PREMIÈRE PARTIE. 
PRINCIPES D'HORTICIILTIIRE. 
De l'influence de la chaleur sur les plantes. 
§. 66. Une température trop élevée agit différemment si elle est 
accompagnée ou dépourvue d'humidité. Une température haute des- 
séchant la plante sans lui permettre de restaurer ses pertes, doit 
être fatale, tandis qu'une température élevée, excitant la végétation 
et l'exercice de toutes les fonctions , en même temps que l'humidité 
suffisante s'oppose au dessèchement , doit par cette double circon- 
stance agir différemment de la chaleur sèche et en général produire 
des effets opposés. La culture a si bien senti ces différences, qu'elle 
a toujours classé les serres où la température doit être élevée, en 
serres chaudes ou tempérées, humides et sèches. Il y a des plantes 
qui ne sont guère sensibles à ces doubles effets et celles-là vivront 
tout aussi bien dans les deux situations, mais il en est un bien plus 
grand nombre qui ne résistent pas à la température haute et sèche, 
alors que leur nature est décroître dans une atmosphère basse, chaude 
et humide. La réciproque a lieu pour d'autres espèces. 
Les jardiniers praticiens ont remarqué que la chaleur est diffé- 
rente dans les serres, selon les modes de chauffage. Ainsi, ils ont 
remarqué que l'atmosphère d'une serre chauffée à l'air chaud par des 
tuyaux de terre cuite ou par des cheminées en briques dans lesquelles 
passe la fumée est plus sèche que l'atmosphère d'une serre chauffée 
par des tuyaux métalliques de fer, de cuivre ou de zinc, que ces 
tuyaux reçoivent de l'air chaud ou de l'eau chaude. Ils s'imaginent 
que la chaleur est différente, mais on peut fort bien se rendre compte 
des différences qui doivent exister dans l'atmosphère chauffée, par 
suite des effets contraires exercés par la matière des conduits de 
chauffe sur l'humidité de l'air. En réalité , avec l'augmentation de 
la chaleur, la quantité de vapeurs perdues par les plantes augmente 
et si les surfaces de chauffe sont de terre, cuite à petit feu , comme 
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