— 81 — 
CTBOMl», HTO npOI^eCCl, Cl> KOTOpBlMl» MH HMl^eMT) J^t^JIO, eCTI, 
6poa?eHie. Ecjih mh oöpaTiiMca kt» öpcHieHifliT, Bbi3biBaeMi,iMi> 
HflsiuHMH opraHii3MaMH, TO yBüpMt iiüATBepHJÄeHie naöJiiOAeH- 
Haro (j)aKTa. 
TaKi, HacTepi» ^ b'i» cbomxt> Mscji'fenoBaniHX'L Haj^T> cnüp- 
TOBBUt ÖpOffiCHieMX, BblSLIBaeMHM'B Jip0^5KaMHj HaiUeJIT», 'iTO pß 
oöpasoBaeiH oahoö BtcoBoä ej^HHimti apoH^iKefi bi> npHcyTCTBÜi 
KHCJiopoffa Hy5KH0 'ieiLipe BtcoBbixi, eAHHiiubi caxapa. üpn 
OTcyTCTBiii me Kiicjiopop pa oöpasoBania oahoiI b^coboM e^ß- 
HHUbi ^^poa^ate^i, nyiKHO yaje 89 caxapa. üesepcem» -) bt, cbo- 
nxTi Hscji'fenoBaHiflX'L TaK^Ee naj^i, cniipTOBbiMT> öpoHieHieMT, non- 
TBepAaJii» am Ha6JII0J^e^ifi. Hocit paooTT> üaciepa i^1&JibiM'}> 
pnnoMi, H3CJitj^0BaHiä BjiaHKeHropea ^) Taasa ii Mopima '^)^ 
Maöepa MoMapa Mopnua Hefiöayepa ^) öbiJio ycTa- 
HOBJieHO MHtaie, KaaajiöCb npoTtiBono.iioiKHoe bhbopmt. Üacie- 
pa, HMeHHO, »iTO nponycKaHie Fjicjiopo;i,a bt» öponamyio aiiini- 
KocTb BbiBbiBaei'b ycHJieme o^ommui. nejtepceHi> iKe noKasaji^, 
4T0 BT> aTOMi» cjiy^at öpojKeeie OKaH^HBaexca cKopte tojibko 
noTOMy, qxo Kiicjiopon'L ycHjiiiBaeTi> pasMHOHjeme npo?KaieBbix'b 
KJi'feTOK'b. B'b opoAameM HiiipocTii, ecra oea no;iBeprajiacb n'feä- 
CTBiH) KHCjiopop, HO OKOHqapüii opoateHia oKasbiBaexca 60 Jb- 
mee BifecoBoe KOJiriecTBo jipo3K5Keä, ^tMi. cKOJbKO nx^ o6pa- 
Bosajiocb 6bi npii i-fexi» aie caMbiXT> ycnoBinxi» bi> toiI 
*) Fasteur. Etudes sur la biere. 1876. pag. 229 — 245. 
^) Pedersen. Forsög over den Indflydelse, som Indledning af atmosfaerisk 
Luft i gjaerende Urt under Gjaeringen udöver. (Meddelelser fra Carlsberg La- 
boratoriet. 1 Bind. 1 Hefte. 1878). 
^) BlanJcenhorn. Annalen d. Oenologie. I. p. 21^215, 408. II. p. 157, 432 
Haas u. Moritz. Annalen d. Oenologie. II. p. 455. 
^) Mayer. Landwirthschaftl. Versuchsstationen. XVI p. 290. 
^) Molnär. Annalen d. Oenologie. III. p. 245. 
Moritz;. Berichte d. deutsch, ehem. Gesellschaft. 1874. p. 156. 
Neubauer. Annalen d. Oenologie. III p. 138. IV p. 62, 492, (Bci& uc- 
TaTbi no IleAepceHy). 
.1^ 3, 1886, 6 
