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beträgt ber 33erluft butd^ Mage im 'Duv^fc^nttt lOV*,, iietegentlid^ aber 
aiic^ ben 90113011 ^evtf) einer (Senbimg; e^J Juirb bal^er bei bem 
£)^)\t ber er^ielenbe ©efc^öft^geunnii mit geringeren 9}Htte(n nnb größerer 
©ic^er^eit erreicht. Die 5(ufgat)e ber ^(ben'(c|en Dbftbörre, baö DDft 
I)alt[-»ar machen, unb feine guten ©genfdjaften feft3uf)alten, mirb burd^ 
(Snt^ie^ung be!§ ^Baffergef}aUeg üei gleichzeitiger llmiDanblnng eine^ Zijnk^ 
be§ ©tärfegel^alteö in Qndtx in möglid^ft fiir^er ©panne Q^it erreicht, 
of}ne baß f}ierüei ba§ Dbft gefocf}t luirb. ^oc^en anirbe ben (^efd)macf 
be§ Dbfteg üeeinträd^tigen, ebeiifo an(£j ba§ (ang[ame !Jrocfnen. 
Qe rafc^er bie tuä[f erigen 2;f}eile entfernt werben, nac^bem ba§ Obft 
feine SoHreife erlangt i)at, befto Keffer unb bauerf}a|ter mirb fein @>e= 
fcf}macf fein; unb je abgefd[)Ioffener e^ iräf}renb biefe^ 33organge5 üon 
bem ©auerftoffe ber ?uft bleibt, befto t>üllfommener erl)ält ficb feine gär^ 
bnng; and) erf}öl)t bie ^kfc^^eit beg 5llben'|chen Dörr-'^erfaf)ren5 ben 
Qucfergej^alt be§ £)bfte5 manchmal um 25%. 
33eim ^llbeiffc^en ^Dörr-^lpparat, t»on meinem ba-a ©emler'fc^e ^Berf- 
c^en eine genaue QBefc^reibung nebft ^(bbilbung entf}ält, ift e^ me^r ber 
öuft^ug, al§ bie S[Bärme, ireld^e trocfnet; betbe Gräfte arbeiten jebod) im 
33ereine. Die ©c^nelligfeit be^ ganzen 53organge^ üer^inbert, baß 33er' 
iDefung beim Dbfte einfe(^en fann unb beiuirft, baß garbe unb ^roma 
ber frifd}en gruc^t fo au-^l^l erf}altea bleiben. 
Diefem au^geseid)neten ^lben^5lpparat iinirben bafelbft bereite nuf)'- 
rere anbere Dcrr-5lp:parate, welche billiger 3U flehen fommen, aber auf 
benfelben ^rin^ipien berufen, nac^gebilbet. 
@o befit^t beifpiel^meife ein Don ©emier ebenfalls befc^riebener unb 
abgebilbeter „Automatic Fruit Evaporntor" benannter Dörr=5lp|)arat 
ben 35or3ug ber größeren So'^lfeil^eit; berfelbe mirb oon bem ^^atent= 
J^n^aber bei einer ^eiftungsfäl^igfeit t>on 350 ksjr ^(epfeln in 24 ©tunben 
für 400 a}?f. l^ergeftellt, iinb biirfte bei unö in Deutf^lanb um bie g)älfte 
biefeg '13reife§ fertig gu ftellen fein. 
Diefer (Si^aporator f}at eine anbere Suft^ei^ung aU ber Hlben-^lppa* 
rat; aud) fteigt bei ibm bie l^eiße ^uft fenfrei^t, nic^t im 3^<^ö^'^<^' ^^^^ 
im ^^lben-'^3(pparat, in bie .^pö^e, fein ^ebemec^ani^mu^ ift suglei^ etu-)aö 
einfacher. 
^lad) bem Q3eri(i^te be§ §errn ^rei^manbergärtner ' ©d)mitt 3U 
^Bür^burg, ber al^ Delegirter be^5 frän!ifd)en (^arteiibauoereiu^ ben beut^- 
f^en ^omologen^^ongreß unb bie allgemeine Dbftaui^ftellung 3U §am^ 
bürg befud}te, erregte bafelbft nebft bem größereu Slmerifauifc^en Dörr^ 
^Ipparat na^ ber Sllben'fc^eu ^onftruftion, auögeftellt oou bem @ta^ 
bliffement griebrid} giller in (Sim^büttel bei Hamburg, im *?3reife 3U 150 ) 
9}?arf, 3u beffen ^ebienung 6 nJ(enfd}en erforberlii^ finb, unb mittelft 
beffen in einem ^age 2 Zentner ^rodenobft bcrgeftellt ioerben fönnen, 
ein fleincrer v»on ber gabrif 53iernat^fi u (So. 3U Hamburg auögeftellter 
^rodenapparat, „Üvpber^^ xHmerifanifd}er grudit = doaporator" genannt, 
megen feiner smerfmäßigen ^ouftruftion unb ' üerf}äUnißmäßig großen 
^eiftung^fä^igfeit Oebeutenbe^ '?luffel)eu Diefer '^Ipparat foftct etioa ;.0() 
9J?arf, unb erforbert eine fleinere 53ebienung. Der :;Kobei*'fcbe ^Xrorfen^ 
^Ipparat fann übrigens auc^ in jebem beliebigen Ü^aum untergebracht 
