BIOCHIMIE DES MUS(ÎLES DES INVERTEBRES. 
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L^aiialyse élémentaire apprit que la substance avait la composition : 
Cf. //,2 O5 . 2 74 0. Par traitement à l'anhydride acétique il se forma une 
substance cristallisant en aiguilles microscopiques, dont le point de 
fusion est 182°, et dans laquelle on reconnut un pentaacétate. La sub- 
stance primitive est donc un pentaalcool. Nous lui avons donné le nom 
de m,ytilite. Cette mytilite ne contient pas de double soudure et au 
moyen du réactif de Scherer il fut prouvé que c^est un anneau à six 
chaînons. C'est donc un stéréoisomère de la quercite et de Fisoquercite. 
L'oxydation de la mytilite au moyen de permanganate de potassium 
et la réduction avec de l'acide iodhydrique ne conduisirent pas à de 
bons résultats, surtout à cause des petites quantités de matière sur les- 
quelles on avait du opérer. 
La solubilité de la mytilite dans l'eau à température ordinaire était 
environ 1 : 400. Dans Feau bouillante la substance se dissout bien; elle 
s'en sépare par cristallisation en prenant deux molécules d'eau, qu'elle 
abandonne à 100°. 
Dans les solvants organiques ordinaires la mytilite est à peu près 
insoluble , sauf dans Tacide acétique bouillant. 
Nous n'avons pas constaté un pouvoir rotatoire. 
■ Nous avons reconnu que la mytilite est surtout localisée dans le 
muscle de fermeture; elle n'est probablement pas un produit final, mais 
un produit intermédiaire des processus d'assimilation. 
La solution obtenue après cristallisation de la mytilite fut traitée à 
l'acide phosphorotungstique. Le dépôt ainsi obtenu fut décomposé au 
moyen de baryte et précipité par le nitrate d'argent. Il se forma ainsi 
un précipité très peu abondant (guanine?). Après filtration on ajouta 
au liquide une quantité plus grande de nitrate d'argent et puis une solu- 
tion de baryte. Il se forma ainsi un précij)ité un peu plus abondant qui, 
après élimination de l'argent et dissolution, donna avec de l'acide 
picrique un précipité oléagineux, se solidifiant peu à peu. Avec du chlo- 
rure d'or ou du chlorure de platine il ne se forma pas de précipité (si ce 
n'est en solution excessivement concentrée), et on n'obtint pas davantage 
un sel de cuivre cristallisé. Avec de l'acide diazobenzolsulfonique il se 
produisit une coloration rouge, tandis que. le réactif de Millon ne donna 
aucune réaction. Il y a donc probablement de l'histidine. 
Le reste du précipité obtenu avec Facide phos^^horotungstique se com- 
posait de bétaïne, qui put être isoleé sous forme de chlorure et carac- 
térisée par son chlorure double avec l'or. 
