PRINCIPES  D'HORTICULTURE. 
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remarquons  que  le  champignon  poussé  hors  des  cendres , ouvre  son 
chapeau  et  le  fait  crever,  le  fendille,  si  la  lumière  directe  vient  tom- 
ber sur  lui.  Le  fluide  luminique  n’est  donc  pas  contraire  au  végétal, 
mais  il  arrête  sa  végétation,  durcit  son  tissu  et  le  rend  nain.  La 
chaleur  contribue  pour  une  forte  part  à ces  effets.  Mieux  vaut  donc, 
quand  le  champignon  pousse  sous  ces  circonstances,  le  couvrir  même 
de  cendre,  l’enfouir  légèrement.  Dans  ce  cas,  il  grossit,  continue 
de  croître  plusieurs  jours  et  devient  meilleur.  L’ombre  et  même 
l’obscurité  n’ont  point  ces  influences  pernicieuses.  Alexandre  de 
Bornholz  qui  s’est  livré  à la  culture  de  la  truffe  (l),  après  notre 
Van  Sterbeeck  qui  l’avait  tentée  en  1662  (2),  a démontré  combien 
la  lumière  nuit  à ce  singulier  végétal.  « La  truffe  ne  peut  supporter, 
dit  il  (3) , le  contact  de  l’air,  encore  moins  les  rayons  du  soleil;  elle 
meurt  aussitôt  que  vous  l’enlevez  à son  lieu  natal , comme  le  poisson 
hors  de  l’eau.  » Aussi  recommande-t-il  de  laisser  aux  truffes  que  l’on 
plante,  la  terre  d’alentour,  et  de  crainte  que  les  rayons  du  soleil 
ne  les  atteignent,  il  ne  veut  les  planter  que  le  soir  (4).  Un  jour,  l’hor- 
ticulture aura  saisi  le  secret  de  la  reproductivité  des  truffes  dont 
l’anatomie  est  au  reste  bien  connue  des  botanistes  (5)  et  alors  l’art 
mettra  à profit  ces  données  sur  l’influence  de  la  lumière. 
§ 4.  Du  phénomène  de  l’étiolement.  Quand  les  plantes  ou  les  parties 
de  plantes  destinées  à verdir,  se  développent  dans  l’obscurité  ou  sous 
l’influence  d’une  lumière  trop  faible , elles  restent  blanches  ou  d’un 
blanc  jaunâtre.  Ce  phénomène  est  connu  sous  le  nom  d 'étiolement. 
Aristote  l’a  connu  et  y a ramené  à tort  la  blancheur  des  racines.  Ruiz 
l’a  mieux  observé.  Ch.  Bonnet  connut  sa  vraie  cause  et  Meese , Senne- 
bier  et  De  Candolle  en  ont  donné  une  explication  assez  plausible. 
L’étiolement  étant  le  moyen  par  lequel  l’horticulture  rend  plusieurs 
plantes  plus  agréables  au  goût  et  quelques  unes  comestibles  qui , sans 
cette  opération , ne  le  seraient  pas , il  importe  à l’horticulteur  d’étudier 
(1)  De  la  culture  des  truffes,  par  Alex,  de  Bornholz,  traduit  <JP  l’allemand,  par 
Michel  O'Egger,  Paris  1826. 
(2)  Van  Stf.reeeck,  Tlieatrum  fungorum , p.  309. 
(3)  Bornholz,  Op.  cit.  p.  35. 
(4)  Bornholz,  Op.  cit.  p.  41. 
(5)  Tiirpin,  Mémoire  sur  la  truffe.  Mémoires  du  muséum  . Tom.  XV  , p.  333-376. 
