20() PRINCIPES D'HORTICULTURE. 
riiorticullure : c'est à l'art tel qu'il se trouve actuellement perfectionné 
dans les Iles britanniques que nous aimons à puiser des lumières 
nouvelles. 
Cette zone isotliermique plus boréale que la nôtre, ne nous a pas 
moins fourni des espèces et des variétés (ort utiles. C'est ainsi que 
les variétés de céréales d'Ecosse, de turneps, de carottes, etc., réussis- 
sent chez nous admirablement, tandis que les froments venus d'Italie, 
du midi de la France, qu'une de nos sociétés d'horticulture du pays 
s est évertuée à propager dans nos régions , y ont gelé au premier 
hiver de l'expérience (1845-1846). Cela devait être. Dans l'intro- 
duction des espèces et variétés on ne peut pas faire une attention 
assez grande aux zones isothermiques où on les prend. 
Les navets d'Ecosse, ceux de Teltow , cultivés surtout aux en- 
virons de Berlin, d'Altona, réussissent parfaitement chez nous : on 
en voit la cause. 
L'arroche [AtripleM hortensis) , l'ancien Melde des Flamands, est 
originaire de la Tartarie ; elle a été cultivée en Belgique depuis le 
XVr siècle, et nous avons tort de ne pas en faire plus d'usage. C'est 
un aliment très sain et notre température lui donne une plus grande 
perfection que dans son pays natal. 
L'épinard de la Nouvelle-Zélande ou le Tetragonia expansa, de 
même que l'épinard cornu de l'Australie, conviennent très bien à nos 
jardins et constituent d'excellents mets. Notre climat donne à ces 
végétaux un ample développement. 
La Sibérie nous a donné la ciboule [Allium fislulosum) que l'on 
cultive avec un si grand succès aux environs de Liège, que le commerce 
de ses graines est fort étendu et rend tributaire de nos collines une 
bonne partie de la France et de l'Allemagne. Dès qu'une plante du 
nord émigré ainsi plus au midi , ses qualités semblent s'en ressentir 
et comme les cultures réussissent ordinairement toujours bien , par 
suite de la rusticité des espèces, l'agriculteur ou l'horticulteur est 
rarement déçu dans ses espérances. 
Nous faisons peu usage de la rocambole ou Allium scorodoprasum , 
((ui est originaire du Danemarck et qui fournirait un condiment 
aiuilogue aux oignons. 
L'estragon , VAstemisia dracunculns , ce condiment «i aromatique 
