BlOCriIMIE DES MUSCLES DES INVERTEBRES. 
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Mendel et Bradley ') ont publié des recherches sur les substances 
extractives du muscle du pied de Sijcof/f/pus caniculatm , ou. ils trouvè- 
rent du glycogène, de la taurine, de l'hjpoxanthine , de la xanthine et 
de l'acide lactique. Il ne purent déceler du glycocolle. 
Pour être complet, nous devons citer encore ici un travail de Grif- 
FiTHs -) sur ,,the Chemistry of invertebrate muscle'^ dans lequel Fauteur 
détermina pour neuf espèces animales: le poids spécifique des muscles 
(sans mentionner lesquels), leur teneur en eau, en acide lactique, en 
albumines coagulées, en albumines solubles , en gélatine, en créatine et 
en cendres; en outre ces cendres étaient analysées au point de vue des 
différents sels qu'elles contenaient. Mais, comme ce travail ne contient 
pour ainsi dire aucun détail relatif à la méthode d'analyse, il est très 
difficile de se faire une idée"de la valeur des résultats. Cela eut pourtant 
été fort désirable parce que chez toutes les espèces examinées Fauteur 
a trouvé une quantité considérable de créatine, une substance que jusque 
là on n'avait jamais rencontrée parmi les produits d^extraction des 
animaux inférieurs. 
Ainsi que je Fai dit plus haut j'ai choisi pour mes recherches le 
muscle fermant de Mijtilm edulis. Kelly (voir ci-dessus) avait déjà 
montré la présence de taurine dans ce muscle. En outre Brteger ^) y 
avait trouvé de la bétaïne, mais cet auteur avait fait un extrait de tout 
l'animal, de sorte que ses résultats ne permettent pas encore de con- 
clure avec certitude que la bétaïne existe dans le muscle fermant. 
II. Recherches personnelles. 
Je me suis donc occupé provisoirement de Fexfimen des substances 
extractives du muscle fermant de la moule, un muscle que les auto- 
rités compétentes (Biedermann) considèrent comme un muscle tonique 
particulièrement typique. La moule peut toujours s'obtenir en grandes 
quantités en Hollande et à peu de frais ; d'ailleurs , cet animal présente 
Favantage que le puissant muscle fermant peut être aisément préparé 
séparément. Si l'on écarte, en elfet, les deux valves fortement serrées 
') Americ Journ. of Physiol.^ 17, p. 167, 1906. 
Chemical Neivs, 91, p. 146, 1905. 
Brieger, die Ptomaine, III. 
