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M. H. P. P. Van haefp. 
dans les tubes une petite quantité de la solution d^ amidon et j'examinai 
au bout de combien de temps la solution ne se colorait plus en bleu. 
Pour la salive de la personne en question cela se produisit, dans deux 
expériences, respectivement au bout de 1 5 et de 20 minutes; les mêmes 
expériences,, répétées avec la salive de 15 autres personnes, me donnè- 
rent une durée moyenne de transformation de Famidon de 5 minutes. 
Chez une autre personne je trouvai que dans la salive l'intensité de 
de l'amjlolyse (exprimée au moyen du temps nécessaire pour que 
100 cm^. de solution d^amidon à 1% soient complètement transformés 
par 5 cm'^. de salive) était de 20 minutes, alors que cette même salive 
avait le pouvoir normal de séparation d'hydrogène sulfuré, lorsqu'on 
la mettait en contact avec du raifort; je trouvai aussi un exemple du con- 
traire: une intensité d\action de la ptyaline de ;i minutes unie à un 
faible pouvoir séparateur d'hydrogène sulfuré, même dans la salive 
„adaptée'\ Il résulte donc de là que l'action de la ptyaline ne marche 
pas d'accord avec le pouvoir séparateur d'hydrogène sulfuré. 
En second lieu j'ai fait agir quelques substances (poisons des enzy- 
mes) sur la salive, afin de voir si par hasard l'action d'un des enzymes 
est annulée plus rapidement que celle de l'autre: 
20 cm^. de salive furent recueillis et partagés en deux portions; à 
Tune d'elles j'ajoutai 10 cm"^. d'eau (I), à l'autre 10 cm^. d'une solu- 
tion saturée de fluorure de sodium (![) (ceci correspond à peu près à 
une solution de fluorure de sodium à 2 %). 10 cm^. de I et 10 cm"'^. de 
II furent mélangés à une même quantité de raifort dans un flacon 
d'Erlenmeyer et placés de la façon connue dans une étuve, avec un mor- 
ceau de papier à l'acétate de plomb; au bout de 24 heures les deux 
papiers avaient pris la même teinte. Je déterminai de même de la façon 
connue le pouvoir diastatique de 10 cm^. de I et de II; ce pouvoir 
aussi était le même dans les deux cas. 
Une autre expérience, qui est mieux d'accord avec la supposition 
que dans la salive nous avons affaire à deux enzymes différents, est la 
suivante: A 5 cm^. de salive j'ajoutai 50 mgr. d'acide salicylique 
(= 1 %; cette quantité ne se dissolvait pas complètement) et je les 
plaçai dans l'étuve avec du raifort; comme contrôle je me servis d'un 
second flacon avec 5 cm^. de salive ordinaire et une égale quantité de 
raifort; au bout de 24 heures les deux papiers à l'acétate de plomb 
avaient la même coloration. Une même quantité de salive, examinée 
dans les mêmes conditions au point de vue de l'amylase, en ajoutant à 
