— 206 - 
me etait remplie d'amidon, car Mr. Raczinski ne le men- 
tionne pas du tont. Les granules ^taient petits, de forme 
arrondie ou ovale, quelquefois legereraenl anguleuse. Aus- 
si, en employant la dissoliition de l'iode dans Falcool, je 
n'obtenais que la reaction ordinaire de Taraidon en 
granules et celle des matieres azotees. Je n'obtenais 
pas les reactions remarquables, decrites par Mr. Ra- 
czinski. D'apr^s lui, la dissolution de l'iode dans le kali 
iode, ainsi que celle dans l'alcool, colorent le cöntenu 
de toutes les cellules parenchymatiques en rouge-vineux, 
passant apr^s au violet bleuätre, excepl6 les cellules al- 
longees qui avoisinent les vaisscaux La matiere inter- 
cellulaire, qui remplit les grands meats intercellulaires, se 
colore par ces reactifs en bleu, dit-il. Trouvant dans 
cette matiere des groupes de cristaux d'oxalate de chaux, 
il conclut qu'elle avait du se former par la transforraa- 
tion des parois des cellules, dont la destruction a pro- 
duit le grand m6at intercellulaire, en granulöse. 
Je ue trouvai, comme je Tai dit, que la r6action ordi- 
naire de l'amidon en granules, et les petits möats in- 
tercellulaires que je voyais restaient parfaitement in- 
colores. 
Je compris alors que les reactions, observees par 
Mr. Raczinski, l'existence de grands meats intercellulai- 
res de l'amidon non organise qui les remplissait, la pe- 
titesse des gouttes d'huile, les differences dans la cou- 
leur, la transparence de la racine, ainsi que dans ses 
reactions envers l'eau et la salive, tout cela dependait 
du mode de preparation qu'avaient subi entre les mains 
des Chinois les exemplaires qu'ils avait etudiees. Je pensai 
qu'ils avaient pu etre legerement cuits, et mon id6e fut 
confirmee par Mr. Tikhmenev, qui avait entendu dire 
que c'etait lä le mode de preparation que les Chinois 
