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NUEVO FERMENTO BUTYRICO 
agente que la provoca; 2° del grado de menor vitalidad ó resisten- 
cia á ese y este último como es de consiguiente, dependiente del 
desenvolvimiento, ó de agentes de otro orden que disminuyan la 
vitalidad . De aquí que la debilitación de la función fermentativa 
exalte la función diastásica y que la levadura fermente la sacarosa 
con interversión visible , mientras que el bacilo lo hace así , sola- 
mente cuando su función fermentativa se halla perturbada por una 
causa cualquiera. 
Montevideo, Agosto de 1896. 
