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fud^te^ ^robuft, iueld^eö in cjrogen Ouantitäteu jur Slui^ful^v iielant3t. 
9?eu-2)erfei} mxh ber ^^(pfelinetn faft au^fd)lief3ltc^ m\ ber 5(pfel= 
forte §avnfon, weld^e al^ bie t)ür5Üt3lid)fte <5orte 311V (^iberOereitunq be* 
trachtet anrb, l^crgefteüt; bie (Sinfü^ruiicj biefer aud^ in raupen V^agen 
gebei^enben unb auj3erorbentUc^ fruchtbaren ©orte foüte auc^ in ^eutjc^- 
lanb oerfuc^t merben, mt iiimfjaupt bie in ^torbanierifa imb ©nglanb an- 
geioanbte 9]?et^obe ber ^pfdmeinbereitung ^ur S^ac^a^mung unb meiteren 
Verbreitung fe^r gu cnipfel}len ift ; befonberer ^eac^tnng fodte aud) bie 
in 9^eu=2)^^*^V fe^r beben tenben ®efd)äft^3U">eig gemorbene gabri* 
fation oon (jiber=(Sf}am))agner, einem im .panbel^oerfe^r Wr beliebten, ben 
orbinären 2Bein?(Ef}ampagner'Sorten gan^ äf}nlic^en ©d^aummein finben, 
beffen ^erftettung bei 3Sertoenbung ber ^ier^u befonber^ geeigneten 5(pfel^ 
©orten, aud} für ^eutfd}lanb ein lol^nenber C^efc^äft^^meig merben fönnte. 
5(uger ben Hepfeht loerben auc^ 53irnen, namentlich in Württemberg, 
granfreic^ unb (Snglanb, jebod) in fe^r befc^ränftem SJ^aßftabe, gur 5ßein= 
bereituug oericenbet. 
9^ad) angefleöten, t)on ©emier mitgetl^eilten ^erfnd^en fann au^ 
Cuitten ein fe^r loür^iger 30ßein bereitet merben, mie aud^ ^(prtfofen, 
'!ßfirfid)e unb ^irfd}en ^ier unb ba gu Dbftmetnbeveitung 33ermenbung 
finben. ©rojsc^ unb lebbafte^ ^ntereffe nahmen bei ben Ver^anblnngen 
be^ §amburger ^omologen-^ongreffe^ bie oon §errn ^irector ®i3t^e 
gu (S^eifeul^eim feit bem ^al}re 1875 fortgefel^ten , iDo()lgelungenen SSer- 
fu^e, au^ oerfc^iebenen 53eerenfrü^ ten, Obftmein gu bereiten, in 5lnfpruci^ ; 
nad) biefem oon §errn ^irector ^ötfjt befannt gegebenen unb empfohlenen 
S3erfahren lourben auö einer 3"f<^^^f^i^fe^t^^9 ^ ^^^^^ 53eerenfaft, 
2 ^ikx SS^affer unb 1 ^ilgr. Qudzx feine unb fe^r mof}lfd^mecfenbe 
Öiqueurireiue bergefteüt ; bie gerftcllunggfoflen für 1 ßiter foId)er öiqueur« 
meine umtben auf 50 ^f. angegeben, unb fauben biefe in §amburg gum 
3Serfud)en aufgefteüten ^eerenobflmeiue großen Beifall. 
!^ag aucb bei biefem ^wei^^ ber Dbflinbuftrie nod^) ein großem g-elb ber 
iubuftriellen !4:^ätigfeit offenftebt, mix'üe oon ber Hamburger ^ipomologen- 
53erfammlung oollftäubtg anerfannt. 
lol^nenbc 3?eripenbung^'?(rten ber oerfc^iebenen Dbftgattungen 
finb u-eitcrbin bie .?)erflel(ung oon Dbftliqueuren, oon Dbfteffig, oer= 
fd)iebencn '^^icfel^, Cbftfcnf, oon Cbflgclec^, 0}iarmelaben, Obftconfect 
u. f. m. in'^ 5(uge gu f offen. Stuf fold)e ^eife fann aud) in i)mt\(i)^ 
lanb nach bem 33orbilbe ^torbamerifa^a eine innigere ^erbinbung oon 
^nbuflrie unb ^obenbemirthfcbaftung, u)ib gmar oor ^llem bur^ fräftige 
9}citunrfung be^ ^aufmanueftanbe^ hergeftellt merben. 
!Die Kapitalien unb @efd)äftät>erbinbungen ber beutfc^en Kaufleute 
müffen in h^roorragenber W^cife mitmirfen, luenn bie 9iol]probufte ber 
oaterlanbifcften Dbftfultur gur 3Serebeluug unb gum (5^'port gelangen 
follen. 'i)ie ^irecfmäßige Drganifation bc^'Dbftgefchäfte^, b. l). be^ @ro6= 
hanbelg mit Dbft burd} 3)(äuuer oon tü^tiger, fanfmännifc^er ^ilbung 
unb oon meiterem geiftigen ^origont, mit möglicbfter ^efeitigung ober 
^ef(hrän!ung be§ fo l}äufig gcmeinfcbäblic^ mirfenben Kletnbanbel^^, bie 
Errichtung oon 3i)2arfthaüen an oerf^iebenen, geeigneten fünften ber 
größeren ©täbte, bie fonpo^l al^ Obftbi5rfen aur 5$ornabme oon gri^ßeren 
