
secondo 1' espressione degli ostricultori della Seudre, il »parage du sol«. 
3 Copio dagli autori succitati queste due tabelle: 
