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^roötn^ einen nenen S^amen auf, biefe^o 3^or!omntntf^ mac\ für bie in 
Sebe ftel^enbe ©orte baran Itec^en, baj^ bie 5^rud)t für fic^ an ^'^oxm, 
^röge unb ©olorit fe^r i">erfd^ieben ift, je nac^bem l^ier^u bie 33erf(i^ieben- 
I)eit be§ ©tanborte^ unb bie ^obeuI>ef(^affenI)eit beigetrac^en ^aben. ^of). 
mz^c^zx^ Ser! ,,ternoI^ftf orten, ^n-anffurt a. 9)1. fü^rt 5. 53. nid^t 
weniger 20 t>erfd)iebene 9^ainen biefer ^irne auf, e§ finb: Sßilbüng t>on 
S^anmontel ober Sßinterbutterbirne. ßenrre d'hiver in bem frangöfifc^en 
(harten, bei ®c^menb in ,t>eibelberg, Renrre ^ris d'hiver in 9)^ann!^eint. 
Bezy Chaumontel , bei beu fran,^ofif(ä)en omologen in (S^ebipeiler im 
©Ifaß, im ."peibelberger (harten, ^ruc^fal unb 3)lann^eim. Chaumontel, 
in 3Ba(^en^eim an ber §aarbt. SBinterbeftenbirn, ^ruc^fal unb ?anbau. 
Sl^el^ger^birne, .^irc^tieim im (S6rof3l}er,^ogt^um 53aben. Doyenne ponte 
Cote, in ^ßertl^eim. Doyenne Bnnrl, Cuerbai^ an ber 53erc}ftraj8e tc. ic. 
^n 35ier tauben bei §amburg c]cl)t biefe ^irneuforte unter bem 
92amen ^f imbar tbirne.' ^n manchen ® arten ber Umgecjenb §am= 
burcjg faub fie unter bem 9^amen „^ronprin,^ oon Dänemark, au^ 
Vir'gouleuse. Um bei biefer 9?amen ^ (Kalamität ficf) einen beftimmten 
(Stanbpunft ju Oer fcf) äffen, bürfte e§ uiof}I hknlx^ fein, baß mir ,^uerft 
mit ber «Sorte biftorifc^ befannt merben unb ic^ erlaube mir, mid^ atö 
eine^ guten Sßortfübrerg, ^ i e l ' § ^u bebienen, loetc^er ^olgenbe^ mittl^eitt : 
,,^ie S[Binterbutterbirne. !Der Silbting 
Oon Chaumontel;" 
Bezu de Chaumontel. !^iefe 33irne unrb t)o^gefc^ät^t unb rar gel^alten; 
biemeil fie ai§ eine SBinterbirne etma§ (Sonberiid)e§ an fic^ fjat 
©ine grojse, fc^öne, föfttidie, butter^aft fcbmel^enbe , fpäte SS^inter- 
bime für bie Xafel, bie in if)rem äußern 5tnfel)en mit einer am (S|)atier 
erlogenen, rei^^t großen grauen §erbftbutterbirne oiel 5tebntid^e§ f}at 
i^rer g-orm ift fie inbeffen, fo ivie in ibrer (S^röße oft ztm§ imregel= 
mäßig unb ba^er ba§ mancherlei 5?erg^ei(^^en i^rer Mmüc^feit bei "ben 
homologen, bie fie balb mit einer St. Germain , balb mit einer Bon 
Chretien, balb rt)ieber mit ber Benrre ^n? oergIei(i)en. ^bre gorm ift 
lang unb bicfbaucbig, in ber ^unbung uneben, unb um ben oft faft 
caloittartig gerippt. T)zx ^aucb fit^t etiixv5 über ber SD^itte, unb oon ba 
nimmt bie gruc^t fanft nacb bem .^eld) ab unb bitbet oben eine f leine 
ftumpfe 5^(äd)e, auf ber bie ^^rudit bocb meiften^ nocb fteljen !ann. 
bem (^tiet bin biegt fie ficb, loenigften^ auf einer «Seite, gemö^nüd^ etJoa^ 
ein unb eubigt fegelförmig, balb mit einer ftumpfen, balb mit einer 
giemlicb fcbarfen Spitze, feine regelmäßige g-rucbt ift 2V4 bi§ 3 ^oU 
breit unb 314 bi^ 4 30II lang. 
^er balboffene, meiften§ oerftümmelte fil^t in einer geräumigen, 
tiefen, oft recbt tiefen ©nfenfung unb ift mit mebreren, oft 4—5, man^^ 
mal ftarfen caloitlartigcn 9iippen befel^t, bie aucb beutlicb, aber nnr fla$ • 
über bie Jrucbt, bi^o über ben 33au(b bin fortlaufen unb bie ^unbung fe'^r 
entftellen, toobei bie meiften ^rücbte in ber Wxtk ctm§ platt gebrückt 
au^fe^en. ®er anfeljnlicb ftarfe, oft biete Stiel ift ^4 — 1 B^^^ ^^^9> ^^'^ 
ft^t oben auf ber J^rucbt mit J^alten umgeben, ober ift burc^ einen ^leifd^= 
^odfer auf bie Seite gebrücft. 
®ie ^^^tbe ber niAt fd)meibigen, fonbem etn?a§ fein ranl^ angefül^lenben 
