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NUEVO FERMENTO BUTYRICO 
macióli del velo, sea debido en este caso á la denutrición proto- 
plasmática producida por la sustancia fermentescible , como lo 
hemos formulado por la experiencia citada en la primera parte de 
este trabajo. 
FERMENTACIÓN DE LA GLUCOSA 
En 2 matraces de 1500°° de capacidad fueron introducidos á cada 
1000"' de una disolución de glucosa en el líquido nutritivo en la 
proporción de 18 gramos por litro, una vez esterilizados convenien- 
temente, y enfriados, fueron sembrados con semilla de 48 horas y 
de 8 dias de edad, procedentes de cultivos en líquido nutritivo, y 
luego colocados en la estufa á la temp. de 32° . 
A los 20 días considerando detenida la fermentación fueron exa- 
minados los líquidos, obteniendo los siguientes resultados. 
Proporción dj Lujiiií'íii Bial dü la semilla iciiéz expresada en Si 'H- Snsfaaeia eonsomida Aleoliol lormado 
Liq. n.o 1 lg'-80^'o 48 horas l^^O^/oo 607o 0^^285 
Liq. n.o 2 lg'80»;o 8 dias 1"25 587o 0"230 
Otro matraz de la misma solución conteniendo á su vez carbo- 
nato de cal sembrado con semilla de 24 horas, y colocado en las 
mismas circunstancias de los anteriores , fué examinado á los 30 
dias de fermentación. 
El dosaje del alcohol y el de los ácidos volátiles fué efectuado 
de igual modo á como lo hemos indicado con respecto á la saca- 
rosa obteniendo el resultado siguiente: 
Alcohol butílico por cada 1000=° UQ70 
Cantidad total de agua de cal empleada en la neutralización de 
las 10 porcione's destiladas 92°°7. relación -^ = 2,8. 
2 x 0,80 =1,00 — ó sean = 15,77 de agua de cal 
8 X 0,975 = 7,80 — ó sean = 76,91 » » » » 
76,91 >< 0,00474 = 0^^3645534/0975 = 3?'831 de ácido butírico por litro 
15,77 X 0,00306 = 0?'0482562; 0,80 =03^6031 » » acético » » 
