BIOCHIMIE DES MUSCLES DES INVERTEBRES. 
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bouillir avec 10 cm^. de Feliling A -\- 10 cral de Fehling B. Après 
addition d'iodure de potassium et d'acide sulfurique, on reconnut que 
16 cm'\ d'hyposulfite 0^1 norm. étaient nécessaires pour réduire Fiode 
mis en liberté. Dans ces 10 cm"^. il y avait donc 39 mgr. , de sorte que 
les 110 gr. de muscles contenaient 0,050 X 39 X ^.9^7 == 1,81 gr. 
de glycogène {1,6 %)• 
En moyenne nous pouvons donc admettre comme teneur en glycogène 
des muscles de la moule: 1,5 %; cette teneur est élevée, si on la com- 
pare à celle des muscles des animaux vertébrés; mais elle est inférieure 
à celle que Chittenden ^) trouva pour les muscles de Pecien irradians 
%)• 
III. Interprétation physiologique des résultats 
DE l'examen CHlMiqUE. 
Notre connaissance du mécanisme intime des processus d'assimilation 
et de désassimilation dans les muscles est encore très sommaire; il est 
donc très difficile d'indiquer la place que les substances que nous venous 
de trouver occupent dans ce processus. Le résultat le plus important de 
l'examen chimique est certainement la découverte du pentaalcool par- 
ticulier, que nous avons appelé mytilite. Nous nous sommes donc 
demandé quel pourrait bien être le rôle que cette substance remplit 
dans les processus vitaux de la moule. Une première question qui se 
pose est la suivante : la mytilite joue-t-elle uniquement un rôle dans les 
processus d'assimilation et de désassimilation des muscles, ou bien a- 
t-elle une fonction à remplir dans le reste de l'organisme ? Nous pou- 
vons trouver une réponse à cette question en examinant si le reste du 
corps de la moule contient de la mytilite en quantité notable. 
Nous avons donc traité le reste du corps de la moule tout à fait de 
la même façon que le simple muscle fermant, sauf que nous avons 
concentré un peu l'extrait avant d'y ajouter de l'hydroxyde ferrique. 
Mais il se fit que cet extrait aqueux des moules donna avec une solu- 
tion colloïdale d'hydroxyde ferrique une gelée, dont il était très difficile 
de séparer une petite quantité de liquide, au point qu'il était nécessaire 
d'épuiser à plusieurs reprises la gelée avec de nouvelles quantités d'eau. 
Lorsqu'on évaporait ces solutions pour les réduire à un petit volume, 
Ann. der Chem. und Pharm., 178, 266, 1875. 
