VICENTE CURCI 
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líquidos ha obrado exclusivamente sobre una de las funciones, dis- 
minuyendo su actividad, los resultados correspondientes á la misma 
función no perturbada serian iguales en ambos líquidos . 
Es decir, así, por ejemplo; si la función fe/'/ncnta(ioa se hallaba 
disminuida en su actividad, en el líquido núm. 1, la marcha de las 
cifras correspondientes al azúcar intervertido, sería igual en los dos 
líquidos . 
En cambio vemos en el líquido núni. 1^ en el que la fermenta- 
ción ó desdoblamiento sintético , es activo , la interversión del azú- 
car, se halla disminuida, mientras que en el líquido núm. 1, donde 
las cantidades del azúcar intervertida aumentan , la fermentación ó 
desdoblamiento sintético disminuyo . 
Esto nos probará entonces , que el dcbili/ amiento ríe tina de las 
funciones exalta la otra; y nos permite creer además: que la pro- 
ducción de la diastasa^ puede considerarse como un fenómeno de 
denutrición de la célula, efectuado á espensas de su propio proto- 
plasma . 
Por otra parte , en nuestro concepto , es debido á este fenóme- 
no la evolución directa de la levadura á bacilos que se efectúa en 
la gelatina líquida azucarada, por cuanto esta evolución no se 
efectúa en la gelatina líquida simple . 
Uno de los matraces que contenía de la solución azucarada sin 
creta, y que había sido sembrado con semilla bacilar de 48 horas 
de edad, fué examinado á los 23 dias, cuando consideré que la 
fermentación se había detenido, obteniendo los siguientes resul- 
tados : 
Príportión de la solución \ñ\h espresada en Sfll^ Siislmifia eonsuniida Aleoliol bulílico lorinado 
2S-30 °/o 1^'93 °/oo 67 «/o gramos 0,362 »/o 
Del mismo modo fué examinado otro matráz, que había sido 
sembrado con semilla de 8 dias de edad, el resultado obtenido fué 
el siguiente : 
Proporción de lasolntióa Áeidéz expresada en SÍ'Il- Snstancia fonsnraida Aleoliol bntllieo lorniado 
2?-30 "/„ 1^-75 7oo 65 Vo gramos 0,234 % 
« 
