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bie Opuntia Ficus Indica i^ter ^rüd^te Wegen einer regelred^ten ^nl* 
tur unterworfen. (So beträgt bie jä^rlic^e Srnte biefer ^rüc^te in 5legi}pten 
etwa i 0,000 (S;entner. ^n (Sictlien fennt man 4 33arietäten, bie eine mit gelber, 
bie 5weite mit weiter, bie britte mit rott)er 5rucl}t unb bie oierte enbli^ 
mit g'rüc()ten o^ne ©amen. (Sö werben namentlid) bie 2 erft genannten 
Varietäten angebaut, ba fie am reid)lid)ften tragen unb i^re grüd)te 
burc^ ©ügtgfeit unb (^röpe au§5eid}nen. SOßä^renb beö SBinter^ fann 
man biefe grüc^te bi§ in ben "dläx^ unb ^pril r}inein confert>iren, wenn 
fie mit .pen ober Rapier sugs'^erft werben. (Sine mit biefen Opuntien be- 
pflan5te §)eftare 8anb liefert einen (Ertrag im Sert^e gu etwa 20 £, 
wä(}renb bie ^eftellung^foften fic^ auf faum 2 £ belaufen. 
^ie g'rud}t ber Cereus giganteus ift birnförmig, geigt eine grün= 
lid}^gelbe §arbe unb ift nur mit wenigen f leinen @ta(^eln bebedt, bie bei 
üollftänbiger Steife üon felbft abfallen. Wan finbet biefe grüc^te nur an 
ben ©nbfpil^en ber f}o[}en ^flange, fo bag fie üermittelft langer, mit ©a* 
fen üerfefienen ©tötfen gepflüdt werben müffen. ^a^ ^nnere ber gruc^t 
^)at eine fc^ön rot^e garbe unb fie^t fe^r oerlodenb au^. ^Die «Schale 
ift wei4 faferig, faftig unb fug, bie eigentlid}e g-ruc^tmaffe fe|r fc^mad* 
^)aft, (üiele ileine fd)war5e ©amen, bie auc^ g^geffen werben tonnen, lie* 
gen ba5wifd}en eingebettet), erinnert an geigen, nur bag fie faftiger ift. 
"^k ©amen müffen übrigen^ gefaut werben, fonft finb fie unüerbaulic^. 
!^iefe grüßte werben oon ben Qnbianern al^ einer i^rer gri3gten öeder= 
biffen angefel^en, fo lange fie folc^e erlangen fönnen, laffen fie atle^ Ue* 
brige ftel}en. Um bie gruc^t al^ ^referoe äugubereiten, t^ut man ha§ 
menreic^e gruc^tfleifc^ in rec^t weiche äJ^ai^pllen, bereu ©üben gufam- 
mengebunben werben, bann wirb ba^ i^an^z in ber ©onne für ben ^in- 
terbebarf ober ai§ Verfauf^artüel getcodnet. Tlan t^ut biefen gruc^tbrei 
auc^ in irbene (^efäge, bie luftbid}t oerfc^loffen werben, ber angenehm füge 
(^^efc^mad ^ält fic^ auf biefe ^eife fe^r lange unb wirD mit biefen gruc^t^ 
topfen in ben S^üeberlaffungen Raubet getrieben. 
(Sin hellbrauner ©i}rup wirb be^gleic^en ber gruc^tmaffe ausgepreßt 
unb in großen trügen üerfauft; (}iermit befaffen fic^ inSbefonbere bie 
^apajo==3nbianer. ^Dagegen bereiten bie ^imo^i^nbianer alljährlich au§ 
biefen grüßten eine 5lrt SÖßein, tis wein, fie bebienen fi(^ bagu entwe* 
ber beö frifc^en gruc^tbreis ober be§ ©t)rupg, mi\^^n in irbenen ®e^ 
fägen ein beftimmteS Quantum Gaffer ^n^n unb laffen fol^e bann 
einige Qdt in ber ©onne fte^en, um (ijährung heroorgurufen, worauf ba§ 
(S^etränf fertig ift. ©olc^eg geigt eine helle ^^ernftein^^garbe unb ift ie= 
benfall;^ mand)en bort im ^anbel oorfommenben ^IBeinforten i^orgugiehen. 
(Sio foll fehr beraufd)enb fein, bo^ geht biefe äöirfung rafch oorüber, im 
(S»ef(^mad unb ^miä:) erinnert e^o an faureS Q3ier. ©obalb baä (Gebräu 
fertig ift, oeranftalten bie :gnbianer alljährlich ein grofse^ 2^rinfgelage. 
Cereus Thurbeii wirb oou beu 0)^e^ifanern gemeiniglid) pet ah ay a 
genannt, ^iefe ^3lrt wirb 18 — 20 gug ^:)0^, erlangt einen ©tammburd}^ 
meffer oon 4—6 Qoii unb liefert alljährlich gwei grm^ lernten. !Die 
grucht ift oon ber (^röge unb gorm eines ^ieS unb mit langen, fchtuar- 
gen ©tad}eln bi(^t überwogen, bei ber ^eife färbt fie fid) roth, bie ©ta^ 
d}eln fallen ab, fie brid}t auf unb ein faftiger, rother ^^rei, mit barin 
