PHYSIOLOGIE HORTICOLE DU GOUT. 
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dans de l'eau de pluie; puis, on pèle aveu soin la partie extérieure de 
la testa ou eroute noire qui forme l'enveloppe de la graine; ee grat- 
tage se l'ait avee un canif qui n'entame pas la semence. Puis, dans le pot 
où l'on a préparé un mélange de bonne terre de bruyère et de terre 
terreautée , on recouvre la surface de sable siliceux blanc ; on y en- 
fonce les graines du Martijnia et on les recouvre d'un quart de pouce 
de terre fortement sablonnée qui empêche le sol de se garnir de mousses 
denses. Le pot est ensuite déposé dans une couche assez chaude. L'ama- 
teur anglais s'est bien trouvé d'entourer le pot d'un second fermé au- 
dessous et dans lequel il mettait de l'eau , de sorte que la terre du premier 
en était constamment imbibée. Ceci empêche qu'on n'en arrose la surlfice; 
il considère comme essentiel ce procédé. L'expérience prouve d'ailleurs 
r|ue les plantes se sont bien levées sous la cloche ; qu'elles ont atteint 
en peu de temps une vigueur sufHsante pour les confier à la pleine terre 
où le Marlijnia fracjrans fait un effet comparable à celui que l'ont les 
Gloxinias dans nos serres. Du sable , de l'argile et de la terre de bruyère 
mélangés par tiers forment le sol le plus convenable, mais le Martynia 
ne souffre pas que ses racines soient lésées ou dérangées, de sorte que 
la mise en place se fait par la sortie du pot de toute la terre qu'il contient. 
Dans une serre tempérée chauffée par le Tanc's system , la plante s'est 
admirablement bien trouvée de l'atmosphère humide et un peu chaude. 
PHYSIOLOGIE HORTICOLE DU GOUT. 
SUR LES CHOUX-FLEURS 
ET NOTAMMENT SUR DEUX NOUVELLES SOUS-VARIÉTÉS INTRODUITES RECEMMENT : 
LE CHOU-FLEUR HATIF ET LE CHOO-FLEUR DE RUSSIE OU u'hiVER. 
Les Choux de nos jardins, malgré le grand nombre de leurs variétés, 
sont issus d'une seule espèce , le Brassica oleracea cultivé depuis un 
temps immémorial, est devenu un des êtres les plus polymorphes par 
les résultats de l'industrie horticole. 
Parmi les races de ces Choux , figure celle à laquelle les latins ont 
donné le nom de botrytis et qui constitue la sixième race des classifi- 
cateurs de choux. Cette division est caractérisée par les pédoncules 
des grappes réunis en eorymbc, trèj rapprochés avant la floraison, 
charnus et courts supportant des fleurs souvent avortées. 
Ces Choux-botrytis sont ceux que dans le vieux français on app.ellait 
