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@rft ntit ber Suna^me her Scöölfcrung mürben bie mifb tüadf)fcnbcn 
^flanjctt fettener, fo baß ber SD^enfd) barauf fam, fie hüx6) ^ixitm 
oertjietfälüqcn. (Sin iöeifpiet aug ber fru^efteu gfit S^igt un3 bie«. Die 
8übfee-'3nfu(aner, foiuo^t bie ()eilfar(ngen njie bie fdituar^en, cultiDirten, 
al0 ne jucrft üon citiiiiuiten ÜJienfc^en befuc^t tüurben, 3)am^, Xaxo ober 
Caladium, Bataten, (Socoy^jalnten, Bananen unb bie 35rotfruc^t, aber 
feine ^crealien unb feine ^'^ülfenfrüdjte. 
3n biefer ^b!)aublung mirb ndj ber 33erfaffer nur auf bie et^nologifc^en 
(Erzeugungen ton ^rotpflanzen befdjränfen unb beginnt mit ben mid)tigfteti 
berfclben, mit ben (5erca(ien. Diefe befielen au« SÖ5ei3cn, @erfte, Joggen, 
i^afcr, 9?ei§, Tlai^ unb me()eren ^^irfe)ortcn. 9?oggen unb |)afer finb 
^flanjen, bie nur auf ben grö[;tcn (furopa'^ angemiefen finb, ma^reub 
SBei^cn unb ©erfte eine t)iet tneitere Verbreitung [jaben, benn ue be()ncn 
fid) über oüe temperirte unb felbp fubtro^jifc^e Sftegionen ber ganjen 2Be(t 
au«, t)on (Spanien bie Oapan, unb n)äf)renb ber testen 350 3af)re finb 
biefc (J^etreibepflan^en burc^ (Europäer nacb ben correfponbirenben ^(imaten 
t)on 5(merifa unb ^lufiraüen, in meieren ^^'änberu juror feine ber l)aupt3 
fäd)(id)flen (Serealien (furopa'ö eriftirten, mcber in cutoirtem noc^ milbem 
3uftanbe. 9?ei« ift bie ^auptfäd)üd]fte (?»3etrcibe.-5(rt in aüen tropifd)en 
©egenben oon ^ficn, non fernen biö 3apan unb feine (Kultur ^at fid^ 
in (Suropa nur inncrl)a(b ber I)iftortid)en ^^eriobe au^gebe^nt. 9}?ai§ ift 
ein ou^fd^ließlic^eö *"ßrobuct 5lmerifa'^ unb tuar Dor ber erften 9?eife beö 
(Solumbuö ber alten 5S?e{t fo unbefannt, mic Xabacf unb bie ^nanaö. 
äyiet)r aU jcbe anbere (5)etreibeart ^at fic^ beffen Einbau über jebeS lOanb 
ber aüen 55}elt üom 50. 53reitengrabe oerbreitet unb üefert nun oieten 
SJiiUioncn 9}?enfd)en ^rot, bereu Vorfaf)ren oon bem 55or^anbenfein biefer 
^flanje feine Äenntnig Ratten. On au^gebe^ntem 3)?aage roirb ber ÜJ^aiö 
in ben füblid)en ^^roüin3en (S^ina'g angebaut, bann in ^fapan, auf ben 
matat)ifd)en Unfein unb 53^iüppinen. 8pefe unb (iJrant fanben, ba§ 
ber 5D^ai« bie ^auptfäd)(i(^fte D^a^rung in ocrfc^iebenen 2:^eiien Ifrifa'« 
au^ma^t, ml)'m oor ii)nen fein guß eine« ^Beißen gefommen njar, unb 
in Italien unb «Spanien njar ber DJ?ai« 50 Oa^re nad) ber (Sntbecfung 
ber neuen 2Belt aOgemein befanut. Triefe iveitc unb fd)ncne 33erbreitung 
M SlJJaiö ift mo^( eine golge, ba§ er in jebem 53oben unb in ben 
oerfd)iebcnftcn ^timatcn gebeizt, ba§ er fic^ leicht oerme^rt unb ungemein 
ergiebig ift. 
9J?it 5lu«nal)me be« ^eiö, ben man in einigen 2:^ei(en oon 3nbien 
mitb finbet, aber bennoc^ au§ Samen oon cul'tioirten 'ipflan^en ^errü^ren 
mag, fann man feiner ber genannten (^etreibearten mit ^ic^cr^eit nac^; 
fagen, loeldie« i()r Vaterlanb ift. jDic§ bemeift, ba§ biefe ©etreibearten 
feit unbenflic^er geit fic^ in (5uftur befinben. 5lef)ren oon SÖßeijen unb 
(Werfte I)at man in ben älteftcn ägtjptifd^en (Gräbern gefunben, bie oon ben 
Birten ober 33arietäteu, bie man l)eut ju j^age in jenen ^änbern anbaut, 
md)t oerfd)ieben finb unb in bem 53ud)e (5)eneuö, in ben ^ebicftten 
^omer'«, lüie in bem älteften be« ^^inbu 35ebaö merben ber ^erealien 
ebenfo allgemein Qc'iiafiit alQ jle e« je^t fmb. SGBci^cn unb (Werfte mug ben 
?lcgt)ptern oor ber (Erbauung ber äüeften ^t)ramiben befannt gewefcn fein, 
