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QUÍMICA BIOLÓGICA 
le transforman lentamente en álcali - albúmina. 
Una solución débil de nitrato ó de carbonato de ¡30- 
tasio hincha á la musculina^ pero no la disuelve. 
La miosina disuelta en las sales neutras se coagu- 
la 23or un fermento que se puede precipitar del jugo 
muscular, gracias á un exceso de alcoliol, y que obra en 
las mismas condiciones en que se hace la coagulación 
de la fibrina de la sangre. Esta coagulación de la mio- 
sina va acompañada de la formación de ácido láctico. 
d I Serum - globulina. — (hidropisina ó paraglohdina ) 
Existe en el plasma 5^ el suero sanguíneo, y más co- 
munmente en los derrames pleurales, peritoneales ó pe- 
ricardiacos {hidropisbia de Gannal)8isi como en algunos 
quistes. 
Preparación. — Para obtener la serum - globulina se 
trata el suero por el sulfato de amoniaco cristalizado en 
exceso; las sustancias albuminoides precipitan, se les la- 
va con una solución de la misma sal, se redisuelve el 
residuo añadiendo un poco de agua y se clializa. Des- 
])ués que todo el sulfato ha pasado, en el líquido exte- 
rior del dializador quedan precipitadas las globulinas, 
las albúminas sólas filtran. 
Propiedades. — La serum -globulina de la sangre es- 
tá formada de grumos blanquecinos bastante finos, in- 
solubles en el agua pura, solubles en los líquidos dé- 
bilmente alcalinos y en el agua en la que se hace pasar 
una corriente de oxígeno, aire ó ácido carbónico. Se 
disulve en la sal marina al décimo, pero un exceso de sal 
en polvo la precipita. 
La serum -globulina se difunde al travez de las 
membranas muertas más dificilmente que la serum - al- 
búmina. Si la membrana es viviente, el poder difusi- 
ble es el mismo. 
Las soluciones de serum - globulina coagulan cuan- 
do se las calienta á 60°. 
