2iS 
PRÉSERVATIF CONTRE LES LUIACES ETC.. 
j)ius ])ùle. Les fleurs sont petites, d'un vert jaune pale et ne s'ouvrent 
tju'en août et septembre. 
La partie utile de la Tétragone sont les feuilles et les extrémités 
tendres des tiges. Quand on alterne la eueillette des feuilles, on en voit 
renaître sur des branches latérales et pendant une bonne partie de l'année 
cm se procure ainsi un mets excellent. La Tétragone donne déjà son 
produit six semaines après le semis , seulement il faut avoir soin de 
j)ineer les feuilles et de ne point les arracher en endommageant les tiges. 
L'Epinard de la Nouvelle-Zélande l'emporte sur l'Epinard ancien par 
une propriété qui a une grande valeur dans les jardins. On sait que 
lorsque arrivent les chaleurs de juin , juillet et août, l'Epinard monte et 
cesse de donner des feuilles édules. Au contraire, plus il fait chaud plus 
la Tétragone dévelop])e ses branches et ses feuilles ; c'est donc principa- 
lement dans la période la plus chaude de l'été qu'on sera bien aise de 
posséder cette plante dans son jardin. C'est un Epinard d'été par excel- 
lence. D'ailleurs, bien tamisé, cet Epinard de la Nouvelle-Zélande est 
gras, onctueux, moelleux et plait extrêmement aux personnes qui aiment 
ce genre de légume. Vingt plantes suffisent pour la consommation d'une 
famille de cinq personnes. 
Dans notre discours sur les siècles et les légumes (p. 13), nous avions 
attribué l'introduction de cette plante à M. Maximilien Lesoinne, qui ne 
l'a connue qu'en 1834 comme plante potagère. Dans V Index plantaruin 
horti botanici Leodiensis, publié par le professeur Gaëde, en 1828, cette 
espèce est déjà citée comme faisant partie des collections du jardin bota- 
nique , mais nous doutons qu'elle y fut connue autrement que sous le 
rapport botani({ue. L'usage de l'introduire sur nos tables , de la cultiver 
dans les jardins maraîchers.; de la considérer en un mot comme un élément 
de l'art culinaire, ne date , pensons- nous, en Belgique, que du temps de 
5!. Maximilien Lesoinne. Dans d'autres écrits sur la bolauique de Bel- 
gique avant cette époque de 1828, nous n'en trouvons pas de mention. 
Aujourd'hui, l'Épinard de la Nouvelle-Zélande commence à se repaiulre 
dans nos différentes provinces et nous croyons qu'il mérite une confiance 
générale au profit des estomacs . Al». 
PROCLDÉ SIMPLE ET INGÉNIEUX 
D'KUPÈCUER LES L1M.\CES ET LES COLIM.^ÇONS DE MONTER SUR LES PL.VNTES 
CULTIVÉES EN POT. 
"J. Sharp, de Winchester, publie dans le Johnsoii's Gardene/s .iLnuiuic 
( .Vnnuaire des Jardiniers, par Johnson ) un singulier procédé d"oi)pojer 
