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Wehnliche fRege^te giebt e§ mehrere wie 3. 53. ber Vinaigre anti- 
septique ober Vinaigre de quatre voleurs , bet erft jüngft in bem 
neuen Journale „le Jardin" mitgeteilt würbe. $)ie Qutyat oon Es* 
bragon gum ©enf ober gu gebünftetem gleifdj, grünen lohnen 2c, wo ber 
®efd)matf beffelben oon oortref Richer SBtrfuug ift, geflieht gumeift im 
Sege ber Sugabe von ESbragoneffig. 2lud) bei bem Einlegen oon ($ur* 
fen unb ©djwämmen werben bie frifchen Blätter gum Kursen mit 
oerwenbet unb geben biefen ©peifen einen pifanten ®efchmacf. 
8. 0. Sftagi). 
3«r Uebertutntcruttrt ber ^flanjFattoffeUt. Stfl man eine gute 
Kartoffelernte ergielen, fo fommt in erfter &tme wohl befonberS eine 
gwetfentfprechenbe Ueberwinterung ber 'ißflangfartoffeln in Betracht. Kar- 
toffeln, welche ben hinter über brausen in Liethen aufbewahrt werben, 
ober in bumpfen, feuchten Kellern liegen, werben nach bem WuSpflangen 
letzter Kranf Reiten auSgejefet fein, wie foidje, bie introcfnen, froftfreien Sftäum* 
lidjfeiten ihren 2Binterpla^ haben. Ein trocfener SRaummit einer Temperatur 
oon 10 bis 15° R. fcheint ber Kartoffel befonberS gugufagen. £)iefe 93e* 
hauptung ftüjge ich auf folgenben oon mir gemalten 23erfuch. 53eim Ein- 
ernten ber §erbftfartoffeln im October 1 8bü bemerfte ich eine merfmür* 
big geformte, große Knolle, meldte ber Kuriofität halber aufbewahrt würbe 
unb gwar gufällig auf einem 3 guß oon einem Dfen entfernt ftehenben 
©djranfe. £)as gimmer rourbe ben gangen hinter ^tnburd^ auf 1 5° R. 
gezeigt. %xo§ ber ftarfen 2öärme trocfnete bie Kartoffel nicht allgufehr 
ein, fonbern |ie behielt eiue gewiffe geftigfeit unb geigte gum grühling 
fleine fräftige, bunfte Keime. Dritte 2lpril, als bie fdjou mit längeren 
Keimen oerfehenen grühfartoffeln , welche man ben hinter über in ber 
Erbe eingefühlt fyttie, gepflangt würben, legte ich auch bie in ber 9?äl)e 
bes DfenS aufbewahrte ^erbftfartoffel in bie Erbe (gang, nicht gerfchnit* 
ten), unb würbe biefe ©teile genau gefenngeichnet. ^ejgtere Kartoffel ent* 
wickelte fich guerft, war ftets ber frühen ©orte ooran unb breitete fich 
bie ©taube bei giemlicher £)öhe ungemein üppig aus. $m £erbfte gählte 
ich gu meinem nicht geringen Erftaunen unter biefer Staubt 78 Kar» 
toffeln. (2—3 mal fo oiet wie unter benjenigen ber g-rübfartoffeln). 
WllerbingS befanben fich barunter auch eine giemliche 2lngaf)l fleine Knol* 
len, boch fjatk ungefähr bie §älfte einen fchon anfehnlichen Umfang unb 
einige waren fogar feljr groß. 
$ch befchloß im folgenben $afjre mit Heineren Kartoffeln benfelben 
$erfuch gu machen unb legte im ©pätherbft einige Knollen auf bie be> 
wußte ©teile in ber Sftälje beS DfenS. 333etl biefe Kartoffeln bebeutenb flei* 
ner waren, als bie oorjährigen, fo befürchtete ich, baß biefelben im Saufe beS 
Linters gang gufammenfchrumpfen würben. $)ies fcheint jeboch nicht ber 
gatl fein gu foüen, benn noch jeftt, SD^itte Januar, finb fie runb unb feft. 
Kräftig fich entwicfelnbe fangen leiben ja bekanntlich unter ben 
nachtheiligen Einflüffen ber Witterung am wenigften unb ba fich bei mei* 
nem $erfuche auch bie Ernte ber Kartoffeln als eine fehr gufriebenftel* 
lenbe erwies, fo wäre es wohl angebracht, begüglich ber Ueberwinterung 
ber ^flangfartoffetn nach biefer Dichtung hin noch weitere Sßerfuche an* 
gufteHen. Kliding, ©reifswalb. 
