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PHYSIOLOGIE HORTICOLE DU GOUT. 
cette plante un ornement très joli , qu'on cultiverait de préférence dans 
le jardin à fleurs. 
En 18S9, le capitaine Geoffroy rapporta de la Chine des graines d'une 
Baselle à très larges feuilles , à laquelle M. Reynier , directeur de la pé- 
pinière d'Avignon , est parvenu à faire porter des fruits mûrs , et par con- 
séquent il l'a fixée dans nos cultures. Nous recommandons avec instance 
à nos lecteurs de se procurer cette plante, en graines, chez MM. Ram- 
pelberg, marchand-grainier, grande Place, à Bruxelles, et Simonis- 
Pire, faubourg d'Amercœur, à Liège. Le prix du petit paquet n'est que 
de 30 centimes. Cette Baselle chinoise est excellente. C'est un desépinards 
des plus délicats que nous ayons mangés, des plus productifs que nous 
ayons vus. Elle est ensuite dans toute sa végétation, au milieu des cha- 
leurs de juillet et d'août , aux époques où les épinards ordinaires 
manquent. 
Cette Baselle chinoise est très courte, mesure un pied et demi de hau- 
teur ; sa tige est grosse comme le doigt, très charnue; les feuilles sont 
très grandes, très pressées les unes contre les autres et disposées sur des 
rameaux courts et ramassés. Nous avons eu des feuilles qui mesuraient 
douze centimètres de largeur sur autant de longueur, car ces organes 
sont orbiculaires, entiers, un peu cucullés, et nous avons quelque vel- 
léité d'y voir la Basella cordifolia de Lamark , mais nous n'avons pas vu la 
fleur, de sorte que nous ne pouvons nous prononcer sur cette question. 
La culture de cette excellente plante est très facile. Nous lui donnons 
un sol ameubli et fumé. Nous semons sur place, à un pied de distance, 
en quinconce; nous ne plaçons pas de tuteur à côté de la graine; cette 
Baselle n'en a pas besoin. Toutes ses tiges sont droites, raides et fortes. 
Le semis se fait en mai , après les froids du printemps et en été on sarcle. 
On commence à cueillir les feuilles dans les chaleurs de juillet et on con- 
tinue jusqu'aux gelées de l'automne. Nous n'avons pas vu de fleurs en Bel- 
gique , de sorte que nous en sommes réduits à acheter la graine annuel- 
lement , ce qui n'est pas un mal , puisque par ce moyen on puise toujours 
à la source où les Baselles ont toutes leurs qualités. 
La Baselle chinoise l'emporte sur ses congénères par une plus abon- 
dante récolte de feuilles et par un goût succulent, plus délicat. Il faut 
aussi beaucoup moins de feuilles et par conséquent il faut moins de 
temps pour préparer son mets, ce qui n'est pas toujours à dédaigner. 
Ces feuilles mises dans le potage et préparées, étant coupés, comme celles 
du pourpier, sont aussi à rechercher. En un mot , sous tous les rapports, 
nous osons conseiller et même nous nous en faisons un devoir , de cul- 
tiver dans tous les jardins l'excellente Baselle à larges feuilles. Qu'on 
se le dise, et qu'on digère la Baselle à la plus grande gloire d'Adrien 
Draakcnstein Van Rheede, d'illustre mémoire! M\. 
