RECHERCHES SUR LA FORMATION, ETC. 
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Fam, des Orchidées. 
1. Phajus gmndifolius Leur. 
Le Phajus grandifolius joue le rôle principal dans les thé- 
ories sur amyloplastes et amidon. Aussi me semble-t-il op- 
portun, avant d'exposer le résultat de mes propres recherches 
sur cette plante, de donner un résumé de ce qui a été fait à 
cet égard par d'autres observateurs. 
Ce qui M. Scliimper(l) nous dit touchant les racines et 
les tubercules, — ceux-ci d'abord d'une blancheur éclatante, 
mais plus tard, par suite de la chute des feuilles envelop- 
pantes, verdissant à la lumière, — est bref, mais clair. Dans 
les deux organes, les jeunes grains d'amidon sont fixés à des 
corpuscules en forme de baguettes, les amyloplastes. La par- 
tie de l'amyloplaste qui touche au grain d'amidon, est plus 
tendre et plus ou moins gonflée (1 fig. 41). A un âge plus 
avancé, tout l'amyloplaste, dans la racine, devient moins den- 
se; il se réduit en une masse mucilagineuse et gonflée, puis 
disparaît finalement; dans le parenchyme du tubercule, grain 
d'amidon et amyloplaste s'accroissent ensemble pendant quel- 
que temps, et atteignent des dimensions beaucoup plus gran- 
des que dans la racine. Le tubercule vient-il alors à verdir, 
l'amyloplaste grossit encore davantage et se transforme, avec 
résorption partielle du grain d'amidon, en corps chlorophyllien 
en forme de baguette; là où il s'était déjà réduit en mucilage, 
celui-ci verdit également. Dans les cellules périphériques du 
liber, la transformation en corps chlorophyllien n'est que par- 
tielle, elle porte seulement sur la partie de l'amyloplaste qui est 
fixée au grain d'amidon et qui devient alors, avec résorption 
complète ou partielle de ce dernier, une masse chlorophyllienne 
oblongue, laquelle reste attachée au résidu inaltéré de la ba- 
guette. Voilà les points principaux de ce que M. Schim per a 
communiqué et élucidé par des figures (1, fig. 33—45), en 1880. 
Dans un travail postérieur et beaucoup plus détaillé, il 
revient sur le Phajus grandifolius, en parlant des cristaux de 
