PREMIÈRE PARTIE. 
PRINCIPES D'HORTICULTURE. 
De l'influence de la chaleur sur les plantes. 
§. 59. Les végétaux arborescents peu sensibles aux froids de l'hiver, 
mais qui exigent des étés chauds , ont sur la côte occidentale de l'Eu- 
rope une limite dépendant de la courbe des isolhères. Ce principe est 
énoncé par Kaemtz. Il y a été conduit par l'étude de la culture de 
la vigne. « Ainsi, dit-il, la vigne n'est plus cultivée avec avantage 
sur les côtes de France , au-delà du 47''-30'. Dans l'intérieur du pays , 
elle s'élève vers le 49" degré et vient couper le Rhin à Coblentz par 
50°-20'. En Allemagne elle ne dépasse pas le 51" degré auquel elle 
est sensiblement parallèle dans l'est du continent européen. » 
A cela nous ferons observer que le point extrême de l'Europe, où 
la vigne produit encore du vin potable, et que les Français eux-mêmes 
boivent pour du Champagne , alors que la plante est cultivée en vrai 
vignoble, est Argenteau, à mi-chemin sur la Meuse entre Liège et 
Maestricht, par conséquent à une latitude nord d'un peu plus de 
50°-39'. Nous savons qu'on a établi des vignobles près de Venloo et 
en Flandre , et nous n'ignorons pas qu'aux XV" et XVP siècles , des 
vignobles s'étendaient sur plusieurs points de la Belgique , plus au 
nord que la limite actuelle de la vigne , mais la question est de savoir 
quelle espèce de vin , plus ou moins potable d'après les goûts , ces 
raisins produisaient. Toujours est-il, que le principe reste vrai , c'est-à- 
dire, que les lignes isothériques indiquant les étés analogues dans 
la force , l'intensité et la durée de leur chaleur, doivent être de toute 
nécessité les causes les plus influentes sur la bonne venue et les pro- 
duits des arbres et des arbustes , qui, peu sensibles aux froids de 
l'hiver, subiront davantage les influences des chaleurs de l'été. 
Nous ferons remarquer encore que l'existence sur les bords de la 
Meuse des vignobles produisant un vin potable et dont l'exploitation 
T. III. Avril. 16 
