TRUFFE  BLANCHE. 
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fleur  qui  se  montre  bientôt  dans  toute  sa  beauté  ; d’un  autre  côté , cette 
couche  de  fumier  empêche  les  rayons  solaires  de  dessécher  la  terre  et 
d’atteindre  les  petits  filaments  des  racines  qui  aboutissent  au  sol  ; les 
pluies  ou  les  arrosements  artificiels , en  le  pénétrant , s’emparent  encore 
d’une  partie  de  l’humus  au  profit  de  la  plante.  Les  arrosements  d’eau 
ammoniacale  provenant  de  la  distillation  du  gaz  à la  houille  , administrés 
avec  prudence , donnent  encore  les  meilleurs  résultats  et  contribuent 
singulièrement  au  développement  de  la  fleur  ; nous  en  avons  obtenu  des 
effets  extraordinaires  l’été  dernier.  On  mélange,  à cette  fin,  une  partie 
d’eau  ammoniacale  avec  cinq  parties  d’eau  pure  (•). 
Le  dahlia  exige  une  taille  raisonnée  et  bien  pratiquée  , c’est  là  un  point 
important  de  sa  culture,  et  qui  est  généralement  mal  compris.  Elle  con- 
siste : 1°  à supprimer  les  branches  inutiles  qui  nuisent  à l’élégance  de  la 
plante  et  celles  qui  empêchent  l’air  de  circuler  librement  à travers 
celles-ci , et  2°  à retrancher  une  partie  des  boutons  surtout  ceux  mal 
formés , en  calculant  la  suppression  de  manière  à ce  qu’il  ne  se  trouve 
que  deux  ou  trois  fleurs  au  plus  épanouies  à la  fois  sur  la  plante.  Il  faut 
répéter  cette  opération  souvent  et  couper  peu  à la  fois  ; une  taille  trop 
brusque  et  trop  abondante  contrarierait  la  circulation  de  la  sève  et  nuirait 
à la  plante.  On  doit  aussi  se  garder  de  couper  les  feuilles  qui  absorbent 
la  nourriture  et  sont  essentielles  à l’entretien  de  la  vie  végétale.  Les  soins 
de  la  taille  ne  sont  ni  lents,  ni  incommodes;  on  peut  les  remplir  en  se 
promenant. 
Nous  pourrions  nous  étendre  davantage  sur  cette  culture  ; nous  croyons 
en  avoir  dit  assez  pour  les  personnes  intelligentes  qui  voudront  mettre 
ces  conseils  en  pratique. 
Le  nombre  des  variétés  du  dahlia  s’est  considérablement  accru  depuis 
quelques  années;  beaucoup  de  fleurs  sont  inconstantes,  d’autres  man- 
quent de  forme  ; il  est  donc  indispensable  d’épurer  chaque  année  les 
collections  et  d’apporter  un  goût  sévère  au  choix  des  sujets. 
TRUFFE  BLANCHE. 
M.  Maurice  Lespiault  vient  de  publier  dans  les  Annales  des  sciences 
naturelles  (novembre  1844)  un  mémoire  sur  la  truffe  blanche  ( Tuber  album, 
Bull).  La  véritable  truffe  blanche  décrite  par  Bulliard  n’avait  plus  été 
(1)  L’eau  ammoniacale  neutralisée  par  un  acide,  comme  l’acide  sulfurique,  exerce  des 
effets  plus  salutaires;  on  ajoute  de  l’acide  sulfurique  dilué,  jusqu’à  ce  que  la  réaction 
alcaline  de  l’eau  ammoniacale  ne  se  fait  plus  sentir,  c’est  à dire  qu’elle  ne  ramène  plus 
au  bleu  le  papier  de  tournesol  rougi.  ( Note  cle  la  Rédaction.) 
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