SUR LA LAMELLE SUBEREUSE ET LA SUBERINE. 343 
se distinguant par des propriétés particulières, je regarde la su- 
bérine comme une combinaison de plusieurs matières, ainsi qu'il 
résulte de la proposition suivante, énoncée dans mon mémoire 
antérieur '): „Différentes combinaisons chimiques, très ana- 
logues aux matières grasses, constituent l'élément essentiel de 
la lamelle subéreuse. Elles sont comprises sous la dénomination 
commune de subérine". M. Kûgler^), en raison des obser- 
vations qu'il a faites sur le Quercus Suber, considère la subé- 
rine comme une graisse, au sens précis du mot. Cette assi- 
milation a été repoussée avec force par M. Gilson 
„ Contrairement", dit-il, „à l'opinion de divers auteurs, on ne 
peut considérer la subérine comme une graisse". Les argu- 
ments produits à l'appui de cette assertion sont que la subé- 
rine est insoluble dans les dissolvants des graisses, et qu'elle 
n'est que peu ou point fusible, la lamelle subéreuse pouvant 
être chauffée jusqu'à 290° sans qu'il y ait apparence de fusion, 
tandis que les graisses fondent à des températures relative- 
ment basses. Finalement, il montre l'impossibilité d'expliquer 
ces phénomènes en admettant que dans la lamelle subéreuse 
les molécules de graisse soient enveloppées par de la cellulose. 
Deux nouvelles méthodes d'étude m'ont mis en état de 
contrôler plus rigoureusement la thèse de M. G i 1 s o n, de 
résoudre la question concernant la fusibilité et la solubilité de 
la subérine, et d'expliquer les phénomènes, en rapport avec 
cette question, qui ont excité à un si haut degré l'intérêt et 
l'étonnement d'observateurs tels que M. Kùgler, M. Gilson 
et M. Flûckiger ''), et qui ont conduit à émettre des hy- 
pothèses si contradictoires. La première de ces méthodes con- 
sistait à faire macérer la lamelle subéreuse plus ou moins 
longtemps dans une dissolution de potasse à 50%, puis à la 
1) Le, p. 295. 
*) D'après Gilson, l.c. p. 13. 
3) Le, p. 44 et 45. 
*) Ueher das Suherin u. d. Zellen d. Kork., dans Arch. d. Pharm., 
T. 228, 12° fasc, p. 690 et suiv. 
