PRINCIPES D'HORTICULTURE. 
remplies de gomme et de sucre. Cette formation doit au reste être 
distinguée du miellat proprement dit. 
76. Les sources et les fontaines superficielles participent à la 
chaleur variable des pluies , tandis que les sources abondantes qui 
viennent d'une grande profondeur , offrent une température invariable 
dans toute Vannée , non identique avec celle du sol et indiquant assez 
bien la température moyenne de Tannée, au lieu d'observation. Ces 
principes de la météorologie terrestre ne doivent pas échapper aux 
cultivateurs. Le premier résultat, celui qui a rapport aux sources 
superficielles , se conçoit aisément , car ces eaux provenant des pluies 
et ne courant que dans les couches superficielles du sol, doivent en 
effet participer à la chaleur des pluies qui ont servi directement à 
alimenter ces sources , et à celle des couches du sol par où ces eaux 
ont coulé. Ces sources gelant en hiver ne sont que d'un faible secours 
à l'horticulteur ; mais il n'en est pas de même des sources provenant 
d'une grande profondeur. Celles-là , offrant une température inva- 
riable et représentant, d'après l'expérience, la température moyenne 
de l'année, paraîtront donc plus chaudes en hiver et plus froides 
en été. A Erfurt , on a tiré parti de ce fait pour établir des cresson- 
nières qui fournissent pendant toute l'année ce légume si favorable 
à la santé. Les arbres qui croissent aux bords de sources analogues, 
sont ordinairement , alors que leur essence est appropriée à cet 
état de choses, d'une belle venue et d'une croissance uniforme. 
Dans quelques jardins , nous avons vu tirer un admirable profit de 
cette circonstance. Lorsqu'on habite un pays de montagnes , il faut 
encore remarquer que les sources qui jaillissent de leur pied , sont 
plus froides que celles qui se font jour plus avant dans les plaines, 
mais dans celles-ci môme les sources peuvent venir de très loin et de 
très profondément et présenter alors la température constante dont 
nous avons parlé. En Belgique , on a remarqué que le Geer qui 
traverse une partie de la Hesbaye, ne gèle jamais près de Longchamps, 
précisément parce qu'il provient de sources sans doute très profondes; 
la végétation de ses bords dans une partie de son étendue , s'en ressent 
et l'on pourrait utiliser cette circonstance pour la naturalisation d'arbres 
délicats. Quand les sources sont constantes, leur chaleur est aussi plus 
forte sans doute , parce qu'elles viennent d'une plus grande profondeur. 
