PHYSIOLOGIE HORTICOLE DU GOUT. 
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eu une forte tentation de s'en nourrii'. Les auteurs du XVI" siècle vantent 
tous la beauté de cette plante, mais aucun d'eux ne dit positivement 
qu'on mangeait de la Blette. 
Dodoëns ne parla pas de la Blette en épi, circonstance d'où l'on 
peut inférer que cette plante était encore peu répandue en Belgique 
de son temps , mais dans l'herbier du frère Bernard Wynhouts , fait 
en 16i3, et contenant les espèces cultivées dans le jardin de l'infirmerie 
de l'abbaye d'Afflighem, près d'Alost , la Blette en épi se retrouve; elle 
y est même indiquée sons le nom fautif de Pes anserinus Dodonœi ou 
pied d'oie de Dodoëns. 
La Blette est donc une ancienne acquisition de nos jardins belges. 
Ici, comme dans l'histore d'un grand nombre de plantes utiles, nous 
avons à constater que l'Angleterre reçut beaucoup plus tard que nous 
les nouveautés horticoles, bien que l'Europe pense à peu près le con- 
traire. Cette erreur provient de ce que les Anglais ont enrichi leur 
littérature scientifique d'un bon nombre d'ouvrages donnant les dates de 
l'introduction de chaque espèce , tandis qu'un pareil travail n'a jamais 
été fait pour la Belgique. Ainsi, pour la jolie Blette à fraises, nous la 
voyons cultivée dans les jardins de Belgique en 1598, et nous la retrou- 
vons en 1633. En Angleterre ce n'est qu'en 1739 que Miller la mentionne 
parmi les espèces cultivées, et en 1794, Curtis déclare encore que c'est 
une plante qui n'est pas très anciennement cultivée dans les jardins de 
l'Angleterre. 
Quoique sa culture soit des plus faciles, nous devons faire remarquer 
toutefois, qu'aujourd'hui encore ce n'est pas une plante très répandue et 
pour ce qui nous concerne , nous avouons avoir vu fort peu de jardins où 
elle est cultivée. Il n'y a pas cependant de plante plus volontaire. Elle 
croît dans toute espèce de terrain et se contente même des terres les plus 
sèches. Une exposition libre lui convient le mieux , mais elle ne craint 
aucune exposition déterminée, ni le nord , ni le midi , ni l'est, ni l'ouest; 
seulement, au midi, la plante tourne plus au rouge et les feuilles sont 
plus petites, toutes passant de bonne heure au rouge, au jaune et à 
l'orange. Au nord, la plante reste verte et les bractées conservent cette 
couleur, tandis que les fruits sont rouges. Comme plante-épinard , nous 
conseillerons le nord et une situation fraîche , un peu humide. Comme 
plante-fraise nous préférerions l'exposition du midi. 
Le semis se fait au printemps , après les gelées, quoique la plante ne 
craint pas ces dernières , car dans les années ordinaires , elle se resènie 
d'elle-même, preuve que les graines, même abreuvées par l'humidité 
de la terre, ne perdent pas le pouvoir de germer aux premières chaleurs 
du printemps. On ne donne au semis que peu de soins, en évitant de 
semer troj) dru; on couvre d'une fine pellicule de ferre, les graines 
